藥食同源不僅是基於同壹來源，而且主要是基於藥食同源的理論指導，即藥食同源的原則。千百年來，藥同宗，食藥同源，食藥同源，食藥並用，成為中醫食療的壹大特色。在眾多的本草書籍和方劑中不難找到藥食同源的例子，如烏雞、羊肉、驢皮、鳥蛋、蔥、姜、棗等。，用於滋補陰陽、氣血，或調理胃氣，從而達到防病治病的效果。在大量的古方、驗方、茶譜中不難發現許多藥物，如枸杞、山藥、黃芪、丁香、豆蔻、肉桂等。，從而提高食品保健和疾病預防的功效。
餐飲調養的辯證觀
辨證施治是中醫認識和治療疾病的基本原則，也是中醫的特色之壹。其在中醫膳食營養中的體現是綜合膳食與“辨證膳食”相結合的觀點，綜合膳食和葷素搭配是膳食營養的基礎，但不是膳食模式。目前科學的飲食健康觀是提倡飲食保健的個體化。也就是說，根據不同的體質、職業、地域、病情，要“辨證飲食”，即“因人而食”、“因時而食”、“因地而食”、“因病而食”
因人而食
古代飲食與養胎法:我國南北朝時期的醫家徐治才，曾著有《月子養胎法》，根據孕婦的不同階段來調節其飲食。比如懷孕初期，強調要吃“酸酸的、美的”東西，以清淡為主；懷孕中晚期，給好吃的，強調補腎養血的原則。
青春期補腎益氣很重要:這個時期是性發育的成熟階段，強調補腎填精的原則。適當食用魚蝦、瘦肉、家禽、蛋類、奶類等。
中年人的飲食原則主張合理少吃，適當多運動:中年人容易發胖，所以要適當減少碳水化合物和脂肪的攝入；限制能量密度高、營養含量低的食物，如蔗糖、脂肪、酒曲等。多吃能量密度低、營養含量高的食物，如蔬菜、瓜果等。
老年人的飲食要多樣化，營養豐富，趨向進補:老年人的飲食要多樣化，適當補鈣。根據他們的生理特點，應遵循“三多三少”的原則，即蛋白質多維生素、少纖維、少脂肪、少糖、少鹽。
不同體質的人要選擇飲食。中醫以陰陽平衡為出發點。因此，由於體質不同，飲食的選擇也要適當註意。比如肥胖的痰濕體質的人，要少吃脂肪多、油膩的產品；瘦旺的人少吃辛辣之品；荔枝味甘性溫，有美容作用，能使皮膚白皙紅潤，但吃多了容易上火。炒花生，葵花籽，紅棗都是幹吃。吃多了容易“上火”，嘴唇起泡，喉嚨痛。身強體壯者，不宜吃大熱進補之品；脾胃虛寒的人應避免食用寒涼粘稠的產品。
按時間吃飯
自然界四季的特點是春、長夏、秋收、冬儲。根據中醫理論，四季養生的基本原則是“春夏養陽，秋冬養陰”。所以四季飲食調養也要遵循這個原則。
春季飲食的原則是降酸甘甜，選擇辛溫之品。飲食宜清淡可口，忌酸、膩、寒之物，多吃黃綠色蔬菜。
夏季飲食酸辣，少風寒，少冷飲。選擇清淡、清爽、少油膩、易消化的食物。“夏季進補”要溫陽調陰。
秋季飲食的原則是少加辛酸，防燥護陰。比如少吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛辣之品，多吃酸味果蔬。多吃芝麻、核桃、蜂蜜、糯米、乳制品等。冬季飲食原則是減鹽增苦，保陰抑陽。適當攝入甲魚、甲魚、蓮藕、亞麻、木耳等。冬季進補應以滋陰護陽為主。
因地而異
同壹種食物在不同地區對人體的食用價值會有所不同。比如吃壹定量的湖南、四川的辣椒，就有壹定的保健作用。因為這些地區潮濕多雨，當地人多吃辛辣食物，這樣可以祛潮驅走濕氣，使身體適應低氣壓高濕度的自然環境。如果人們生活在北方幹燥的地區，吃太多的辣椒會對他們的健康有害。
因病進食
中醫有“食藥同源”、“藥食同源”的理論，食物和藥物壹樣，有壹定的偏向性。由於飲食失調導致的疾病正越來越嚴重地危害著人類的健康，這些疾病在國外被稱為“生活方式病”，所以歐美很多學者高呼:“不要用自己的牙齒自掘墳墓”。現在人們已經意識到了食源性疾病的危害。從另壹個角度來說，利用食物的不同屬性，科學合理地進行配餐，調整陰陽平衡，可以有效地預防和治療壹些疾病。中醫自古以來就非常重視“食補”和“食療”的作用。《養老長壽》壹書指出:“善於治病者，不如謹慎者；精於食，不如精於醫。”由此可見，食療的實用價值。對於壹些慢性疾病，更要重視食療的作用。俗話說“三分在醫，七分在養”。其中“滋補”包括“食療”和滋補。比如糖尿病的食療方法，要根據上消化、中消化、下消化的特點來確定飲食的原則。再比如癌癥患者的科學飲食。據調查，三分之壹的癌癥與不科學的飲食習慣有關。容易致癌的不良飲食習慣，如暴飲暴食燒烤食品、汙染食品、油炸食品、高脂肪食品等。食療治療癌癥的原則是:(1)選擇扶正祛邪、增強免疫功能的食物；(2)選擇具有軟堅化痰功能的食物；選擇具有活血化瘀功能的食物；選擇具有清熱、利濕、解毒功能的食物。