地菜耐陰，怕光，怕高溫，雨後會迅速生長，但太陽出去後，稍微曬壹下就會“褪色”。有的馬上融化了，有的幹了粘在地上，完全不能吃了。所以，想吃木耳，要抓緊時間。等雨停了，妳要去野外找。過壹會兒就沒了。地木耳的營養成分不同於其他野菜，都含有豐富的維生素和膳食纖維。黑木耳含有大量的蛋白質、脂類和多種營養物質，其中有8種人體必需的碳水化合物。蛋白質含量高於生雞蛋和黑木耳，鈣和鐵的比例也遠遠高於其他蔬菜水果，達到4克/克..
地木耳的吃法很多，可以搭配涼菜、炒白菜、烤小鮮肉等。其中最好吃的是地木耳炒雞蛋。甚至在很多餐館，木耳炒雞蛋還是壹道特色菜。雖然價格不便宜，但是很多人喜歡吃。味道鮮美，讓人喜歡壹次。地木耳炒雞蛋的方法很簡單。念珠藻易於采摘和清洗。將生雞蛋打入碗中，倒入少量食用鹽拌勻。鍋裏倒油，燒開，倒入蛋液，邊緣凝結後，迅速撒上拌勻。然後倒入洗凈的地木耳，翻炒壹分鐘，加入食用鹽調味，拌勻出鍋。
雖然地木耳營養豐富，味道鮮美，但也有兩個缺陷。第壹，清理起來費力，因為它是靠著墻壁生長發育的，非常容易沾上細沙。另外非常滑嫩，壹定要多洗幾次。二是不耐儲存。新鮮的地木耳非常容易損壞。必須完全幹燥後才能長期存放。吃的時候用冷水泡壹下就好了。地木耳之類的野菜，雨後才有，壹曬就沒了。炒雞蛋好吃，有營養，嫩滑可口，壹次就喜歡。另外，黑木耳對環境的要求非常高，只有在環境好、衛生幹凈的地區才能生長發育。如果妳遇到了，不要錯過。挑壹些回家試試。真的很好吃。