1，十字花科蔬菜。含有多種植物營養素、黃酮類、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素、吲哚，能幫助肝臟溶解各種化學毒素和致癌物質。常見的十字花科蔬菜有菜花、白菜、甘藍、蘿蔔。
2.海藻。海帶、紫菜等海藻有助於肝臟排毒，防止人體吸收鎘等有毒重金屬和其他環境毒素。加拿大麥吉爾大學的壹項研究發現，褐藻中含有的化合物可以減少骨骼對放射性粒子的吸收。
3、芽菜。豆芽富含多種酶，能促進蛋白質的分解和吸收。
4.富含硫化物的食物。洋蔥、大蒜、洋蔥等富含硫化物的蔬菜，可以促進肝臟谷胱甘肽的產生，中和細胞內的自由基，起到排毒抗衰老的作用。
5.漿果。藍莓和草莓等漿果富含花青素和多酚等植物化學物質，具有很強的抗氧化作用，可以幫助肝臟保護人體細胞免受自由基和氧化應激的影響。
擴展數據:
壹種養肝護肝茶:
1、菊花茶:菊花味甘、苦，微寒；具有疏風清熱、解毒消炎、清肝明目、養肝護肝等功效。對肝陽上亢、肝火旺、眼疾等疾病有很好的輔助作用，是養肝護肝的佳品。
2.枸杞茶:含有胡蘿蔔素、煙酸、亞油酸、甜芋頭堿及多種遊離氨基酸、維生素和微量元素，能入肝、腎、肺經，具有滋補肝腎、益精明目、潤血等功效。經常適量飲酒還能促進血液循環，促進細胞再生，降低血液膽固醇含量，防止動脈硬化，對肝臟保養也非常有益。
3.普洱茶:是茶多酚含量最多的壹種茶，有利於消化、暖胃、明目、抗毒、抗癌、降血糖、抑菌消炎、降血脂、預防動脈硬化，有利於減少肝臟脂肪堆積，減輕肝臟負擔，預防肝硬化的發生。
4.金銀花茶:具有清熱解毒、通經活絡、抗病毒、清肝明目、平肝涼血、殺菌止癢、增強防禦功能的作用。是春季養肝護肝的佳品。
5.茵陳茶具有清濕熱、保肝降酶、清肝利膽、緩解黃之的功效。也是養肝護肝的佳品，特別適合轉氨酶和膽紅素升高，有肝火跡象的人食用。
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