做出壹鍋美味醇厚的骨頭湯並不容易。掌握以下秘訣，讓妳輕松成為煲湯高手，讓妳的湯征服所有人的味蕾！
首先，選擇新鮮的好骨頭
骨頭的好壞直接決定了湯的美味，所以選擇新鮮好的骨頭非常重要。建議選擇新鮮宰殺的豬骨或牛骨，骨髓充足，骨香濃郁。新鮮骨頭呈淡粉色，無異味，表面無血漬。
第二，焯水去腥取鮮。
燙漂是去除骨頭腥味和雜質的關鍵步驟。將鍋放入冷水中，加入骨頭，煮沸。煮沸後取出骨頭，用清水沖洗幹凈。這壹步可以有效去除骨頭中的血液和雜質，使湯汁更加清澈可口。
第三，小火煨久。
骨頭湯的熬制是壹個考驗耐心和時間的過程。加入水、姜和洋蔥，煮沸，然後轉小火慢燉。長時間熬煮能使骨頭裏的膠原蛋白充分析出，湯濃味美。傳統的骨頭湯往往需要幾個小時甚至更長時間，而現代的電飯鍋或者高壓鍋可以大大縮短熬制時間，方便快捷。
額外提示:
添加食材改善口感:在熬制骨湯的過程中，可以根據個人口味添加不同的食材來改善口感，如枸杞、紅棗、玉米、白蘿蔔等。
鹽後:鹽會抑制膠原蛋白的沈澱，影響湯的鮮度。所以要在湯快熟的時候加鹽。
撇沫:在熬湯的過程中會出現浮沫。這些浮沫主要是骨頭裏的雜質和血沫。及時撇去泡沫可以保證湯汁的清澈和味道。
有了這三個小技巧，再加上壹點耐心和細心，妳就能輕松煮出壹鍋香噴噴的骨頭湯。無論是用來煮面、包餃子還是做湯底，都讓人回味無窮。走上壹層樓梯，試著做妳的菜吧！