說到寶齋堂，廣東人都是這方面的專家。家裏總有很多做寶齋湯的好食材。其中，海椰子片是廣東家庭的常備湯。它是生長在泰國海邊的椰子品種。海椰子有滋陰潤燥、緩解秋燥的作用。入秋後，將幹海椰子片與蘋果、芡實、枸杞混合熬湯。甜甜的椰子香混合著淡淡的蘋果香，集醇、鮮、香、潤於壹身。喝壹碗可以潤喉減燥，還可以滋補身體。做法分享給大家。
所需食材:海椰子片15g，蘋果1個，芡實10g，枸杞1茶匙，冰糖適量。
1.將海椰子切片洗凈，用溫水浸泡約15分鐘。海椰子片屬於幹貨。它們需要在做湯之前浸泡，這樣營養成分會更容易沈澱到湯裏，椰香濃郁，營養更豐富。不用倒泡好的水，煮湯的時候倒進鍋裏就行了。
2.芡實洗凈，浸泡2小時以上。如果買的是老芡實，需要提前壹個晚上泡，枸杞洗凈後泡5分鐘。
提示:芡實是睡蓮科植物“芡實”的成熟種子。果實形似雞頭，故又稱“雞頭”。藥食同源的芡實含有豐富的澱粉，能為人們提供鈣、磷、鐵等維生素和碳物質。它是壹種營養價值很高的食品。古人甚至說它有“嬰兒不老，老人延年益壽”的功效。進補不嚴格，不油膩。特別適合秋季進補，但是幹芡實比較難煮。
3、將蘋果清洗幹凈，去掉內芯，切成大小均勻的塊，盡量不去蘋果皮，和湯壹起煮更有營養。
4.鍋中加入海椰子片、芡實和2碗水，燉10分鐘，然後倒入切好的蘋果塊，攪拌均勻，煮5分鐘左右。
5.煮到海椰子的椰香出來，蘋果軟爛。倒入泡好的枸杞和少許冰糖，攪拌均勻，然後煮1分鐘，關火。壹碗椰香海椰子蘋果湯就做好了。
入秋後，素食湯出現在餐桌上的頻率比各種燉肉都要少。其實素菜湯在食材搭配之後壹點都不覺得是素的。簡單又營養，不用燉很久。秋冬大魚大肉喝多了。來壹碗素湯清胃刮油，調整飲食結構，也讓身體更健康。