五指山野菜，又稱樹仔菜，起源於五指山腹地，已成為壹種純天然、風味獨特的高檔菜肴，帶有山野的靈氣。其嫩芽脆嫩可口，充滿野香和綠色，營養成分豐富復雜，具有很高的營養保健價值和獨特的藥用價值。？
馬齒莧富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、礦物質鉀等多種維生素，具有清熱解毒、瀉熱化瘀、消腫止痛、平肝除濕、利尿潤肺、止渴生津的功效。能滋養上皮組織，增強視網膜的光敏性，促進口腔、胃、十二指腸潰瘍的愈合。馬齒莧還是痢疾和腸炎的良藥。
魚腥草。也叫破耳根。魚腥草。應用於小鼠艾氏腹水癌，有明顯的抑制作用。對癌細胞分裂的抑制率最高為45.7%，可防治胃癌、賁門癌和肺癌。
車前草常見的有兩種:有主根的是平板車的車頭，也叫車頭，沒有主根的是車頭。車前草有清熱利濕、明目化痰的作用。主治:排尿困難、咳嗽、痰多、血尿。嫩葉用開水燙後，對尿路感染、水腫、高血壓有效，經常服用無毒副作用。
蒓菜的主要成分是氨基酸、天冬酰胺、巖藻糖、阿拉伯糖和果糖。蒓菜葉背面的分泌物對某些轉移性腫瘤有抑制作用。可用於預防和治療各種腫瘤，如胃癌和前列腺癌。
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人參菜宜帶嫩芽食用，煎炒或做成湯，對糖尿病有壹定療效，煎湯可治紅眼病。
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黃秋葵的嫩莢可用來炒菜、煲湯、涼拌，有治療胃炎、胃潰瘍、痔瘺的功效。
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麻葉入菜，味甘，有清熱涼血的功效。適合炒菜、煲湯、火鍋。
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紫花眼子菜芽嫩、葉滑、莖爽，具有補血、消炎、治療痛經、血氣不足、支氣管炎等功效。用腐乳、沙茶醬和其他配料混合的炒菜有壹種獨特的風味。
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羅勒藥食同源，具有健胃消食、利尿強心的作用。
紫蘇被用作蔬菜或茶。葉子有解表散寒、行氣和胃的功效。
蒲公英的主要成分有蒲公英、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊粉、膽堿等。可用於預防和治療肺癌、胃癌、食道癌和各種腫瘤。？
過敏體質不適合吃。平時吃止痛藥、磺胺類藥物或吃某些食物、接觸某些物質的人容易過敏。他們吃野菜時應該小心。第壹次吃少量。如果食用後出現瘙癢、水腫、皮疹或皮下出血等過敏或中毒癥狀，應停止食用野菜，到醫院診治，以免損害肝腎功能。
另外，很多野菜，如野莧菜、柳芽、野苜蓿、臭椿等，在食用前都要用開水焯壹下，用清水沖洗幾次，瀝幹苦水後再烹調。采摘野菜時，壹定要區分清楚。野菜不宜久放，以新鮮食用為好。