1、烏龍茶:鐵觀音、黃金桂、武夷巖茶(包括大紅袍、水井桂、白芨關、鐵人、武夷肉桂、武夷水仙)、漳平水仙、漳州黃芽蘭琪、永春佛手、臺灣凍烏龍茶、廣東鳳凰水仙、鳳凰丹杉等。
2.紅茶:正山族、金駿眉、尹駿眉、譚洋功夫、祁門功夫、寧紅等。
3.綠茶:龍井、碧柔春、黃山毛峰、南京雨花茶、信陽毛尖茶、廬山雲霧茶等。
4.白茶:君山銀針、白浩銀針、白牡丹、工美、壽美等。
5.紅茶:普洱茶、茯磚茶、六堡茶等。
6、黃茶:霍山黃芽、蒙山黃芽等。
根據茶多酚的氧化程度，將壹級茶葉分為綠茶、黃茶、紅茶、綠茶、白茶、紅茶六大類。但是有壹點妳需要問樓主，是代表茶中的茶，還是茶的意義。
有兩種非常受歡迎的茶是在被人們接受的過程中逐漸流傳和演變的。
青紅茶代表是，紅茶代表否。
綠茶代表友誼，紅茶代表愛情，但其他茶還沒有確切的含義。在說各種茶的代表茶之前，首先要說明代表是最有意義的，但並不是僅僅壹種茶就能代表所有的特點。
黃茶根據鮮葉嫩度和芽葉大小可分為三類:黃芽茶、黃小茶、黃大茶。黃茶的代表茶是蒙頂黃芽和霍山黃芽。
紅茶按制作方法可分為三類:功夫紅茶:中國紅茶的代表作。初制過程中不切碎，非常重視茶葉的緊實、細致、完整，所以整體品質和風味都極其優美優雅。也可以分為大葉功夫和小葉功夫兩種。前者以高大的大葉喬木茶為原料，以滇紅功夫、政和功夫為代表；後者以灌木型小葉種為主，以祁門工夫和伊霍農工夫為代表。福建特產，可分為正山種和外山種。後者是福建杏村以外的其他產茶區以正山小種形式生產的小種紅茶。碎紅茶:在全世界南亞國家興起機制紅茶後，中國也開始發展這壹技術，在中國各個紅茶產區生產，主要用於出口。比較知名的茶風主要是祁門、正山賽、滇紅:
紅茶因其深棕色而得名。壹般以粗老毛茶為原料，經過殺青、揉撚、堆制、上色、烘幹等工序制成。紅茶是藏族、蒙古族、維吾爾族等民族的必備。紅茶的主要代表茶葉如下:紅茶-六堡茶:產於廣西壯族自治區蒼梧縣西北部的六堡山地區。紅茶——六堡茶的制作分為鮮葉萎雕、揉撚、切碎、堆制發酵、烘幹等工序。黑茶——六堡茶的特點是“蒸”制，即將待幹燥的茶葉分等級放入大木桶中蒸至發軟，然後攤入特制的圓方底竹籃中，在倉庫中自然幹燥，最後存放壹兩個月陳化，即為成品。紅茶——六堡茶湯色澤紅艷，滋味濃醇，含檳榔香氣，風味獨特。具有清熱潤肺、消積導滯的功效。紅茶——雲南普洱茶，產於雲南省西雙版納傣族自治州。西雙版納原屬普洱縣管轄，所產茶葉由普洱縣經銷，故名。普洱茶的加工工藝及特點:壹級生茶分為春、夏、秋三個規格。春茶分為三個等級:春梢、中春、末春；夏茶也叫水兒；秋茶叫谷花。普洱茶中，春劍和古華的品質最好。普洱茶是以其鮮葉經特殊工藝制成的，香氣濃郁，耐泡，湯色鮮黃，清香淡雅，滋味醇厚。其品種包括散茶和緊壓茶，如由散茶加工而成的沱茶和方茶。散茶外形豐滿、挺拔、完整，色澤深褐或棕紅色，湯色濃艷，滋味醇厚甘甜，具有特殊的陳香和耐貯性，並以陳年留香著稱，適宜煮泡。普洱茶有明顯的藥用功效，如先醒酒、消食、清胃、生津等。黑茶——湖南黑茶，早期生產主要集中在安化，現已擴展到桃江、沅江、漢壽、寧鄉、益陽、臨湘等地。湖南紅茶的生產由殺青、壹次揉撚、渥堆發酵、上色、二次揉撚、幹燥、攤晾壹道工序組成。壹般分為四個等級，高檔茶嫩，低檔茶粗老。壹級茶條緊、圓、直，葉嫩，色澤暗潤。二級索依然緊繃，顏色黑褐潤澤。三級茶條不緊，為泥鰍條，顏色純正，有竹青、紫油或柳青。四級茶葉寬而厚，條索松散扁平，色澤黃褐。湖南黑毛茶要求香氣醇厚，松煙清香，無粗澀，湯色橙黃，葉底黃褐色。用湖南黑毛茶制作的緊壓茶有白沙溪茶廠生產的黑磚茶和花磚茶，益陽茶廠生產的特種茯磚茶，安化茶廠生產的湘劍茶。
白茶是壹種微發酵茶，是中國六大名茶之壹。主產於福建省福鼎市、政和縣、建陽縣、建甌縣。其品質特點是:成品茶白毛飽滿，湯色淡雅，滋味鮮醇，清香撲鼻。基本加工工藝是萎雕後直接幹燥或低溫幹燥。因鮮葉原料不同，可分為白毫銀針、白牡丹、工美、壽美、新白茶五種，其中白毫銀針分為壹、二、三級，白牡丹分為高級白牡丹和壹、二、三級，工美分為超級工美和壹、二、三級，新白茶分為超級新白茶和壹、二、三級。白茶加工時，不炒不揉，只將背面有絨毛的細嫩茶葉烘幹或文火烘幹，使白色絨毛得以完整保存。白茶代表幾種茶，如銀針、白牡丹、工美和壽美。
綠茶是指取新茶葉，不經發酵、殺青、揉撚、幹燥的典型工藝。成品的色澤和沖泡後的茶湯保留了新茶的綠色主題。經常喝綠茶可以防癌、降血脂、防電腦輻射。吸煙者可以減少尼古丁的傷害。綠茶的代表茶:壹、龍井茶馳名中外。按產地分為獅、龍、雲、虎，即獅子峰、龍井、雲起、虎跑。民國以後，梅家塢的產量有了很大的提高。過去，人們根據獅、龍、雲、虎、梅五個產地的不同品質對龍井茶進行排名。解放後，龍井茶在浙江省廣泛種植，品質參差不齊。現在分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井，西湖龍井品質最好。龍井茶外形扁滑，享有色綠、香濃、味醇、形美“四絕”的美譽。高品質的龍井茶，壹般在清明前采摘，品質最好，被稱為錢明茶；谷雨前收獲的茶葉是次等的，叫雨前茶，谷雨後就不是上品了。阿明人田壹恒曾說:“煮金芽，不煮谷雨。”。2.碧螺春產於江蘇省蘇州市太湖洞庭山。碧螺春茶緊密打結，卷曲如螺，白毛外露，葉色銀綠色嫩白。沖泡後，茶味慢慢舒展，上下飛舞，茶色銀綠色，清香撲鼻。味道清涼甘甜，清新爽口，早在唐末宋初就被列為貢品。適合居家辦公喝茶。三、黃山毛峰分為特級和壹至三級。以特級為代表。三級以下是歙縣烤青。特級茶在谷雨到來之前的清晨采摘，當地稱之為“麻雀嘴微張”。鮮葉采摘回來後攤開，采摘除去老葉、梗和雜質。在毛峰，晴天采摘的品質最好，鮮葉要當天殺青烘焙制成生茶(現采現制)，然後妥善保存。賣之前還是要把雜質挑出來，再重新加熱達到茶香透透，然後趁熱包裝密封再賣。超級黃山的毛峰薄而扁，形似“雀舌”，魚葉金黃(俗稱“茶筍”或“金片”，區別於其他毛峰特征)；芽肥、均勻、多；香氣清新綿長；回味清新、醇厚、甘甜；湯清澈明亮；葉子又黃又肥，又勻又亮。形容黃山毛峰的品質特點，可以用八個字:香高、味醇、湯清、色潤。四、信陽毛尖茶，又稱“河南毛峰”。產於河南大別山區信陽市(主要集中在山區)，因索緊直，絨毛外露而得名“信陽毛尖”。1958被評為中國十大名茶之壹。信陽毛尖茶品質優良，外形細、美、勻、直，苗尖、色綠、白毛遍布。胚乳湯淡綠明亮，有清新的高爽香氣，葉淡綠、明亮、嫩勻。特級產品在花蕾和葉子中展開。信陽毛尖茶在色、香、味、形上具有獨特的個性。它的顏色清新幹凈，不含雜質。其香氣淡雅清新，滋味鮮醇甘甜。從外觀上看，均勻，亮綠色，有光澤，白度明顯。外觀細、圓、亮、直、白，色澤翠綠，洗後香氣高而持久，滋味濃而醇，湯汁甜而流，色澤明凈。優質的信陽毛尖茶呈淺綠、黃綠色或鮮艷，滋味清香，而劣質的信陽毛尖茶則呈深綠色，渾濁發黑，無茶味。5.安吉白茶是浙江名茶的後起之秀。白茶是六大茶之壹。而采用綠茶加工工藝制作的安吉白茶，屬於綠茶，顏色白是因為其加工原料采自壹種全白葉的茶樹。安吉白茶形似鳳毛，葉色潔白，莖脈翠綠，視覺和味覺享受清新醇厚。幹茶色澤翠綠，鮮爽，微帶金黃色，香氣高爽，外觀細膩均勻，是優質的安吉白茶。喝安吉白茶時，先聞壹聞香味，再觀察湯的顏色和杯中上下浮動的玉白，透明如蘭花的芽葉，再啜壹口。茶味清新爽口，回味甘甜，入口清香。安吉白茶不同於其他茶。除了它的新鮮味道和優雅的香氣，它的獨特特點是葉子的透明度和莖的綠色。
綠茶又稱烏龍茶，屬於半發酵茶，是我國幾大茶類中獨具特色的壹個茶類。烏龍茶是壹種品質優良的茶葉，它是通過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工藝制成的。烏龍茶由宋代貢茶龍組、鳳餅演變而來，創制於1725(清雍正年間)前後。品嘗後齒頰留香，回味甘甜清新。烏龍茶的藥理作用突出表現在分解脂肪、減肥、健美等方面。在日本被稱為“美容茶”和“健美茶”。烏龍茶是中國特有的茶，主要產於福建北部、福建南部、廣東和臺灣省。近年來，四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶按產地不同分為廣東烏龍茶、臺灣省烏龍茶、福建烏龍茶。其特征是采摘壹定成熟度的鮮味，萎雕、殺青、殺青、揉撚、幹燥，形成其品質的關鍵工序是殺青。烏龍茶是中國茶的代表，透明琥珀色的茶汁是它的特色。屬於半發酵茶，即制作時發酵得當，使茶葉略紅。它是介於綠茶和紅茶之間的壹種茶。既有綠茶的清新，又有紅茶的甘甜。因為它的葉子中間是綠色的，邊緣是紅色的，所以被稱為“紅邊綠葉”。但其實烏龍茶只是壹個統稱，還可以細分成很多不同種類的茶。例如:水仙、黃丹(黃金桂)、本山、大閘蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、肉桂、蘭琪、羅漢沈香、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅、色種、適合海鮮的鐵觀音等。烏龍茶的代表茶有鐵觀音、大紅袍、肉桂。
妳需要閱讀百度百科，查閱相關資料，了解各個類別和學科的具體知識。需要說的是，不同的茶在不同的地區有不同的沖泡方法。而且如今的治茶是傳統茶文化和古代中醫的結合，降血壓的葛根、枸杞茶等各種茶類保健品層出不窮。茶的悠久歷史也決定了茶道的博大精深，也決定了中醫和治茶加茶文化的三向交融發展。