牛鞭怎麽吃比較補？

原材料:

清水、牛鞭、雞油、姜、胡椒粉、料酒、枸杞、鹽、味精。

方法:

取公壯黃牛的莖重約

1斤，去掉表皮，將尖刀插入孔中，剖開清洗幹凈，放入沸水中焯壹下，然後放涼，撕掉浮皮，刮掉雜質，焯幾次至無異味，鋁鍋放入清水。

1kg，加入牛鞭、雞油、雞肉，大火燒開，撇去浮沫，加入打好的姜末、胡椒粉、料酒，移至小火燉至八成熟，取出牛鞭切條，用紗布過濾原湯，倒入鍋中，加入枸杞和切好的牛鞭條，繼續燉至爛。上菜時，在湯碗中加入適量的鹽和味精。

特點:

紅白相間，外形美觀，牛肉軟糯，湯味醇厚，營養豐富，滋補力強。

2.冬蟲夏草燜牛鞭

特性

湯汁鮮醇，牛鞭軟嫩，蟲草潤膚強身，枸杞明目最佳，營養極佳，滋補佳品。

原料

水牛鞭500克，牛肉湯1000克，冬蟲夏草20克，枸杞10克，精鹽2克，味精2克，蔥姜20克，紹興酒20克，香油10克，白胡椒粉少許。

制造工藝

(1)用刀帶把水發牛鞭切成幾朵菊花，用牛肉湯反復焯水，直到牛鞭沒有腥味。(2)將牛鞭放入小鍋內，倒入清湯，放入籠中燜1小時，加入鳥制冬蟲夏草、枸杞、蔥、姜、紹興酒，燜1小時，至牛鞭變軟，冬蟲夏草呈蠟狀，枸杞香味四溢，倒出湯汁，取出牛鞭，倒入小湯盤。(3)炒鍋火起，放入牛肉湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調好味，倒入湯盤。

3.餐具

名稱:

芡實燉牛鞭

物主

材料:

芡實30g，牛鞭1。

做

方法:

芡實30克，牛鞭1，加水，小火煨至牛鞭熟，加少許鹽，分兩次服。臨睡前空腹吃1次。

營養價值:

芡實能補腎固精，牛鞭能壯陰莖。兩者結合，非常適合有勃起功能障礙的早泄。

4.淮杞鹿茸燉牛鞭

材料:山藥25g，枸杞子20g，鹿茸25g，生姜2片，紅棗2枚，牛鞭1根。

方法:選擇新鮮的牛鞭，兩邊對半切開，去掉尿道，切成段，洗凈，放入沸水中煮10分鐘，取出瀝幹。生姜切片，紅棗去核。將山藥、枸杞、鹿茸分別洗凈，壹起放入燉鍋中，加入適量冷水，蓋上燉鍋，放入鍋中，燉4小時。

功效:健脾開胃，養血柔肝，補腎壯陽。