銀耳:又名黑木耳，是壹種名貴的滋補品。含有多種氨基酸、維生素和肝糖，具有養胃、潤肺、生津、提神、養胃、益氣、健腦等功效。常用於治療疲勞咳嗽、痰中帶血、婦女白帶過多、老年人體虛消瘦、食欲不振等。與黑木耳相比，其性較涼，滋陰生津作用較強。？
甘蔗:味甘、澀、性平，有滋陰潤燥、和胃止嘔、清熱解毒之功。適用於津液不足引起的口幹、便秘、咳嗽、痰少；胃液不足幹嘔；熱傷津液引起的口渴、心煩，都是秋季適宜的食補。？
燕窩:壹種珍貴的滋補品，它是由金絲燕，壹種敏捷的動物，和許多其他同類的燕子所建的巢。其蛋白質含量特別高，能滋陰潤燥，益氣補中，延年益壽。適用於肺陰虛引起的熱潮紅、盜汗、幹咳少痰、咯血；對胃陰不足引起的嗆咳、惡心、自汗也有很好的效果。？
梨:性寒，味甘，有潤肺、化痰、止咳、降火、清心的作用。適用於秋燥幹咳或發熱傷陰。口渴、便秘、煩渴、咳喘、內熱痰黃等。？
芝麻:味甘，性平，有滋陰潤燥、補腎健腦、止咳平喘之功，適用於陰道津液不足而致腸燥便秘，皮膚幹燥、肝腎精血不足而致頭暈目眩，頭發早白，腰膝酸軟；此外，對產後血虛、乳汁不足也有效。？
甲魚肉:是壹種珍貴的滋補品，肉質鮮美，易於消化吸收，活血養陰，涼血益氣。常用於氣虛引起的骨蒸、潮熱、腰酸、崩漏、帶下、脫肛等癥。？
蓮藕:性味甘涼，是止血生津的良藥。富含澱粉、鈣、磷、鐵和各種維生素，尤其是維生素c？
菠菜:性味甘涼，能滋陰潤燥，養血和胃。可用於津液不足引起的口渴、便秘、貧血、出血、便血。？
烏雞:李時珍說:“烏雞包括白毛黑骨的，黑毛黑骨的，斑毛黑骨的，全是血肉的，有骨有骨的。不過妳看雞舌頭黑，骨頭骨頭都黑了，吃藥比較好。.....肝、腎、血液病要用。男人要用女人，女人要用男人。女人的藥方裏有烏雞丸，能治女人的百病。把雞煮爛摻入藥裏，或者用來骨頭研究。”所以烏雞被奉為婦科聖藥，秋冬季節作為藥膳。很有效，有滋陰清熱，滋補肝腎，健脾止瀉的作用。常用於體虛、消渴、泄瀉、腹瀉、崩漏、帶下等癥，對心煩、潮熱、盜汗、消瘦、咽幹顴紅、咳嗽等癥有較好療效。？
豬肺:味甘，性微寒，能補肺。如果是肺虛咳嗽，可以用豬肺，用竹刀切薄片，用香油炒熟，用大米煮粥。或者豬肺，洗凈後加入杏仁五分錢，燉熟食。中醫認為肺對應秋季時節，所以豬肺在秋季多吃，“以臟養臟。”？
豆漿:是將大豆浸泡後磨成汁，濾去殘渣，煮熟而成。味甘，補虛潤燥，清肺化痰，通淋。常用於體虛及產後氣血不足。慢性肺虛、咳嗽、痰火上喘、淋證。？
麥芽糖:味甘，微溫，有補虛、潤肺、止咳、平氣止痛的作用。這種產品營養豐富。它是由糯米、粳米、小麥、板栗等研磨而成的糖類食品。，蒸煮，加入麥芽，發酵糖化。它可作為身體虛弱的人、兒童和產婦的滋補產品。對肺虛或肺燥少痰、乏力、咳嗽也有效；此外，還適用於脾胃陽虛或氣虛所致的胃脘痛。？
鴨蛋:味甘鹹，性涼，滋陰清熱，可用於陰虛引起的咳嗽痰少，肺胃虛熱引起的咽幹痛、口渴、痰咳、大便幹結。？
蜂蜜:它不僅是壹種很好的滋補品，也是治療許多疾病的良藥。《神農本草經》上說:“五臟，俱虛，益氣，止痛解毒，消百病，諸藥，久服必強心輕體，延年益壽。”事實上，這是真的。蜂蜜中含有39%的果糖和34%的葡萄糖，兩者都可以直接供給熱量，補充體液，滋養全身。對脾胃陰虛或氣虛引起的津液不足、胃脘痛等各種癥狀有壹定療效。？
甲魚肉:是甲魚的肉，是滋補佳品。既能滋陰降火，又能補血清熱。常用於陰虛火旺所致的骨蒸潮熱、咯血便血；對陰血不足引起的筋骨疼痛、身體虛弱也有效。需要註意的是，不宜與豬肉、莧菜、冬瓜同食。可以用蔥、辣椒、醬調味，也可以用鹽調味，也可以用泥煮著吃。？
橄欖:是壹種堅硬的水果，咀嚼後有酸甜味。其鈣含量在水果家族中名列前茅，每100克果肉含鈣204毫升。橄欖也產於歐洲和中國。歐產橄欖味甘、澀，有開胃、解腥、止痢、消炎、消腫的作用。青橄欖，產於中國，是肺胃之果。是壹種優秀的藥食兩用水果。具有清肺利咽、化痰消食、解毒生津的作用，可治療咽喉腫痛、肺燥咳嗽、食欲不振、河豚中毒。秋天的氣候幹燥。如果妳經常吃兩三顆橄欖，它會產生體液，防止上呼吸道感染。？
除了以上食物可以起到滋陰潤燥的作用。有些藥膳也可以吃，比如:
參麥團玉(成都同仁堂滋補館)？
將壹條重約500 ~ 1000克的活魚切去頭頸，瀝幹血水，放入碗中加開水三分鐘後取出，用刀刮去背部和裙邊的黑膜，再剝去四足上的白衣，剁去爪和尾，放在案板上，用刀剖開腹殼，取出內臟，洗凈備用。？
將鍋放在火上，放入水和魚丸，待水開後，用文火煮半小時左右取出，放入溫水中，撕去黃油，去掉背殼、腹殼和四肢的粗骨，然後洗凈切成3厘米見方左右的塊，放入碗中。？
將100g瘦火腿切成小塊，生板油25g切丁，蓋在丸子魚上。將壹半的調料(蔥10g，姜片5g，鹽3g，雞湯250g，紹興酒7.5g)放入碗中。？
浮小麥20克，茯苓10克，用紗布包好，放入湯中。將5克人參磨成細粉，撒在表面。濕棉紙密封，籠蒸至熟，時間約2-3小時。？
團魚出籠後，撈出蔥姜，潷出原湯，將團魚扣入碗中，將原湯倒入勺子中，用剩下的壹半調料和味精調味(蔥10g，姜片5g，鹽3g，雞湯250g，紹酒7.5g，味精0.5g)。煮沸時，撇去浮沫。？
該藥膳具有滋陰益氣、補虛的作用，對陰虛、潮熱、骨蒸盜汗、神疲乏力、氣短等體弱患者有輔助治療作用。秋季食用可防治燥傷陰。？
蜂蜜蒸百合(食療本草)？
120克百合和30克蜂蜜混合均勻，蒸至熟軟。當含有幾片時，吞咽唾液並咀嚼。？
該藥膳具有潤肺、潤燥、清熱的作用，適用於肺熱、煩躁、幹咳、咽幹等癥。？
橄欖酸梅湯(食療)？
新鮮橄欖60克(帶籽)和酸梅10克洗凈略搗碎，加三碗清水炒成壹碗，去渣加白糖調味飲用。？
該藥膳具有清熱解毒、生津止渴的作用，適用於急性咽炎、急性扁桃體炎、咳嗽痰稠、酒精中毒、煩渴。秋季晚飯後喝壹碗橄欖酸梅湯，可以清咽潤燥，生津止渴，以除燥傷肺。？
月季花雪梨銀耳湯(華夏藥膳健康顧問)？
用月季花三朵，貝母5g，雪梨2g，銀耳50g，冰糖100g。月季花洗凈，貝母用醋浸泡，雪梨切片，銀耳泡軟時去硬根。鍋中加水，放入梨、銀耳、貝母、冰糖，煮半小時，加入月季花再煮壹會，隨意食用。？
該藥膳具有益氣養陰、止咳的作用，適用於肺虛咳嗽、氣短幹咳。？
沙參根澱粉(食療和疾病處方)？
蓮藕澱粉兩勺，冰糖5克，沙參10克，麥冬10克，生地150毫升，壹起煮30分鐘，冷卻，放入冰箱底部，充分沈澱，數小時後取出，將清液倒入鍋中，加入冰糖，用沸液煮沸，制成蓮藕澱粉糊。？
該藥膳具有滋陰生津、健胃清熱的作用，適用於幹燥綜合征，如咽幹、口渴、流涎等。舌面光滑無苔，舌質紅燥，口唇皸裂疼痛，皮屑脫落等。？
如果在幹燥的秋季能經常食用這些食物和藥膳，就能有效防止燥邪的侵襲。當然，這只是針對正常人和血虛陰虛體質的人。如果脾胃功能低下，經常出現腹脹、腹瀉的人，最好不要吃上述食物和藥膳，因為是寒性的，所以要先調理脾胃功能，待脾胃功能恢復後再少吃滋陰食物和藥膳。？
第二，秋季飲食要“少辛辣，多酸味”。？
所謂少辛辣，就是要少吃辛辣的食物，這是因為肺屬金，秋季通氣，秋季肺氣。少吃刺激性味道，是為了防止肺氣過盛；中醫認為金克木，即肺氣過盛會損害肝臟的功能，所以秋季要“增酸”，增加肝臟的功能，抵禦肺氣過盛的侵襲。根據中醫營養學的這壹原理，秋季壹定要少吃辛辣的蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛辣之品，多吃酸味水果和蔬菜。以下食物可供選擇:
蘋果:是最好的水果之壹，營養豐富。除了新鮮食品外，還可用於食品加工。中醫認為，蘋果有生津潤肺、除煩開胃、醒酒的作用，對於消化不良、氣滯的人可以榨汁服用。蘋果含糖量很高，100克蘋果肉含15克糖，其中果糖占5.93克。果糖是最甜的天然糖之壹，容易被人體吸收利用。蘋果含蛋白質0.2克，脂肪0.1克，維生素C 5毫克，可溶性磷9毫克，鈣11毫克，酸約0.5%，主要是蘋果酸。？
現代醫學認為，蘋果還有止瀉通便的作用。原因是蘋果含有鞣酸、有機酸、果膠和豐富的纖維素。酸有收斂作用，果膠和纖維素有吸收微細元素和毒素的作用，所以能止瀉；同時，有機酸還能刺激大腸，纖維素能促進大腸蠕動，促進排便，治療便秘。？
蘋果還可以預防和消除疲勞。蘋果中的鉀可以和體內多余的鈉結合，排出體外。所以在吃鹽過量的時候，可以吃蘋果來幫助消除。因此，吃蘋果或喝蘋果汁對高血壓患者有益。？
石榴:性味甘、酸、溫，有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等作用。適用於慢性痢疾、慢性腹瀉、便血、脫肛、帶下、胃痛、疥瘡、中耳炎、外傷出血等病癥。？
石榴果實營養豐富。成熟時，籽粒中糖含量達到10% ~ 11%，包括蘋果酸和檸檬酸。維生素C含量比蘋果、梨高壹兩倍。甜的人就像蜂蜜，含糖量高；對於酸的人來說，水來自牙根，甜味分泌在酸中。？
聲音嘶啞、咽幹者，用1 ~ 2個鮮果，去皮，慢慢咀嚼顆粒(吐出核)，每日2 ~ 3次；如果妳有慢性腹瀉，用壹個新鮮的水果，帶皮搗碎，加少許鹽，用水煎服，壹日三次。？
葡萄:性質酸甜，鮮吃酸甜，生津止渴，增進食欲，促進消化。據《陸川本草》記載:“葡萄滋補強壯，養血強心，利尿。治腰痛、胃痛、精神疲勞、血虛、心跳。”？
現代醫學認為，葡萄果實中不僅含有大量的葡萄酸和果糖，還含有蛋白質、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、維生素C、胡蘿蔔素、核黃素、鈣、鐵、磷等對人體健康非常有益的物質。但脾胃虛弱的人不宜多吃，使人腹瀉。？
芒果:味甘、酸、涼、無毒，有益胃、止渴、利尿的作用。據《食用本草》記載，芒果“主婦經脈不通，丈夫血脈不暢。”？
芒果色、香、味俱佳，營養價值高，富含維生素和糖分，可做蜜餞、幹果和罐頭。？
楊桃:性味甘、酸、平。其果實可生津止渴。據古代醫書記載，楊桃“可止渴除煩，清熱利濕，除小兒口腐，治蛇咬傷。”秋季若患風熱咳嗽，用楊桃洗凈鮮食；若患熱、尿澀，用新鮮楊桃2 ~ 3個，洗凈切碎，搗汁，用溫開水沖服，每日2次；如果喉嚨痛，就把新鮮的楊桃生吃，每天2 ~ 3次，每次1 ~ 2。但本品吃多了對腸胃有害，尤其是平時脾胃虛寒的人。？
柚子:性酸，性寒無毒。具有消腫、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛的作用。適用於胃病、消化不良、久咳、痰多、哮喘。？
柚子果肉味濃，酸甜適口，除食用外，果皮可用於蜜餞。果汁。袖子以富含維生素C著稱，每100克維生素C可達123 mg，維生素P含量略高於橙子、橘子、橙子，對心血管疾病和肥胖患者更有益處。柚子中含有的有機酸大部分是檸檬酸，檸檬酸有消除人體疲勞的作用。？
檸檬:味道極酸極甜，有生津止渴、消暑安胎的作用。檸檬酸是各種水果中含有的有機酸之壹，因檸檬中含量最多而得名。各種檸檬飲料，如檸檬茶、檸檬汽水、檸檬露、檸檬汁和壹些風味食品，都需要檸檬酸來獲得檸檬的特殊香味和甜味。？
由於檸檬酸能與鈣離子結合形成可溶性絡合物，從而減輕鈣離子促進血液凝固的作用，高血壓、心肌梗塞患者常喝檸檬飲料，對改善癥狀大有好處；此外，檸檬酸還能預防和消除皮膚色素沈著，因此成為制作香蜂草、潤膚霜和洗發水的重要原料。？
山楂:酸、甜、微溫，營養極其豐富。每100克鮮山楂果肉中，維生素C高達89毫克，居水果第三位；特別是它的鈣含量，每100克果肉85毫克，也是名列前茅，非常適合兒童和孕婦對鈣的需求。據北京中醫學院統計，常用中藥中，山楂制成的中藥有49種，丸劑46種，散劑3種，片劑3種。山楂因具有化瘀消食、化痰解毒、活血醒腦、清胃醒腦、防暑降溫、增進食欲等功效而被廣泛應用，對高血壓、冠心病、糖尿病等十余種疾病療效顯著。？
以上只是以水果為例來說明秋天吃酸的食物是有益的，當然也有壹些蔬菜是秋天吃有益的，這裏就不壹壹列舉了。總之，秋季要多吃酸味食物，可以增加肺的功能，防止肺氣過多損傷肝臟。？
秋季飲食調養主要是做到以上兩點，此外還要防止“秋瓜爛肚”。夏天，西瓜是很好的消夏品，人們稱之為天然的“白虎湯”。然而，立秋後，妳不能多吃西瓜、哈密瓜和卷心菜，否則會損害脾胃的陽氣。中醫養生專家也提倡秋季每天早上吃粥。如明代李廷認為:“晨食粥，興則新，益膈養胃，生津使人神清氣爽，補之甚多。”那麽，秋天該喝什麽粥呢？？
甘蔗粥(《養老之書》)？
用新鮮甘蔗，榨汁約100 ~ 150 ml，加水適量，用粳米煮粥。？
該藥粥具有清熱生津、滋陰潤燥的作用，適用於發熱恢復期、津液不足引起的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便幹燥等。？
黃精粥(飲食歧視)？
選取幹凈的黃精10 ~ 30g，熬制濃汁時去渣；或者用鮮黃精30 ~ 60g，洗凈後切片，煎成濃汁，去渣，用粳米煮粥，粥成時加適量糖。？
該藥膳具有健脾和胃、潤心肺的作用。適用於脾胃虛弱，神疲乏力，食欲不振，肺虛幹咳，或幹咳無痰，肺結核咯血。？
玉竹粥(粥譜)？
先將鮮肥玉竹50克洗凈，去根，切碎炒成稠汁，再去渣，或用它煎玉竹20克去渣，加粳米，加水適量，煮成粥。粥做好之後，加入冰糖，煮壹小會兒。？
該藥粥具有滋陰潤肺、生津止渴的功效，適用於肺陰損傷、肺幹咳、幹咳少痰或無痰，或陰虛高熱、多飲、口幹舌燥、低燒後，可作為各種心臟病伴心功能不全患者的輔助食療方法。？
沙參粥(《粥譜》)？
先取沙參15 ~ 30g，煎藥汁，去渣，用粳米煮粥，粥熟時加入冰糖，制成稀粥；或用鮮沙參30 ~ 60g，洗凈後切片，煎成稠汁，可與粳米、冰糖同食煮粥。？
該藥膳具有養胃潤肺、祛痰止咳的作用，適用於肺熱肺燥。咳嗽少痰，或肺氣虛、肺胃陰虛所致的慢性咳嗽無痰，咽幹，或發熱後津傷口渴。？
逐瘀鮑爾粥(《西醫學衰》)？
先將生薏苡仁60克煮至熟透，再將生山藥60克、柿霜30克搗碎成小塊，煮成糊狀粥。？
該藥粥具有補肺、健脾養胃的作用，適用於陰虛內熱、勞咳、便溏、納差等壹切脾肺氣虛的疾病。？
生粥(“飲飯”)？
當25g(鮮)生地切細後，用適量清水煮半小時左右，然後潷汁再煮。將合並藥液濃縮至約100 ml，備用；75g粳米淘洗時，煮成米粥，趁熱拌入生地黃汁，食用時加少許糖調味。？
該藥膳具有滋陰益胃、涼血生津的作用，可用於陰虛、潮熱、盜汗、久咳、咯血、納差、消瘦、發熱、焦慮、口渴、睡眠時眼睛發紅、久困等癥。？
上面說的秋天喝粥確實對身體有好處，尤其是初秋，很多地方還是濕熱蒸，導致脾胃虛弱，抵抗力下降。這個時候吃壹些溫熱的食物，尤其是壹些熱的藥膳，是非常有益的。究其原因，是因為粳米或糯米作為藥膳的重要組成部分，具有極佳的健脾胃、補中氣的功能，為前人所稱道。如《本草》靜姝稱贊粳米為“五谷之長，人壹生必依之。”《生活情趣飲食譜》記載:“粳米味甘性平，粥宜煮食。粥飯，天下第壹補藥。窮人患虛損，喝稠米不喝參雞湯。病人，產婦粥最合適。”