1蘑菇屬於腐生真菌，是非常好的蔬菜。在遮光性好的樹蔭下種植蘑菇，更有利於蘑菇的生長。陰涼是指溫度沒有那麽高，空氣濕度比較大。蘑菇類真菌可以在4~32度的範圍內生長，但最適宜的溫度是20~25度，當溫度低於65438+時。
因為蘑菇沒有綠葉，不需要光合作用，所以其營養關鍵來自培養基中的營養元素，有碳化學物質，中氮化學物質和碳酸鹽，是蘑菇生長的關鍵營養。如果種得好，可以創造很多效益。
2蘿蔔苗蘿蔔苗營養豐富，食用價值高。蘿蔔苗主要含有水和蛋白質、糖和碳水化合物、鐵、磷、鈣、胡蘿蔔素和維生素。蘿蔔苗適應性強，因為不需要長成大蘿蔔，關鍵的食用部分是整個蘿蔔苗，種在陰涼處不要太密集，有足夠的漫射光，讓蘿蔔苗長勢良好。
如果種植蘿蔔苗的土壤混有土肥，就能長得很好，期間不用施肥，不用打農藥。胡蘿蔔的種子發芽後，會冒出幾片葉子，有些可以每天拔下來當菜吃。這不是純綠色蔬菜嗎？也很好種，土壤含水量85%左右，馬上撒在土裏，用抓鉤來回兩次，然後用腳踩，保持土壤濕潤，兩天就發芽了，兩個星期就長得很好了。
3.大蔥是涼性作物，既不耐陰，也不喜強光，不適合極熱。三年內可在種植園套種，桃樹中間種兩行大蔥。大蔥植株矮小，不與果樹爭奪陽光，延緩果樹生長，尤其是南北向種植的果樹更適合種植大蔥。
4韭菜又稱“懶菜”，在沒有強烈陽光照射的情況下，耐高溫、耐寒。種子在12度以上可以發芽，在15~25度生長良好。確實是比較耐陰的蔬菜。把它種在樹下，不會損害樹的生長。到了冬天，韭菜地上部分枯萎，地下部分進入休眠模式，第二年春天來得特別早。
5生姜生姜喜歡溫暖濕潤的氣候，不耐強光。在樹蔭下種植生姜可以省去搭建遮陽棚的必要。以前喜歡疏松肥沃厚實的沙質壤土，怕連作。適合種植在樹蔭不太茂盛的樹下。
6香菜香菜又名芫荽，喜耐寒、耐寒、耐熱，不耐強光。香菜生長最適宜的溫度是17~20度。夏天在陽光充足的地裏種植，不遮蔭不利於生長。香菜喜歡疏松肥沃、有機質豐富、保肥保水力強的土壤。在蔭涼下種植香菜，施足農家肥，保持土壤濕潤，更有利於香菜的生長，解決夏季香菜的市場需求。