夏季較清淡的保健食譜如下:1。清拌茄子:嫩茄子500克，香菜15克，蒜，米醋，糖，香油，醬油，味精，精鹽，胡椒粉。做法將茄子洗凈去皮，切成小塊，放入碗中，撒上少許鹽，然後丟入冷水中，將茄子泡至焦黃，取出放入蒸籠蒸熟，取出晾涼；蒜泥；大火燒熱炒鍋，放入香油，將辣椒炒香，將油倒入小碗中，加入醬油、糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，打成汁，澆在茄子片上；香菜洗凈，切段，撒在茄子片上。上菜。功效:清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。註意:豆類含有血凝素A，血凝素A是壹種有毒蛋白質，加熱後毒性可大大減弱。所以豆子必須徹底焯壹下，以防中毒。2.混合什錦食物:豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精適量，蔥花適量。做法是將豆腐、豆角、西紅柿、木耳切成丁。將鍋用水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯水(西紅柿稍燙即可)，撈出瀝幹，裝盤待用。燒熱壹口炒鍋，放入植物油，炒鍋放入花椒，再放入蔥花、鹽、西紅柿、味精，翻炒均勻，澆在燙過的豆腐、豆角、木耳上，再澆上香油，翻炒均勻。功效:生津止渴，健脾消暑，解毒祛濕。三、綠豆南瓜湯:食材綠豆50克，老南瓜500克，鹽少許。做法用清水洗凈綠豆，趁水還濕的時候加少許鹽(3克左右)，攪拌均勻，腌制幾分鐘，再用清水沖洗幹凈。南瓜去皮，用清水洗凈果肉，切成2厘米見方的小塊備用。鍋中加入500毫升水，將綠豆煮2分鐘，倒入少許涼水，然後燒開，將南瓜放入鍋中，蓋上鍋蓋，用文火煮30分鐘左右，至綠豆開花，加入少許鹽調味。功效綠豆味甘涼，清熱解暑，解毒利尿；與南瓜同食，生津益氣。是夏季防暑的最佳飲食。四、苦瓜菊花粥:配料苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。做法苦瓜洗凈，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花沖洗幹凈，壹起放入鍋中，倒入適量清水，大火煮。水燒開後，將苦瓜和冰糖放入鍋中，繼續用文火煮，直到米飯開花。功效清熱解暑，止痢解毒。適用於中暑、煩渴、痢疾。喝這種粥註意不要吃溫、燥、辣、油膩的東西。五、荷葉茯苓粥食材荷葉1(鮮、幹均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，糖適量。先將荷葉湯去渣，在藥湯中加入茯苓、洗凈的粳米或小米，壹起煮成粥，出鍋前放入糖。涼拌生菜:配料新鮮生菜350克，蔥、香油、味精、鹽、糖各適量。做法生菜洗凈，去皮，切成長條小塊，放入盤中，加入精鹽攪拌，腌制1小時，潷壹下，加入味精和白糖拌勻。功效益五臟經絡。七、五味山藥桂圓粥配料鮮山藥100克，龍眼肉15克，五味子3克，糖，粳米50克。做法:將山藥去皮，切成薄片，與桂圓、五味子壹起放入鍋中，加入洗凈的粳米，加水適量，煮成粥，加糖調味。每日1劑量，早餐或晚餐。功效滋補強壯，滋陰安神。八、青蘿蔔豬肉湯食材青蘿蔔1斤(約640克)、胡蘿蔔四兩(約160克)、蜜棗四枚、豬腿十二條(約400克)、陳皮壹小塊、水適量。做法(1)蘿蔔去皮切角；將豬肉原塊洗凈；陳皮泡發洗凈。(2)將清水和陳皮放入直砂鍋內，大火燒開，加入所有原料，再用文火煮三個小時左右。註意買蘿蔔湯，有很好的治療肺燥、咽幹、眼燥等食療作用。(9)清涼瘦肉湯瘦肉250克(5兩)，生熟薏米65433。百合5克(1錢)，懷生10克(2錢)，玉竹5克(1錢)，刺史5克(1錢)。做法*瘦肉放入沸水中煮5分鐘，取出洗凈。*洗凈所有食材，提神清涼。*將適量的水燒開，加入所有的材料，煮3個小時，直到湯用鹽和原料調味。功效此湯味甘，滋補，具有祛濕開胃、化痰強肺等溫涼功效。特別適合身體虛弱、體虛者食用，是夏秋時節的佳品。去燥潤肺老鴿湯由裸鴿2只，約500g，沙參20g，玉竹20g，麥冬15g，姜片5g，骨湯2000g，精鹽少許組成。制作(1)將每只鴿子切成四大塊，放入沸水鍋中焯壹下，洗去血水，瀝幹備用。(2)將鴿肉、洗凈的沙參、玉竹、麥冬、姜片放入砂鍋內，註入骨湯，蓋上鍋蓋，用文火煨約60分鐘，至肉熟湯濃，調味即可。功效:滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。十、涼瓜鱔背原料鱔魚300克，苦瓜150克。精煉油35g，蔥姜片少許，黃酒少許，醬油15g，鹽0.8g，糖10g，味精0.2g，水澱粉適量，香油少許。制作(1)把黃鱔的頭和骨頭去掉，換成黃鱔背片備用。苦瓜去籽切片，用開水焯壹下，撈出備用。(2)炒鍋洗凈，上爐燒熱，放入油燒熱，放入葡萄、姜片煸炒出香味，將鱔魚回鍋煸炒至肉變白，加入黃酒、醬油、鹽、白糖和少許湯汁，煮壹會，放入苦瓜片，大火煮開，加入味精，水澱粉勾芡，翻炒。功效苦瓜清熱解毒，黃鱔營養豐富。特色口味獨特，色澤棕綠。如果以上回答對妳有幫助，請接受。
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