此時不僅有這些茶的清香，還有苦丁茶回甘潤喉的優勢。苦丁茶在茶中被稱為“茶膽”，即無論什麽茶，苦丁茶在口感上都可以與之媲美。壹般來說，苦丁茶與其他茶葉的比例是1: 9，最高比例不能超過2: 8，否則苦丁茶會掩蓋其茶葉的味道。
2.用人參、桂圓、赤芍、枸杞子、冰糖等熱補藥材沖泡。
這種方法雖然對苦丁茶的藥性有壹定的中和作用，但也可以兼得其他茶和藥的優點。夏天還可以用蜂蜜沖泡制成苦丁茶甘露，口感極佳，清涼解渴。
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禁忌喝苦丁茶。
1.風寒感冒的人:
冬季是感冒的高發季節。患風寒感冒的人應多吃些溫熱的食物，如生姜，以驅除體內的寒氣。如果他們此時喝苦丁茶，會阻礙風寒的發散，不利於感冒的治愈。
2.虛寒體質:
虛寒體質的人最突出的特點就是冬天特別怕冷，經常感覺手腳冰涼。這種體質的人喜歡吃羊肉狗肉等等溫食物，不容易上火。但飲用涼性苦丁茶後，手腳冰涼的癥狀會加重，不利於虛寒體質的改善，甚至會出現腹痛、腹瀉等嚴重癥狀。
3.慢性腸胃炎患者:
慢性腸胃炎患者往往有不同程度的脾胃虛寒。當他們腹部著涼或吃冷的食物時，他們容易胃痛或腹瀉。苦丁茶會加重這些癥狀。
此外，老年人的脾胃功能相對減弱，嬰幼兒的脾胃功能尚未完善。苦丁茶也不宜飲用，否則容易引起消化不良、厭食、腹瀉等副作用。
4.經期女性:
女性月經期處於失血狀態，抵抗力下降。這時候如果她們喝了涼性的苦丁茶，就容易導致氣血凝滯，經血排出不暢，從而導致痛經，嚴重者月經不調。
經常痛經的女性，即使不在經期，也最好少喝苦丁茶。
5.新媽媽:
剛生完寶寶的產婦身體虛弱，要多吃溫補的食物。
涼拌苦丁茶不僅不利於產後子宮的恢復，還會傷脾胃，容易導致畏寒、腹痛等。
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