泰州美蘭宴有265，438+0道菜，9種糕點小吃，其中65，438+08道菜以梅蘭芳的代表劇目命名，如《金》、《林黛玉惜花》、《楚霸王別姬》、《楊貴妃醉酒》等。《美蘭宴》以淮揚風味為主，用料考究，制作嚴謹；追求原汁原味，清新祥和，菜肴雅致，外形美觀，品質上乘。靖江蟹黃湯圓是中國六大名點之壹，已有近200年的悠久歷史。其特點:濃而不油，油而不膩，皮薄如紙，湯鮮美；剛出籠時是“像鐘壹樣放在盤子裏，像燈籠壹樣夾在筷子上”。蟹油呈金黃色，輕輕晃動，就像壹個軟殼蛋。品嘗湯包時記住12字要訣:“輕擡，慢動，先開窗，再吸湯”。長江三鮮，包括秋刀魚、鰣魚、河豚，屬於洄遊性魚類。箭魚，學名刀鱭，長、窄、細，頗似尖刀，故名；肉嫩不膩。鰣魚扁而長，白如銀，味美而嫩，居中國四大名魚之首:鰣魚、A(中華鱘)、鯧魚、黃魚。加工時，不去鱗以保持其真正的味道。河豚在古代被稱為“烏魚”，有毒，被國家衛生部門禁止食用。改革開放後，人工網箱或圍欄養殖獲得成功，無毒或微毒的河豚菜肴堪稱壹絕；河豚魚富含膠原蛋白，具有滋補養顏的功效。在黃橋燒餅的歷史上，黃橋曾是江淮地區的糧食集散地，黃橋燒餅成為搬運工的快餐。在黃橋決戰中，成為支援前的主食。從此“黃橋燒餅黃了黃了，黃燒餅太忙了……”這首名曲《黃橋燒餅歌》隨著新四軍的腳步傳遍了全國。並被選為開國大典國宴，毛澤東稱贊“黃橋燒餅太有名了”。現分為普通和精細兩大系列，20多個品種，用料考究，制作精細，色澤黃亮，香脆可口。它是江蘇省的著名景點之壹。梅蘭春酒是以優質高粱和小麥為主要原料，采用高溫制曲和高溫蒸餾工藝，經過長期貯存，精心勾兌而成。色澤淡黃，清澈透明，香氣淡雅，酒體醇厚。曾獲首屆中國食品博覽會金獎及歷屆江蘇食品博覽會金獎。我們的產品遠銷香港、臺灣省、東南亞、中亞及歐美等20多個國家和地區。1992期間，朝鮮金日成主席訪問揚州時，梅蘭春白酒被選為國禮。靖江豬肉幹靖江“雙魚”豬肉幹始創於1936，采用傳統工藝和各種天然香料，經過十余道工序精心加工而成。該產品色澤鮮艷，味道鮮美，食用方便，回味無窮。曾兩次榮獲國家金獎，並遠銷日本、俄羅斯、東南亞及港澳地區。這是壹件好禮物。泰興銀杏銀杏是銀杏的俗稱。泰興是銀杏之鄉，以果大、仁足、肉足、殼薄、粒重、色白、味甜、耐儲藏而聞名。泰興銀杏營養豐富，藥食同源，可預防阿爾茨海默病、哮喘、痰咳、遺精、帶下、尿頻等疾病，尤其對心腦血管疾病療效顯著。1999，被昆明世界園藝博覽會指定為中國唯壹無公害銀杏，享有永久冠名權。2004年9月通過國家有機食品和綠色食品雙認證；被國家質量監督檢驗檢疫總局授予“中華人民共和國原產地保護證書”。中莊的醉蟹歷史悠久，馳名中外。18世紀被選為進貢北京的貢品。註意選材和精細準備；肉質細嫩，色澤比玉還要清澈；五味俱全，美味誘人；含有人體所需的八種氨基酸，營養價值高。宣堡小餛飩因產於千年古鎮(宣堡鎮)而得名。具有皮薄、餡嫩、湯鮮的特點，深受消費者喜愛。央視曾經拍過專題片《宣堡小餛飩》。珍米酒是以何麗霞地區的優質糯米為原料，采用傳統工藝釀制而成。“揚州八怪”的代表人物鄭板橋為其留下了壹句名言:“家釀熟了，小婦人是客，茶是金瓶”。溱潼湖，水域遼闊，水質清澈，物產豐富，以其水產品制成的“溱湖八鮮”名宴而聞名。(1)，溱湖大閘蟹:自古以來就有“南有胡成閘蟹，北有溱湖大閘蟹”之說，又稱“南閘北大閘蟹”。溱湖肥蟹，綠眼紅毛，厚膏多肉，是上乘之品。(2)琴湖甲魚:具有大、粗、圓、黑四大特點。經常食用可以滋陰補腎，涼血降血壓。常與小雞、龜蛋、海參混合，做成“霸王別姬”、“上朝”、“與馬超夜戰”等名貴菜肴。(3)琴湖銀魚:透明如玉，細長如柳，無鱗無骨，是不可多得的水產品之壹。(4)琴湖青蝦:殼硬而青，體脂肪厚。用它制作的各種美食風味獨特。(5)溱湖水禽:溱湖水禽種類繁多，各種鮮美的水禽都含有賴氨酸、丙氨酸和組氨酸，既有野味，又有很高的營養價值。(6)溱湖螺螄殼:殼薄，肉嫩，味美，無羞臭，性溫涼。經常食用能滋陰降火，降血壓補腎，平肝宣肺。(7)琴湖四喜:快樂有四種:大四和小四。“四大幸福”是青(魚)、白(魚)、鯉(魚)、鱖魚(魚)，“小四幸福”是昂(刺)、龐(皮)、羅(漢)、雲(魚)。用“四大幸福”做的各種大菜，真的是琴湖的美食。”小四幸福”都是野生的，營養豐富，特別好吃。(8)溱湖的水和蔬菜:品種繁多，都是無公害綠色食品，壹年四季不絕；色澤嬌艷，水酥嫩。泰州“三馬”指的是香油、芝麻餅、芝麻餅。”“壽星”牌香油不僅純正、香醇，而且對延緩皮膚衰老和燙(燒)後皮膚再生有奇效。泰州盛
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