目錄:
壹、制定策劃書
2.養生餐廳商機無限。市場調查和研究
4.面對的消費渠道和人群
V.3第六類食品。商店位置
7.粥店的優勢:
八。人員配備
九。財務預算十、經濟效益預算
XI。結束語
序
人們吃喝方面的幾個問題:北京市商務委對1，000戶以上的城市家庭進行了調查。結果發現，只有1/3的受訪者不吃早餐或在家吃早餐，三分之二的人經常在外面吃早餐，其中70%的人對早餐市場不滿。另壹方面，北京流動人口多，很多白領形成了龐大的在外就餐遊擊隊。每個人都想以健康的身體迎接新的壹天。這個時候妳壹定要有健康的飲食方式。很多人午飯甚至晚飯都在外面打遊擊。雜七雜八的飲食至少會長期埋下很多身體疾病的隱患。如胃病、腸道疾病、肝炎、心血管疾病等。
1.1早餐:。
忙碌的生活環境讓人忽略了早餐的重要性。現在外面賣的早餐，通常會為了討好口味而放棄營養。營養早餐是健康的頭號敵人，早上的第壹餐也是營養攝入最關鍵的壹餐。均衡的營養可以補充體力，帶來壹天的活力。早餐吃得飽，吃得健康，就能保證身心活動所需的能量。都市人因為工作的性質，經常很忙或者沒有時間吃早餐，空腹的感覺讓人感覺沒有生氣，大腦運轉緩慢，也會影響腸胃，從而導致免疫力下降。因此，它含有豐富的營養、高分子碳水化合物和膳食纖維。獨特的水溶性纖維β葡聚糖，延長碳水化合物的消化時間，不僅持續穩定提供能量，更帶來全天充沛的能量。
1.2.目前早餐中有很多不利於人體健康的因素。
按照北京人的飲食習慣，過去老北京的早餐主要是油條、炒肝、豆漿、豆腦、米飯、小米粥、包子等。豆漿、豆腦、米飯、小米粥、包子等。都是很好的早餐，但是生產質量和衛生都有很大問題。此外，高脂肪和高膽固醇的油條比炒肝更糟糕。
吃壹頓營養早餐，擺脫阻礙健康的禍根。壹份營養健康的早餐應該有足夠的碳水化合物、膳食纖維和蛋白質，所以如何精心挑選壹份營養、快捷、美味、方便的早餐成為了當今餐飲業關註的焦點。
目前有上百種實用粥圖可以借鑒和選擇。比如目前北京最有名的十米粥，無論是對老年人的三高，還是對其他人群的保健，都有很好的防病調理作用。健康早餐粥無疑滿足了人們的需求。這種強勁的需求也帶來了巨大的商機。
2.1.午餐:壹般來說，人們在午餐中吸收的營養占每日營養來源的三分之壹。
現代人的健康觀念也比以前有了更多創新的管理理念。對於健康，不再只是被動的治病，現代人有了更積極的態度。如何在保持身心處於最佳狀態的同時，積極抵禦和預防疾病，是有效管理健康的積極態度。用於日常食物搭配。健康飲食是成功人生的源泉！健康為妳的生活增添色彩；飲食讓妳的健康更完美。
2.舉辦健康餐廳的巨大商機
當然，“賣點”很重要。雖然很多人都知道以中國傳統食品為主要產品的系列產品，但他們並沒有很好地管理。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的管理方法，就能在市場上受歡迎。取得了良好的經濟效益。
比如早餐“粥”，無論是炎熱的夏天還是寒冷的冬天，無論是百花齊放的春天還是豐收的秋天，都是食欲不佳、處於亞健康狀態的人的首選。開壹家粥店，完全可以迎合現代人註重健康的生活潮流，成本低，回報穩定。
。
最近壹股粥文化和健康餐飲文化吹遍了北京全城。經營健康餐廳已經成為餐飲行業的新貴。因此，全天候經營健康餐飲將會有更多的經濟效益和巨大的商機。
三。市場調查和研究
1.目前，北京居民對保健餐有了壹定的了解，改變了以往大魚大肉和油膩菜肴的常態，開始選擇更有營養價值的保健餐。
2.如果我們推出壹款集食療、保健、美容、長壽於壹體的綠環減肥法，那麽無論是利潤空間還是人們需要的空間都相對更有前景。
3.舉辦養生館有五個特點:
1，大眾實惠；2、營養豐富，易於吸收；3.可持續消費；4.鹹宜，年輕的和年老的；5.食客可以縮短消費時間。應該是基於:不僅僅是色香味美，宣傳的重點也應該是健康！只當吃飽了肚子好吃的概念早就過時了。它的積極意義在於幫助人們提高生活質量和恢復健康的身體，輕松愉快地工作和學習。同時也能滿足人們的健康需求，讓消費者從中獲得價值和滿足感。
2.至於經營特色，我們反對粥店的傳統思維。我們要勇於拋棄做得不好的產品，寧缺毋濫。至於粥，我們只需要設計10種絕對拳頭粥，其中有壹種是主打產品。另外，建議多註意壹些容易消化的粥類菜肴。這也是為了防範可能的經營風險，即使粥品種真的失敗了，因為妳在其他保健菜品上下了功夫，也可以彌補菜品中粥的損失。
4.面對消費渠道和人群
這是壹個消費渠道非常廣泛的行業。
1.普通消費者，重點關註:嬰幼兒、學生、老人、孕婦、患者和亞健康人群。
2.主要好處:營養、衛生、口感好、保健。這是壹種非常中式的快餐形式。
3.營業場所:住宅區、醫院旁、療養院、老年公寓、公園、商業區等。可以形成早餐、午餐、晚餐:有營養的主食，經濟實惠。
4.重要性:病人、學生、老人需要營養；免去煮粥的麻煩和購買原料食材的不便；更安全，更衛生，更營養，更有效。保持健康，省時省力，讓消費者在消費時感覺更合理。
同時在餐廳宣傳各種食品的保健食品功能和特點，可以增加各餐廳的健康知識。在享受飲食的同時，也讓食客提高和強化了健康意識。在健康飲食的同時，他們也意識到了保健食品對人體的重要性。
五. 3膳食類別
1.1.早餐粥品種
主要產品有(1)雜糧粥(2)豆粥(3)、雜糧粥(4)、肉粥(5)、花粥(6)、菜粥(7)、魚粥(8)、水果粥(9)、藥粥。
配套產品主食有:各種粗糧制成。
(1)蛋糕(2)蛋糕(3)其他
優點:品種多，適應性廣，選擇性高，原料便宜，易采購，工藝流程短，不需要特殊技術，生產容易，銷售好，無淡季。
缺點:因為食材多，購買有點復雜，但是粥譜可以根據壹般人群常見的亞健康狀態進行分類總結和濃縮。
1.2.盡量把人們常吃的早餐配菜擠出來，腌制鹹菜，盡量把清爽的配菜和各種蔬菜、豆制品合理健康地搭配起來。
1.3同時根據年輕人喜歡吃肉的特點，配備了壹些地方特色小吃:
香、天津包子、燒餅、玫瑰蜂糕、肉夾饃、南瓜餅等。.....
地方風味小吃很多，可以根據當地具體情況制作。建議南北小吃交叉鏈接，會更吸引人。
2.午餐類別
為了迎合人們越來越重視健康飲食的觀念，快餐為健康飲食保駕護航。
比如包括鍋貼炒芹菜、牛肉炒西蘭花、肉醬脆皮蛋、烤四菜、海鮮、豆腐腦肉末茄子、上百種營養合理的炒菜等等。
；午餐帶給妳充實健康的身心享受。
3.晚餐以魚丸湯等健康湯為主，加上粗糧零食和健康茶。
湯是鮮之母，鮮是味之源。湯不僅是壹道美味佳肴，也是人們祛病養生的佳品。
充分發揮茶葉在開發智力、防止衰老、提高免疫功能、改善腸道細菌結構、除臭解毒等方面的作用，
六個商店位置
& lt健康餐廳>完成
1.該地點人口密集，人流量大。最初的面積大約是50平方米。裝修風格以回歸自然為主題。裝修簡單樸素。以後會根據業務情況發展壯大。
2.送餐服務:早餐的營養粥粥用大鍋熬制，食材分開包裝，用小鍋調制。專業交付團隊。主要目標:住院病人、行動不便的老年人、學校、家庭。上門贈送菜單(附帶保健午餐簡介和對癥效果)和電話訂購。
3.建立自己的網站，進行網上宣傳，訂購，加盟，拓展銷售渠道。
7.養生餐廳的優勢:
壹般家庭，尤其是員工，因為時間短，怕麻煩，費時的早餐也比較單調。
更何況普通人不知道如何在飲食上保持健康。就算有，在采購方面也是真的很無奈。他們買的不多，不好采購，容易浪費，不專業。
1.聘請醫學和營養專家的支持
2.大眾和優良品種同時供應，適用範圍廣，針對性強，省時，成本低，效果好，完全可以達到食療保健、美容長壽的效果。
3.專業，易采購，成分齊全，價格低廉，無浪費。
八名工作人員
經理1名(單店)，根據店面大小可以做廚師、收銀員、服務員、采購員等幾個人。但必須配備有經驗、有責任心的營養師。
財務預算
假設:早餐粥
1.場地:30-50平米。房租2000-2500元/月。同時也要看選擇的地點。但為了保證經營場所的持久性，壹般在初次開業後預付三個月的店面租金。在發展趨勢還可以，所在地段物業穩定的情況下，要制定正規的房屋商鋪租賃合同手續。
2.必要的餐廳設備信息費:包括基本設備、流動資金、證書、照片、費用、稅金等。:營業照，稅務登記和壹些其他管理費等。資金投入的規模可以根據大小來確定。
X.經濟效益預算
例如:
1.30-50平米的店面:日流水(營業額)2000元，初期毛利率50%，每月3萬。年毛利36萬元。投入5萬，三個月就能收回投資。第二年，隨著影響力的擴大，訂單和營業額將增長15%，利潤應達到4萬元/年。如果妳做得好，妳
2.100平米店鋪:日流水(營業額)4000元，毛利率50%，每月6萬元，年毛利72萬元。投資可以在兩個月內收回。第二年，隨著影響力的擴大，訂單和營業額增長15%，利潤應該達到22.8萬/年。如果做得好，可以翻倍。
3.社會效益可以解決壹部分下崗工人的就業問題。
XI。結束語
面包是生命的支柱。可見食物的重要性。
近年來，保健食療成為壹種時尚。許多大城市都有大型保健餐館，而且生意興隆。開壹家“衛生、健康、營養”的保健品店，成了創業者的首選。
養生餐廳+音樂餐廳講究營養和情調。養生館的裝修風格簡約、有文化、有深度、有內涵，比較適合天性安靜、不想急功近利的人。
現在人類面臨著嚴重的膳食失衡，大量的垃圾食品充斥著市場。肥胖、高血壓、心臟病、糖尿病等“時髦病”正在迅速吞噬著現代人的健康。
每個人都渴望健康，抗衰老、養生保健大行其道，完全迎合了市場需求。隨著生活水平的提高，厭倦了吃大魚大肉的現代人在飲食上追求營養、自然、健康、原味，清爽可口，具有解酒、消食、排毒、滋補的作用。