清蒸牛筋
材料:牛筋500g，香菜10g，花椒1g，胡椒粉2g，鹽3g，醬油4g，花椒(紅辣椒)2g，尖幹，大蒜3g(白皮)。
練習步驟:1。留下牛筋皮去毛，燒烤洗凈，刮掉燒焦的皮，用堿水輕輕浸泡，然後反復刮洗，直到堿味消失，呈金黃色；
2.然後放入鍋中加水煮沸至八成熟，取出去骨，放入籠中蒸至筋爛皮熟；
3.將煮好的蹄筋切成條狀，加入胡椒粉、胡椒粉、鹽和醬油。將辣椒拌勻，放入碗中，然後籠蒸至香味滲入筋內，再翻面，倒入牛肉湯，撒上香菜和蒜末即可食用。
水果煎蛋卷
材料:雞蛋150克，雪梨100克，糖25克，黃油3克，豬油20克。
步驟:1。將雞蛋倒入碗中，加入5g白糖拌勻，雪梨去皮切絲，加入20g白糖和黃油拌勻，腌制片刻。
2.炒鍋燒熱，加入少量豬油，倒入蛋液，稍散開，煎壹會兒，放入雪梨絲，將蛋餅對稱地折成捆狀，翻個身，煎至熟，出鍋，裝盤，倒入腌制雪梨的糖、油汁中即可食用。
健脾開胃。貧血。豆豉辣醬蒸裏脊。
材料:豬裏脊肉250克，豆豉150克，植物油100克，辣椒醬200克，白糖5克，料酒15克，姜8克，醬油8克。
步驟:1。豬裏脊肉切成比黃豆稍大的丁，姜末放入碗中，用料酒和醬油拌勻，豆豉放入碗中，用清水浸泡，撈出瀝幹；
2.鍋放中火，放入植物油加熱，放入豬裏脊肉丁翻炒片刻，放入豆豉、紅椒醬、白糖；
3.攪拌均勻，放入大碗中，放入蒸鍋，蒸15分鐘。
格子益腎湯
材料:鴿肉300克，龜板30克，山茱萸12克，黃精12克，益母草15克，蔥8克，姜5克，鹽3克，黃酒10克。
步驟:1。將鴿子宰殺，去毛去內臟，洗凈備用；
2.將山茱萸、黃精、益母草洗凈，放入布袋中，紮好，打碎龜甲，放入鴿子腹中，放入藥袋中，加入蔥(切碎)、姜(切碎)、鹽、黃酒和適量的水，煮至鴿肉酥爛，取出藥袋，將鴿子放入湯中食用。