1.發酵元宵節:
發酵元宵是中國南方的壹種特色小吃。壹般在春節或元宵節吃。在傳統的飯團中加入酒糟，稱為酒糟。其特點是壹團玉粒，酒香，風味獨特，口感香甜爽口。
醪糟有益脾胃，促進血液循環，增強禦寒能力。
2.銀耳:
銀耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纖維、17種人體必需的氨基酸、鈣、磷、鐵等微量元素以及海藻糖、戊聚糖、甘露醇等肝糖和維生素B、維生素d等營養成分。
銀耳能提高肝臟的解毒能力，富含維生素D，能防止鈣的流失，增強機體抗腫瘤免疫力，滋陰潤膚，長期使用能祛除臉上的黃褐斑、雀斑，調動淋巴細胞，興奮骨髓造血功能。
3.蓮子:
中醫認為蓮子味甘、澀，入心、肺、腎。具有健脾益肺、養心益腎、強腸的功效。李時珍在《本草綱目》中寫道:“蓮味甘，溫澀，清香，莊稼之味為脾之果。”
蓮子富含蛋白質、脂肪和碳水化合物、生物堿、棉子糖等。，而且鈣、磷、鉀的含量都很高。
蓮子有補脾、肺、心、腎、腸的作用。可治慢性痢疾；治療口痢疾；治白濁尿，夢遺射精；彌補不足、利益損失等。
4.元宵銀耳蓮子粥配酒的做法:
配料:酒釀、湯圓、銀耳、蓮子、糖。
半個銀耳，泡發，備用。
約15-20蓮子，洗凈備用。
鍋中放水，加入蓮子、銀耳，煮熟。如果是高壓鍋，燉15分鐘，普通鍋燉30-40分鐘。
加入湯圓，湯圓煮到8分熟時，加入酒糟和適量白糖(白糖的甜度以個人口味為準)，出鍋即可。
發酵元宵銀耳蓮子粥是壹種非常健康美味的粥，壹般人群都可以食用。有些不能喝的人可以把發酵好的米去掉，加入枸杞壹起煮。