老年人遵循三低飲食(低鹽、低油、低糖)，但有些人衰老得更快。營養學家郭奕君說，這與營養不均衡有很大關系。銀發人吃得越少或營養不良，就會陷入衰老的惡性循環，無法鞏固健康。
如何吃三低飲食避免營養失衡？專家建議妳避開以下兩個地雷:
銀發人的食欲大不如前。很多老年人吃飯很清淡，經常提不起食欲，導致營養攝入不足，無法維持人體機能。更糟糕的是，它們的免
老年人遵循三低飲食(低鹽、低油、低糖)，但有些人衰老得更快。營養學家郭奕君說，這與營養不均衡有很大關系。銀發人吃得越少或營養不良，就會陷入衰老的惡性循環，無法鞏固健康。
如何吃三低飲食避免營養失衡？專家建議妳避開以下兩個地雷:
銀發人的食欲大不如前。很多老年人吃飯很清淡，經常提不起食欲，導致營養攝入不足，無法維持人體機能。更糟糕的是，它們的免疫力降低，成為病菌喜歡來它們家的對象。
為了提高老年人的食欲，郭奕君建議使用以下四種技巧來創建壹個“色、香、味俱全”的餐館。
小費1。善用佐料提味:鑒於老年人口味變差，不妨用以下佐料為菜肴增味。
？調料:蔥花、蒜、姜片、檸檬汁、白醋或黑醋。
？香料:黑胡椒粉、胡椒粉、咖喱、胡椒等。
？中草藥:紅棗、當歸(只需壹片)。
？熬鮮甜高湯:用這些食材熬鮮甜高湯，如蔥、香菇、海帶、魚片、海帶、味噌等。，並加入壹些香草(如香菜、羅勒葉、羅勒、芹菜、迷叠香)，在烹飪時攪拌湯汁。
？用酸品嘗:酸味有助於品嘗。除了醋，西紅柿、菠蘿、蘋果等水果也可以。
？撒上碎堅果:冷面、青菜沙拉等涼菜，撒上核桃片、花生片或芝麻。
？豐富湯的味道:在湯裏，適時加入壹勺菠蘿和湯、去皮辣椒或豆腐乳，豐富味道。
技巧二。選擇時令食材:時令食材不僅新鮮、營養價值高，而且最能呈現食物的美味。
技巧三。香氣激發味蕾:熱食總是香的，最好趁熱上菜，或者在食物上澆上熱湯，刺激老年人的嗅覺，促進食欲。
技巧四。營造視覺美感:晚輩為了讓長輩吃得方便，往往把菜切了或者煮得很爛，無法在視覺上激起長輩吃的欲望；建議在給食物上色或穿衣時，用零食營造視覺美感。老人們心情愉快，食欲自然增加。
另外，炎熱潮濕的夏季使人的食欲變差，可以利用好辛辣的中藥材來改善口感。李醫生說，八角(八角)、小茴香(孜然)、肉桂、桂枝、砂仁、豆蔻、砂仁，不僅能解決飲食清淡的問題，還能排除體內濕氣，調節腸胃，增進食欲。
用法:包八角(八角)、茴香(孜然)、肉桂、桂枝等。用小布袋做成鹵包，適合鹵肉。砂仁、豆蔻、砂仁用來煲湯或火鍋。
很多老年人害怕肥胖和慢性病，在餐飲上想盡辦法減脂。家庭醫學博士林旭華提到，老人們談“胖”色變，主要是對胖的誤解。其實適量吃好脂肪比盲目減脂或者吃壞脂肪更重要。正確飲食的關鍵點是要懂得區分好脂肪和壞脂肪，適量攝入好脂肪，生理機能才能正常運轉，否則就會變得虛弱無力。
下面舉幾個例子來說明脂肪(油脂)是如何維持人體生理機能的。
？從食物中獲取必需脂肪酸對維持人體健康至關重要。例如，亞麻籽或魚油富含ω-3脂肪酸，有助於調節免疫功能，維持心血管功能。
？脂肪負責運輸脂溶性維生素(即維生素A、D、E和K)。
？脂肪是構成大腦和生殖系統的基本營養素之壹。脂肪缺乏可能會導致癡呆癥和激素分泌不足。
？含脂肪的物質，如磷脂、糖脂、脂蛋白、膽固醇、皮質甾醇、膽酸、維生素D、雄激素、雌激素等，都是參與人體生理運作的重要原料。例如，膽固醇是制造細胞膜和合成激素的基本原料。
？脂肪是高能量的來源，每克脂肪可以提供9千卡的能量，可以滿足人體日常活動的需要。
郭奕君強調，吃脂肪，掌握兩大原則，可以讓妳吃得安心，也可以照顧妳的健康:
原理1。吃好脂肪。
？適度攝入脂肪。選擇原來的食物，如牛奶、雞蛋、海鮮、魚或肉、適量的堅果(每天約1份，約10 ~ 20g，如5個腰果、杏仁，或10個花生)、亞麻籽等。
？食用油主要是富含“不飽和脂肪酸”的植物油，如橄欖油、芥末油(菜籽油)、大豆油、葵花籽油、苦茶油、花生油等。
？用油少的烹飪方法，如蒸、煮、燙、煨、煮、燉、鹵制、涼拌等。具體來說，避免油膩的菜肴，如糖醋魚或椒麻雞，而吃清蒸魚或水煮雞。
原則二。避免不健康的脂肪。
？避免加工肉類、燒烤食物和動物內臟。限制“飽和脂肪”和“反式脂肪”的攝入。前者是人造黃油、豬油、黃油、酥油等。後者，如蛋糕、油炸食品和糕點。
？盡量少吃脂肪含量高的紅肉；如果選擇吃動物肉，首選瘦肉。妳不妨壹餐吃豬肉或牛肉，其他餐吃雞肉或魚肉等白肉。
？烹飪方法少用糖醋、醋滑、油炸、油炸、淋油、酥油、爆炒。