將排骨洗凈，放入鍋中，倒入去排骨的清水，加入2片生姜，倒入1湯匙料酒，大火燒開，將水龍頭下的浮沫沖洗幹凈瀝幹，放入高壓鍋，加入姜絲，倒入去排骨的清水，蓋上鍋蓋，選擇排骨扣，燜20分鐘。燉排骨的同時放入杏鮑菇和蟹味菇，繼續蓋鍋燉10分鐘。燉好後打開鍋蓋加適量鹽調味，然後出鍋。如果不排除蔥花，可以加點蔥花提香。
2、沙蛤絲瓜湯，食材:沙蛤500克，生姜5片，枸杞5克，絲瓜壹根，1勺料酒，1勺鹽。
買了沙蛤後，放入盆中，倒入清水，然後滴入幾滴食用油，加入壹勺鹽，放入不銹鋼勺中，將沙蛤在盆中浸泡20分鐘左右使其吐沙，然後用刷子刷殼面，清洗幹凈待用，將絲瓜刮幹凈，切成鐵架放在盤子上待用， 枸杞用清水泡5分鐘，起鍋，往鍋裏倒少量花生油，再放進去。 倒入壹勺料酒，快速翻炒幾十秒，讓料酒在高溫下揮發酒精時帶走腥味，然後倒入沒有沙蛤的開水，放入絲瓜，大火燒開。記住，這個過程中千萬不能蓋鍋煮，否則絲瓜會變黑，大火煮3分鐘，然後調中火，放入枸杞、鹽、胡椒粉調味，出鍋。
3、蓮藕排骨湯，食材:排骨500克，蓮藕1，姜1，鹽2大勺。
鍋中倒入半鍋水，加入幾片姜，排骨洗凈，放入開水中，然後放在水龍頭下沖洗掉浮沫，瀝幹後放入碗中備用，蓮藕去皮切片，將排骨和蓮藕倒入鍋中，倒入沒有配料的清水，加入壹勺鹽使排骨先入味，蓋上鍋蓋， 按下排骨鍵，用電高壓鍋自動燜好後開蓋，再加入適量鹽調味即可。