1，殺菌，殺毒
青稞酒富含有機酸(醋酸和乳酸)。有機酸是青稞酒原料中特有的有機物，是微生物在發酵過程中產生的。醋酸具有殺菌和抗毒的作用。
2、幫助消化，降血脂，預防心腦血管疾病。
青稞酒的葡聚糖含量是小麥的50倍，是世界上小麥作物中葡聚糖含量最高的。可用於預防結腸癌、心腦血管疾病和糖尿病。同時具有提高人體免疫力、調節生理節律的作用。
3.防止細胞老化，抑制大腸桿菌、霍亂弧菌和傷寒沙門氏菌的生長。
青稞酒中的乳酸能抑制苯酚、吲哚等有害物質，防止人體細胞衰老，抑制大腸桿菌、霍亂弧菌、傷寒沙門氏菌的生長，使人健康長壽。
4、加速人體新陳代謝，強身健體。
青稞酒中的乙酸乙酯可以限制和分解乙醛，因此可以加速人體的新陳代謝。乳酸乙酯能促進乙醇刺激大腦皮層，使人體興奮。
5、富含膳食纖維:膳食纖維含量是小麥的15倍，具有良好的清腸通便、排除體內毒素的作用。
6、含有獨特的支鏈澱粉:支鏈澱粉比普通支鏈澱粉高26%，能抑制胃酸過多，對疾病有緩解和保護作用。
7、含有稀有營養素:硫胺素、核黃素、煙酸、維生素e。能促進人體健康發育。
8.含有對人體有益的微量元素:鈣、磷、鐵、銅、鋅、硒等礦物元素。硒是聯合國衛生組織確定的人體必需元素，是目前該組織唯壹認可的防癌抗癌元素。
內容補充:
青稞酒的保健功效及原理簡介:
大麥又稱元麥、稻麥、裸麥，是壹種特殊類型的大麥。具有保健功能，青稞酒對心肺疾病、糖尿病等有很好的預防作用。青稞酒、酥油、蜂蜜制成的“窮渣”，是治療低血壓的良藥。據《本草綱目》記載，青稞入藥“鹹而滑”，主要作用是降氣、廣中焦、固精、祛濕發汗、止瀉。青稞酒是以青海海拔3000米以上的優質青稞為原料，配以上品豌豆為輔料。經過多次發酵，分級收獲，儲存多年。真的很純正醇厚，而且有香味濃郁的特點。對糖尿病、高血壓、心腦血管疾病有很好的保健作用，長期定量飲用可延年益壽。