中醫認為，口腔味覺正常與否，主要取決於心臟和脾臟的功能。心為君官，心為舌所悟，心和則舌能知五味；脾為倉官。脾開竅於口，脾口可識五谷。如果內心不和諧，脾氣不足，運化異常，就會出現味覺異常(口腔異味)。所以中醫認為，口腔異味往往是某些疾病的“信號”，應該引起重視。
甜嘴
中醫認為，口腔的甜味是由於脾胃濕熱、肝脾痰濁郁結所致。
現代醫學認為，口中的甜味與消化系統功能失調有關。由於消化系統功能紊亂，各種酶的分泌異常，唾液中澱粉酶含量過高，刺激舌頭味蕾產生甜味感。壹般認為，這種疾病也多見於糖尿病患者。
口甜伴厭食、胃脘脹滿、小便短赤、舌苔厚膩、脈濡者，只能壹味用飛機草，用開水泡茶代替。也可取芡實、茯苓、扁豆、厚樸花、陳皮、梔子、黃連、藿香15g，水煎服。
苦味
口中出現苦味，多屬於肝膽熱證、胃腸熱證。這種病多由膽汁蒸騰引起。多見於各種炎癥的急性發作。
壹般認為苦味與膽汁排泄異常有關。有些癌癥患者因為舌頭微循環的紊亂，舌尖味蕾的萎縮，唾液成分的改變，常常會有壹種苦味。
如遇口苦，如頭痛、頭暈、目赤、急躁易怒、睡眠不好、舌苔黃、脈數等，可用龍膽瀉肝湯清利肝膽郁，清熱則苦味自行消除。
苦澀的嘴
口鹹主要是腎陰不足，火虛的表現。癥狀包括腰膝酸軟，午後潮熱，舌紅少苔，脈數。中醫認為與腎有關。多見於慢性咽炎和口腔潰瘍。有時也可出現在慢性腎炎和腎功能受損的人群中。這些人的唾液含鈉、鉀、鈣、鎂較多，ph值多為堿性。
口腔酸
胃酸多為肝膽之熱乘脾所致。“肝熱則口酸”，這是中醫的觀點。口酸反映“脾胃氣虛”，多見於胃炎和消化道潰瘍。有些胃腸道異常的患者胃酸分泌過多，經常會有酸的感覺。從口腔酸患者的唾液中發現，這類人的大部分唾液中乳酸、磷酸酶、碳酸酐酶的含量較高，ph呈酸性。
如果口酸伴有胸悶、肋緊、舌苔薄黃、脈數，可服用左金丸。或用煆瓦楞子(或烏賊骨)30g，水煎。也可取1g吳茱萸、6g黃連，加水300g，煎至200g，口服。
(指食物)不太鹹
口腔感覺淡而無味，多見於脾胃虛弱或病後脾虛的人。此外，消化系統疾病、內分泌疾病、長期發熱的消耗性疾病、營養不良、維生素和微量元素鋅、蛋白質缺乏、熱量不足等。，均可因味蕾敏感度下降而使舌頭感到蒼白。患者經常食欲不振，食之無味，厭食。在壹些老年人中，這種疾病的發生往往是因為味蕾的退化。
若伴有脾胃虛弱，食欲不振，四肢無力，胸痹，舌淡苔白，脈弱緩，可服用沈淩白樹散，益氣健脾。
苦澀的嘴
肝火過盛、腎虛痰熱者，感覺口中辛辣。多為肺熱或胃火所致。也可出現在大葉性肺炎、支氣管炎肺炎、膿腫、高血壓、神經官能癥、更年期綜合征、長期低熱的患者。
有報道稱，口熱還與舌溫高、舌黏膜對鹹味和疼痛過度敏感有關。
治口辣，可用謝百三清肺清熱；也可以用鮮地骨皮煎劑代替茶葉服用。
口臭
壹般認為，患有牙周疾病、齲齒、口腔潰瘍等疾病的人，口腔中往往有壹種難聞的氣味。此外，當鼻咽和鼻腔有炎癥病變或膿性分泌物時，也會引起口臭。
有些人認為。口臭與消化功能障礙有關。這是因為胃腸功能紊亂或消化不良會改變人體唾液的成分，使其呈酸性，有利於腐敗細菌的繁殖和活動，從而導致口臭。
祖國醫學認為，脾開竅於口，脾胃濕熱，內火熏人，就會發生口臭。
口臭患者可以口服保和丸。也可用水煎服夏枯草6克代替茶水服用，癥狀可在短時間內消失。
口香
在嚴重的糖尿病中更常見。病人經常感覺嘴裏有水果味。出現這種情況，要去醫療機構檢查，對癥治療。不要大意！
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口腔異味的食療
央視國際2004年3月11 17:41
在我們的日常生活中，經常會出現這樣壹種奇怪的現象，就是我們並不覺得自己的身體有什麽問題，但是嘴裏卻有壹股異味。中醫理論認為，舌主味覺，心、氣與舌相通。嘴裏有異味是某種疾病的先兆，要提高警惕，及時用食療調理。
苦味往往與膽汁代謝異常有關。通常，苦味反映的是肝膽內熱郁結或體內痰熱失調。飲食上，宜忌辛辣、油炸、燒烤等燥熱之品，多食涼性湯類，如枸杞葉雞蛋湯、菊花薏米瓜漿、鮮筍、瘦肉等。
甜口的消化系統功能障礙，可引起各種消化酶的異常分泌，特別是唾液中澱粉酶含量的增加，刺激舌頭上的味蕾，使其有甜味的感覺。中醫認為脾性熱，味甘。甜味反映脾熱，與實熱不同。實熱的人口渴，喜歡喝水，所以會尿黃。虛熱導致食欲下降和疲勞。在飲食上，真正燥熱者應忌食辛辣之品，可吃清熱瀉火之物，如豆腐白菜湯、葛粉燉鰣魚湯、野莧菜湯等。熱量不足的人可以吃蓮子糖漿，胡愛山的蓮子煮鴨，胡愛山的黨參生魚。
酸嘴中醫認為，酸嘴是“脾胃虛弱”，或者肝經偏熱。肝經火熱時，口中同時酸苦，胸肋脹痛，急躁易怒，頭痛頭暈，小便黃，大便幹燥，脈滑。在飲食上，肝經發熱的人不宜吃辛辣、油炸等燥熱之品，而應吃涼性之品，如生魚片枸杞湯、洋甘菊粳米粥、海帶子明湯等。脾虛體虛者宜吃健脾暖胃之品，如黨參杞子胡愛山燉烏雞、花椒燉五花肉、鯽魚糯米粥等。
中醫認為，鹹味是腎，鹹味是腎液上亢所致。過度勞累、衰老和慢性疾病都會導致腎虛。飲食上，腎陰虛者不宜吃辛辣、熱性、補陽之品，宜吃滋陰補腎之品，如胡愛山枸杞燉魚、胡愛山黃精燉母雞、胡愛山海參糯米粥、枸杞燉野鴨等。腎陽虛的人不宜吃生冷傷腎之品，而應吃溫腎壯陽之物，如鹿角膠姜米粥、枸杞栗子燉羊肉、附子燉狗肉、鹿茸片燉瘦肉等。
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維生素C防治口腔異味
央視國際2004年3月11 17:42
由於每個人的飲食習慣和身體狀況不同，往往會誘發各種口腔疾病，如口臭、口腔潰瘍等。此外，還有很多壞牙也困擾著我們的健康。
口臭有許多原因。為了避免其困擾，加強口腔清潔，防止口腔細菌滋生是壹方面，但更重要的是通過調理身體環境，補充適當的維生素，尤其是維生素c，及時防治口腔疾病，只有這樣才能從根本上消除口腔異味的根源。
服用維生素C片，可增加口腔內維生素C的局部濃度，改善口腔局部循環，參與口腔表面的修復，促進潰瘍愈合，保持牙周毛細血管的通透性和完整性，增強機體免疫力，對口腔潰瘍、牙齦出血等口腔疾病的防治有良好的效果。
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經常喝茶可以防止蛀牙，消除口腔異味。
央視國際2004年3月11 17:43
想要擁有健康潔白的牙齒，當然要養成每天刷牙的好習慣。然而，德國牙科專家最近指出，每天喝茶對妳的牙齒也非常有益。原因是茶葉中含有豐富的氟化物，可以強化牙釉質，防止過多的酸性物質在口腔中形成。
每壹片茶葉都富含氟化物，這些營養物質在沖泡過程中可以轉移到熱水中。氟化物可以強化牙釉質，防止齲齒的形成。僅壹升紅茶就能為人體提供2毫克左右的氟，可滿足壹個成年人壹天所需氟含量的50%。每公斤幹茶含氟40毫克至330毫克，比壹般植物高出10倍甚至上百倍。牙科研究人員研究了世界各地的茶葉，發現中國的烏龍茶和綠茶含氟量最高。此外，新采摘的茶葉中氟含量高；低檔茶的氟含量高於高檔茶；粗老茶葉高於茶芽和嫩葉。所以用低檔茶沖泡的茶漱口是個不錯的選擇。
此外，茶葉中還含有多酚類物質，可以防止齲齒的形成。齲齒又稱蛀牙，是由於含糖、含澱粉的食物被口腔內的組織分解成酸性物質而引起的。多酚可以阻止澱粉在口腔中轉化為葡萄糖，而葡萄糖是導致牙菌斑中細菌滋生和酸性物質產生的罪魁禍首。實驗表明，當受試者每3分鐘用紅茶漱口5次，每次30秒時，牙菌斑細菌停止生長，產生酸性物質。值得壹提的是，綠茶茶葉在制作過程中沒有被氧化，所以它比紅茶含有更多的多酚類物質。
喝茶還可以消除口腔異味。因為茶葉中的果膠等物質與唾液發生化學反應，可以增強口腔的抗菌能力。