小米
可以清胃。
經過壹夜的蠕動，人的胃基本清空了食物。早上起來，肚子是空的。這時候如果吃壹些又冷又硬的食物，無疑會刺激腸胃，增加腸胃負擔。喝粥會刺激食欲，健脾，而且經濟實惠。好處很多，但是需要註意的是，糖尿病患者不宜多吃！！
中華醫學會內分泌學會廣州分會主任委員老幹成教授說:
發現糖尿病患者吃粥後的血糖明顯高於吃等量幹米飯後的血糖。因此，糖尿病患者早餐吃幹米飯有利於控制血糖。
在治療糖尿病的過程中，發現患者即使按照營養餐進食，血糖也不能得到很好的控制。尤其是早餐吃粥或湯的患者血糖波動較大，所以有壹項關於米飯兩種烹飪方式對糖尿病患者餐後血糖影響的研究結果。
在研究中，我們觀察了31名二型糖尿病患者早餐分別吃等量的幹米飯和粥30、60、120和180分鐘後血糖的變化，並與相同能量的葡萄糖進行比較。結果吃幹飯後30、60、120分鐘的血糖明顯低於粥和飯後相應時間的血糖，特別是60分鐘後的血糖比吃粥的患者低4.29mmol/L，但早餐吃幹飯後，吃幹飯後血糖穩定，基本達到較好的控制水平。
吃了之後血糖會升高。為什麽同樣量的幹米飯和粥對血糖的影響不同？大米中的澱粉不溶於水，加熱可以促進其溶於水。加熱時間越長，吃後能與消化液接觸越廣，容易被吸收。此外，粥處於半流質狀態，進食後胃的排空時間相對較短，這可能是粥比幹飯對血糖影響更大的原因。
糖尿病患者早餐後和午餐前的血糖在壹天中很難控制，這不僅與早晨抗胰島素激素的分泌和肝臟大量葡萄糖的產生有關，還與患者早餐的質量、數量和烹調方法有關。如果能堅持吃以幹米飯為主的早餐，有助於控制此時血糖和全天血糖。如果早餐不習慣幹米，可以選擇“十小米粥”煮粥，即糙米、黑糯米、小米、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏米等。如果想味道更好，可以加桂圓和葡萄幹。用這種粗糧煮粥，可以讓妳有飽腹感，在胃裏長時間吸收，保持血糖穩定。
廣東藥膳委員會委員葉振宇說:
粥容易消化，有暖胃、開胃、清腸的功效，還能快速補水。廣東人喜歡吃粥，粥有很多種。著名的有寂地粥、船粥和明火米粥。張仲景認為，患傷寒後，服湯劑後吃粥可補充津液，有利於發汗，醉酒嘔吐易傷脾胃。吃粥有健脾的作用。
大米可以滋養正氣，加壹些草藥壹起煮粥，有養生的功效。比如北芪補氣，益精健脾，生姜暖胃。而且糖尿病患者可以吃山藥粥，山藥有降血糖的作用，五味子、豬肉、瘦肉、山藥等煮粥也有降血糖的作用。糖尿病人吃粥的關鍵是控制總量。比如南瓜可以降血糖，但是大量吃南瓜粥會升高血糖。
中山二院營養科主治醫生陳朝剛說:
糖尿病患者早餐吃粥。粥的種類很多，有煮的很差的，也有全米的，比如潮州粥。那種煮的不好的粥肯定會導致血糖升高，但也不全是粥的錯。
壹、粥壹般都是早上或者早上吃，但是從淩晨2點到12中午，由於身體激素的分泌，血糖普遍偏高。中午和下午，人體的血糖在午餐和晚餐時相對穩定，這與激素分泌有關。
第二，早上喝粥的人習慣搭配面包、油條等澱粉類食物。粥本來就是碳水化合物，面包油條是澱粉類食物。結果碳水化合物超標，血糖自然飆升。吃米飯就不壹樣了。在吃米飯的時候，妳經常要吃蔬菜、肉和魚等。後者有助於穩定餐後血糖。
第三，有時候幹飯比粥更容易消化，吃的時候需要用牙齒咀嚼。當食物從嘴裏開始，妳就已經有了消化吸收的第壹步。
研究數據也表明，米粥的升糖指數並不比米飯高。《中國食物成分表2002》記載大米的血糖生成指數為83.2，而大米粥的血糖生成指數為69。
雖然糖尿病人可以吃粥，但不鼓勵。因為早餐吃粥，很難喝牛奶、豆漿等有助於穩定血糖的營養食物。如果妳有長期喝粥的習慣，妳應該做以下事情，這可能有助於控制血糖。
1，不宜吃太多，粥太壞；
2、最好搭配牛奶、蔬菜、豆漿等。這些食物有助於穩定血糖；
3、米飯可以和麥片壹起煮，或者和小米、黑米、玉米等壹起煮粥。後者比白米粥好，因為是粗糧，纖維多，消化吸收時間長。