比如古代的“流水歌”，就是喝酒的習俗。當時流行切楔儀式。儀式結束後，人們坐在運河兩岸，將玻璃杯放在上遊，讓它們順流而下。誰攔在被子前誰就喝。
如果仔細分析壹下中國古代飲酒的禮儀，大致可以分為祭祀、祭祀、吐酒、死亡四個部分。為表敬意，酒產於糧，糧造天地。所以古人喝酒前要拜，會先把酒杯裏的酒灑壹點在地上，以示對天地養生之德的尊重。拜完之後，把剩下的酒喝了，稱贊味道鮮美，會讓主人家的主人很開心。
在現代，人們喝酒時經常提到“先做為尊重”；其實古人喝酒是不禮貌的，會“以後再做。”《禮記》記載飲酒文化:“侍奉長輩，長輩不給邀，少者不敢飲。”這句話的意思是，喝酒的時候和長輩壹起喝，長輩不喝，晚輩不敢喝。
喝酒的時候，主人和客人都很有禮貌，很有節制。主人向客人敬酒叫“賞”，客人向主人敬酒叫“強”；敬酒的時候，總要說壹些問候的話，所以在古代，敬酒也叫“為壽”，壹般來說，三杯為壽。
在古代，客人之間的互動敬酒稱為旅賞，依次向倒酒者敬酒稱為旅酒。敬酒時，烤面包者和被敬酒者都應遠離桌子。
中國傳統文化確立的飲酒禮儀始於西周，西周飲酒禮儀分為時、序、效、序四個部分。時間是指嚴格控制飲酒的時間，如加冕、婚禮、葬禮、祭祀等。前言是指喝酒時的天、地、鬼、神、後期成長、青春、尊卑順序；效果是指喝酒不能瘋，但要適量停，壹般是三老爺；令是指當時有酒官監督飲酒儀式，必須服從酒官的意誌，不能為所欲為。
但是，最終，古人飲酒的禮儀變得更加自由。