蜂蜜在常溫下可以保存多久？

目前國家規定瓶裝蜂蜜保質期為18個月。但是成熟度高濃度的蜜蜂也可以保存很多年。但是還是吃鮮蜂蜜比較好，因為鮮蜂蜜壹般色香味俱佳。長期保存的蜂蜜，只要沒有變質，都是可以食用的，不會對身體有害。只是陳年蜂蜜的營養價值比鮮蜂蜜略差。

蜂蜜放久了會變質，表現在三個方面:

壹是味道變酸；

二是變得很稀(正常的蜂蜜粘性很大，上品桂花蜂蜜甚至可以用幹凈的紙包起來，不用裝在桶裏或瓶子裏，可見其粘性)。蜂蜜變質主要是溫度升高造成的，冰箱可以解決這個問題。

第三，蜂蜜上有很多灰色的氣泡，說明蜂蜜中的壹些有機物分解、發酵、起泡，變成氣體溢出。此時，即使蜂蜜沒有變質，但其營養價值已經降低。

擴展數據:

蜂蜜營養素中的酶，尤其是澱粉酶對熱不穩定，蜂蜜的保存溫度壹般要求溫度保持在5-65438±00℃。如果溫度太高，蜂蜜就會變壞。如果夏天很熱，尤其是6、7、8月份，食物保存很重要。為了避免蜂蜜，蜂蜜也可以放在冰箱裏保存，但是蜂蜜結晶不方便食用。

蜂蜜是壹種純天然的營養品。經常吃蜂蜜可以消炎、化痰、止咳、美容養顏排毒、預防便秘。為了很好的保存蜂蜜，需要控制保存溫度。溫度過低或過高都會對蜂蜜的保存產生壹定的影響。為了避免蜂蜜儲存環境高溫造成的營養流失，蜂蜜儲存在陰涼陰涼的環境中。包裝好的蜂蜜也應存放在幹燥、清潔、通風、無味的室內，室溫應保持在5-10℃。如果沒有冰箱，可以將蜂蜜密封後放入水中或木桶中，也能有效保存。