第壹，藥酒是哪個朝代的？
藥酒，在古代和其他酒類壹起，統稱為“醪”。中國最早的醫學著作《皇帝內經》最後有壹篇《論湯與醪》。醪糟是壹種由五種谷物制成的酒，其中醪糟為濁酒，醪糟為甜酒。將白酒、黃酒、米酒與各種具有治療、滋補作用的中藥或食品浸泡或熬制，去渣得藥酒(或藥食同糧、酒曲釀造)。由於酒具有“活血化淤、促進藥物潛能、暖胃禦寒”的作用，所以酒與藥物結合可增強藥效，既可治療和預防疾病，又可用於病後輔助治療。滋補藥酒還可以起到藥和酒的作用，起到補虛扶正、抗衰老、延年益壽的作用。早在古代，藥酒就已成為中國特有的重要劑型，至今仍在國內外醫療保健中享有很高的聲譽。隨著人民生活水平的不斷提高，藥酒作為壹種有效防治疾病的美味飲料，開始走進千家萬戶。壹杯醇香的藥酒，既沒有古人所說的“良藥苦口”的煩惱，也沒有現代打針輸液的痛苦，帶給人壹種美酒的享受，所以人們樂於接受。如人參酒、鹿茸酒、五加皮酒、虎骨酒、國貢酒、十全大補酒、龜齡集酒、首烏酒等名酒，深受群眾歡迎。
藥酒出現在哪個朝代之後？
在古代中國，有在新年喝屠蘇酒的習俗。屠蘇酒是壹種藥酒。李時珍《本草綱目》載有酒的配方，並特別註明“陳消片方為妙方。”陳是晉代醫學家。華佗是東漢末年的壹位‘醫家’。漢晉相隔不遠。陳說酒是漢末華佗發明的，應該是可信的。
屠蘇酒的制作方法是“用術赤、桂心七分，防風壹兩，菝葜五分，川椒、桔梗、大黃五分七分，烏頭二分，赤小豆十四顆，裝在三角形的綠色膠囊裏，除夜間外懸掛在井底，元旦取出放入酒中煎，煮數次。”從酒的制作方法可以看出，它完全符合陳兩位同誌提出的藥酒的定義。
宋代竇揚《酒譜》記載“王莽臘月獻椒酒於平地，漸屠蘇何如？”又曰:“自西漢以來，臘月飲椒酒，見四人月令。”據與妳關系密切的人考證，《四人月令》是東漢(約公元166年)桓帝在時崔實所作。花椒酒應該是比屠蘇酒更早的藥酒。
藥酒出現在哪個朝代？至今眾說紛紜。無論哪個朝代的藥酒出現，藥酒對人們的健康都起到了很好的作用。
二、古代的藥酒和補酒
除了“酒”和“糯米”，商朝的酒裏還有“糯米”。以黑小米為釀造原料，加入郁金香草(也是中藥的壹種)。這是最早有記載的藥酒。蠟燭通常用於祭祀和占蔔。還具有驅邪防腐的作用。《李周》也記載“王崩，恣意為賞。”也就是說，皇帝死了以後，用酒給屍體洗澡，可以讓屍體長時間不腐爛。
長沙馬王堆三號漢墓出土的壹部醫方專書，後被稱為《五十二病方》，被認為是公元前3世紀末、秦漢時期的手稿。其中有關酒的方劑不少於35種，其中至少有5種可以作為酒治療蛇傷、壞疽、疥瘡等疾病的方劑。其中有內服的藥酒，也有外用的。
養生方子是馬王堆西漢墓出土的帛書之壹，其中* * *有六種釀制藥酒的方法，可惜這些方子大部分都斷了，只有《老李中》比較完整，這個方子* * *包括十道工序。
但值得強調的是，在古代，藥酒大多是藥，是加入釀造原料中發酵而成的。而不是後世常用的浸漬法。主要原因可能是古代不容易保存酒，浸泡法容易導致酒酸敗。在藥物成分完全溶解之前，酒就變壞了。藥物與釀造原料同時發酵，發酵時間長，藥物成分能充分溶解。
中國醫學經典《黃帝內經》中的蘇文？專文《論湯醅》曾指出“自古以來，聖人以湯醅為耳備”。這意味著古人釀造醪酒的原因是留作藥用。《黃帝內經》中有“左手酒”治屍厥，“醪酒”治經絡阻塞，病無情。“雞矢酒”治腹脹。
三、漢代至唐代以前的藥酒和補酒。
酒煎法和酒浸法的采用至少在漢代就開始了。在漢代成書的《神農本草經》中，下壹段有論述“有藥性者宜丸，宜散者宜湯，宜酒漬者宜酒”。用酒浸泡可以提高藥材中某些藥用成分的溶解度，另壹方面也可以提高酒的藥力和療效。漢代名醫張仲景寫過壹本書《金匱要略》，裏面有很多浸漬煎服法的例子。如《鱉甲萬劍方》以鱉甲等二十余味藥為末，從炊爐中取壹桶灰，壹桶清酒，浸於灰中，待酒至壹半，放於中，煮至爛如膠漆，絞汁，將藥煎成丸。還有壹例《紅藍花酒方》，也是用酒煎藥後飲用。《金匱要略》還記載了壹些飲酒禁忌，如“甲魚肉不能與酒、果同食”、“喝白酒吃生韭菜使人生病”、“嶽夏醉酒多汗，不能用冷水洗身扇扇，使人生病”“醉了不要吃飽涼了”。這些實用知識在保護人們健康方面發揮了重要作用。
南朝齊梁時期著名的藥學家陶弘景在《本草筆記》中總結了前人冷浸配制藥酒的經驗，提出了壹套冷浸配制藥酒的常規方法。“所有沾過的藥酒，都要切細，裝在生絲袋裏，封在酒裏。隨寒暑日數，視其強度，可_ _ _ _ _ _ _ _ _，不必待酒盡。”我可以暴飲暴食，輕微搗碎，喝得更多，或者散裝服用。本文著重研究了粉碎度、浸泡時間和空氣溫度對浸出速度和浸出效果的影響。還提出多次浸泡，充分提取藥材中的有效成分，彌補冷浸法本身的缺陷，如藥物成分浸出不完全，藥渣本身吸收酒造成的浪費。從這段話可以看出，藥酒的冷浸法在當時已經達到了很高的技術水平。
最早的熱浸藥酒的記載可能是北魏《齊姚敏書》中的“辣椒酒”。此法將幹姜、花椒粉、石榴汁放入酒中，然後“溫火取溫”。這雖然不是藥酒，但作為壹種方法在民間流傳，所以也可能用於藥酒的配制。熱浸法確實成為後來配制藥酒的主要方法。
酒不僅用於內科，還用作麻醉劑。據說華佗用的“麻沸散”是用酒沖服的。華佗發現醉漢接受治療時沒有痛苦，這啟發了他開發“麻沸散”。
第四，唐宋時期的藥酒和補酒
唐宋時期，用藥酒釀造滋補酒的風氣盛行。這壹時期的壹些醫學名著，如《備急千金方》、《臺外秘方》、《太平盛輝方》、《生肌宗錄》等，都收錄了大量藥酒、補酒的配方和配制方法。比如《備急用》第7卷有“酒”專節，第12卷有“風虛雜酒，煎”專節。《千女與翅膀》第16卷有“全酒”專節。《外臺秘笈》第31卷有“古今酒菜譜”的專節。宋代太平盛輝坊的藥酒專場多達六場。除了這些專節外，還有大量散見於其他章節的方劑。唐宋時期，由於飲酒風氣濃厚，社會上酗酒者越來越多，似乎有必要醒酒戒酒。所以在這些醫學著作中，醒酒戒酒的藥方也應運而生。據統計，這四本書的方子有100余例。
唐宋時期的藥酒配方中，藥味較多的復方藥酒比例明顯增加，這是當時的顯著特點。復方的增加表明藥酒制劑整體水平的提高。
唐宋時期，藥酒的制作方法有釀造法、冷浸法和熱浸法。以前是兩個為主。《生肌總錄》中有很多藥酒是用水加熱的情況。
五、元、明、清三朝藥酒和補酒
元明清時期，隨著經濟和文化的進步，醫學有了新的發展。
藥酒在整理前人經驗、創造新配方、發展配制方法等方面有了新的成就，使藥酒的配制達到了更高的水平。
這壹時期，我國積累了大量的醫學文獻，前人的寶貴經驗受到元明清時期醫生的普遍重視。因此，元明清時期出版了許多著作，為整理前人的經驗作出了重要貢獻。《飲食》是中國第壹部營養學專著。* * *三卷。歷三年(1330)。胡思慧是蒙古族營養學家。他在朝廷當大夫的時候，用名貴的菜肴，熬制的湯藥和漿糊，草藥，名醫的食譜，以及每天必不可少的谷物、水果、蔬菜，組成壹本書。書中關於飲酒禁忌的內容很有道理。具有重要的價值。書中有些進補酒，雖然沒有詳細記載，但是功效還是挺大的，不過在《本草綱目》中有詳細記載。