栗子燉雞
栗子秋天上市了，又甜又有營養。和鮮香的雞肉壹起燉的時候真的很好吃。營養又好吃，養著也不上火。秋天吃最合適不過了。
準備食材:板栗適量，雞肉半只，香菇少許，姜絲適量。食材:油鹽少許，料酒少許，醬油少許，海鮮醬適量。
1，雞肉洗凈切小塊備用，生姜洗凈切絲備用。栗子很容易去殼，只需劃壹道口子，放入沸水中煮壹煮。幹鮮香菇提前用清水浸泡。洗凈浸泡，這樣泡蘑菇的水可以燉肉，還很香。
2.提前將姜絲、1湯匙蠔油、適量生抽、壹湯匙海鮮醬、少許料酒加入雞肉中。將食材和所有食材混合攪拌均勻，腌制15分鐘。
3、燒鍋加熱，在鍋底刷壹點油，防止粘鍋。加入泡好的香菇和栗子，倒入少許泡過香菇的水。
4、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火30分鐘左右，加入少許鹽拌勻後再煮。
番茄片
魚肉鮮嫩可口，高蛋白低脂肪。它是壹種非常有營養和健康的肉類配料，許多做法都有自己的風味。用糖醋番茄湯煮，酸甜可口，大人小孩都喜歡，營養又開胃。
準備食材:去骨魚、3個西紅柿、金針菇。油鹽適量，胡椒粉少許，玉米澱粉少許，料酒少許，番茄醬壹勺，醬油壹勺，番茄火鍋底料壹塊。
1.將去骨的魚洗凈瀝幹，切片裝盤，西紅柿去皮切小塊，金針菇切去根部洗凈，準備2瓣大蒜，適量姜絲，泡椒，適量蔥花和壹個幹辣椒放在碗裏備用。
2.將魚洗凈，加入適量半勺鹽、適量胡椒粉、壹勺生粉和適量料酒，拌勻，腌制15分鐘。
3.將大蒜、姜絲、泡椒放入熱鍋中翻炒出香味。加入番茄丁，翻炒番茄汁。加入適量的開水。加入壹勺番茄醬、壹勺生抽、壹勺鹽和壹塊番茄火鍋底料壹起煮開。加入事先腌制好的魚片，燒開，魚肉變色，煮透。
4.金針菇提前用開水煮熟，撈起放入盤底。將煮好的番茄片和湯壹起倒入盤中。撒上蔥花和幹辣椒，再撒上熱油刺激出香味。
五指桃雞
秋天吃雞再合適不過了。五指桃煮雞真的很好吃。五指桃煮出來的湯很好喝，還有淡淡的椰香。用五指桃的水煮雞，又香又滋補，全家人都愛。
準備食材:雞肉半只，五指桃適量，生姜適量。油鹽適量，冰糖片小半片，醬油適量，生抽壹勺，料酒少許。
1，半只雞洗凈，五指桃洗凈，生姜洗凈切片備用。將姜片、2湯匙料酒、1湯匙醬油、1湯匙鹽加入雞肉中，拌勻，腌制1小時，使雞肉入味。
2.熱鍋放油冷卻，放入姜片使香味出來。然後加入洗凈的五指桃，在鍋中翻炒均勻。加入適量的水(這裏放6碗水)，蓋上鍋蓋煮1小時。
3.五指毛桃湯加壹勺鹽，六勺醬油，壹勺生抽。加入半塊冰糖。
4.將食材與湯料混合攪拌半天，將腌制好的雞肉放入鍋中煮熟。用勺子把湯澆在雞肉上，讓它受熱均勻。煮5分鐘再翻面，即每隔5分鐘翻壹面，煮25分鐘左右，直至熟透。
土豆絲炒肉
土豆是很常見的食材，既經濟又好吃。炒土豆絲和新鮮瘦肉。土豆絲的酥脆非常好吃，很開胃。
準備食材:土豆壹個，瘦肉適量，生姜少許。油鹽適量，生抽少許，蠔油適量。
1，豬肉洗凈切片，生姜洗凈切絲備用。瘦肉加入姜絲、生抽、蠔油，拌勻腌制10分鐘。
2.將土豆去皮洗凈。用刨絲器刨成絲，放在盤子裏備用。向鍋中加水，煮沸。鍋中加入土豆絲，小火燉1分鐘。取出過冷水，冷卻。排水以備後用。
3.熱鍋放油冷卻，將瘦肉放入鍋中，直至變色。放進鍋裏，放在壹邊。鍋裏多加壹點油，放入土豆絲，在鍋裏翻炒。把水和土豆絲壹起炒。
4.加入事先炒好的瘦肉，回鍋翻炒均勻。炒生肉，加少許鹽調味，炒勻。
百合芹菜炒雞蛋
秋季進補不能總吃肉。這道素菜也很不錯。百合有潤肺潤燥的作用。芹菜又香又脆，也很開胃好吃。就是雞蛋小炒，非常開胃爽口。大人小孩都愛。
準備食材:鮮百合、芹菜、2個土雞蛋。適量的油和鹽，少許蠔油。
1，新鮮百合，摘下百合花瓣，去掉表面的黑色和臟的部分，清洗幹凈待用。芹菜將老筋撕掉，清洗幹凈，用斜刀切段，放在盤子裏備用。將蛋液倒入碗中，用筷子攪拌均勻待用。
2.鍋中加入適量清水，大火燒開水，將鮮百合放入鍋中焯水，焯水1分鐘，煮至斷，瀝幹備用。熱鍋放油冷卻，將蛋液倒入鍋中煎至凝固，然後出鍋，裝盤待用。
3.鍋裏加少許油，炒芹菜。西芹炒香，百合切片壹起炒香。
4.加入事先炒好的雞蛋，攪拌均勻。加入少許蠔油提味，用少許鹽調味，攪拌均勻。
醬油雞腿
這種雞腿是小孩和男人的最愛。它是誘人的紅色，美味而簡單。非常適合秋季進補和秋肥。
準備食材:雞腿2個，八角1個，桂皮適量，陳皮1瓣，大蒜3瓣，生姜3片，冰糖適量。油適量，醬油2湯匙，蠔油1湯匙，鹽1湯匙，胡椒粉適量。
1.雞腿洗凈，姜切片，桂皮八角蒜洗凈。
2.準備好果汁，往盆裏加入2湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙鹽和適量胡椒粉。然後加入適量的水，混合攪拌均勻備用。
3.熱鍋放涼油，放入姜、蒜、八角、桂皮、冰糖翻炒出香味。倒入事先準備好的醬油。
4.大火煮5分鐘左右，煮出汁的味道。將洗好的雞腿煮20分鐘，中途翻面，讓雞腿兩面上色均勻。
胡蘿蔔蘆筍炒口蘑
這也是壹種非常清爽營養的蔬菜炒菜。沒有肉吃起來很好吃，配色看起來很開胃。蘆筍脆嫩，口蘑甜嫩，胡蘿蔔脆。很開胃很好吃，秋天吃很營養很滋潤。
準備食材:蘆筍3個，口蘑適量，胡蘿蔔半根。適量的油和鹽，少許蠔油。
1，蘆筍和口蘑洗凈切片，胡蘿蔔去皮洗凈切片裝盤備用。大蒜切成蒜末備用。
2.鍋中加入適量清水，大火燒開水，將香菇、蘆筍片放入鍋中煮1分鐘，然後瀝幹水分備用。熱鍋放油冷卻，放入大蒜翻炒至香。
3.加入胡蘿蔔片，炒香。加入焯水的口蘑和蘆筍片翻炒均勻。
4、加入少許蠔油提鮮，少許鹽調味，翻炒均勻。
蓮藕花生燜豬腳
藕在秋天上市。脆甜糯，營養豐富。用鮮豬腳和花生燜制而成。色澤鮮艷誘人，清香不上火。也是秋天不能錯過的硬菜。
準備食材:豬腳半個、蓮藕3根、花生、八角2個、香葉2片、山楂3個、蒜瓣2個、生姜2片。油鹽適量，冰糖少許，料酒壹勺，生抽3勺，蠔油壹勺，海鮮醬壹勺，醬油半勺。
1，蓮藕去皮洗凈切塊，花生洗凈裝盤備用，豬蹄由店家幫忙切小塊帶回去備用。鍋中加入適量的水、蔥、姜、料酒，放入洗凈的豬蹄焯壹下，大火煮5分鐘後取出洗凈備用。
2.熱鍋放油冷卻，放入冰糖翻炒糖色，再放入煮好的豬蹄翻炒均勻。加入香料，將八角、香葉、山楂、大蒜、姜片翻炒出香味。
3.加入沒有豬蹄的開水。再加入壹勺料酒，3勺醬油，1勺海鮮醬，半勺醬油上色。
4.加入壹勺蠔油提鮮，攪拌均勻。大火燒開，轉中火30分鐘。先燉豬蹄。加入蓮藕和花生，小火燉25分鐘，加入少許鹽調味，攪拌均勻。
家常芋頭丸子
秋天，芋頭上市。這種小芋頭粉好吃又有營養。除了直接蒸，做糖水，做芋頭丸子也很不錯。小孩子也很喜歡，沒有肉的味道也很好聞。
準備食材:小芋頭5個左右，蔥適量，紅薯澱粉適量，瘦肉適量。壹點油和鹽。
1.芋頭帶皮洗凈，蔥洗凈切蔥花，瘦肉洗凈切片備用。鍋中加入適量的水，將小芋頭煮熟。
2.將煮好的芋頭去皮，放入鍋中。用搟面杖搗碎，攪拌成細芋頭糊。紅薯粉50克左右，加少許水混合攪拌成紅薯粉漿。
3.分多次加入少量紅薯糊，倒入攪拌均勻的芋頭糊中。將澱粉糊和芋頭糊充分混合，攪拌均勻。加入蔥花和少許鹽調味增香。再次混合，攪拌均勻。
4.鍋中加入適量的水，開小火煮沸。用虎口將芋泥擠成小球形狀，放入鍋中。大火煮至沸騰，將肉丸煮至漂浮。妳可以把它拿出來放在盤子裏。冷卻後用保鮮袋密封，放入冰箱冷藏。平時帶著很方便。
土豆胡蘿蔔燜排骨
排骨好吃又有嚼勁。越吃越香。大人小孩都喜歡。它們是用土豆和胡蘿蔔燉的。有營養有滋養的素食不上火。很適合秋天。
準備食材:排骨半斤，土豆壹個，胡蘿蔔壹根，蔥少許，啤酒壹罐，八角少許，香葉2片，姜3片，蒜2瓣。油適量，料酒適量，生抽壹勺，蠔油壹勺，老抽壹勺，老抽半勺，冰糖適量。
1，土豆、胡蘿蔔去皮洗凈切塊待用，姜、蒜洗凈切片，排骨洗凈切小塊待用。
2.鍋中加入適量清水，將排骨放入冷水中焯壹下，加入適量蔥姜料酒去腥增香，大火煮2分鐘，撈出，洗凈，瀝幹。熱鍋放油冷卻，放入冰糖，在鍋裏翻炒琥珀酸鉑。加入焯水的排骨，在鍋裏翻炒。加入八角、香葉、姜片、蒜，入鍋翻炒至香。
3.加入壹勺料酒，壹勺生抽，壹勺蠔油，壹勺老抽，半勺生抽，翻炒至排骨上色，翻炒出醬。加入啤酒和水。水量稍微淹沒了肋骨本身。蓋上蓋子，煮開。轉小火燜25分鐘。
4.25分鐘後，打開鍋蓋，放入胡蘿蔔，煮5分鐘。加入土豆塊壹起煮，繼續煮10分鐘左右，直到土豆變軟熟。
Lily:以上是10簡單營養的家常菜。秋天做補品，貼秋肥再合適不過了。每天都可以給家人做，配素菜，營養滋補不上火。詳細方法附後。喜歡的話可以收藏起來試試。