2.買黑米的時候也要註意黑米的顏色。優質黑米是有光澤的，劣質黑米是深色的。優質黑米只有外層是黑色的，米粒是白色的。劣質黑米可能內外都是黑的。這種黑米可能會被染色，吃了會對健康有影響。從外觀上看，優質黑米的顆粒大小均勻，沒有結塊現象，而劣質黑米則相反。
3.黑米洗凈後，如果放幾片到嘴裏，咀嚼後會微甜，如果黑米咀嚼後有其他味道，可能是劣質黑米。黑米買回家後，最好存放在密閉的地方，放在陰涼通風處。
4.由於黑米的外層種皮較硬，用黑米煮粥有時不太容易。為了節約資源，保證黑米的營養成分，可以將黑米浸泡壹晚後再烹飪。這樣，做菜就更容易了。煮黑米粥的時候可以用煮黑米，保證黑米的營養。
怎麽才能吃到黑米？
黑米可以直接用來煮粥，最有營養，也可以搭配其他食材調理身體。黑米作為壹種食材，壹定要充分咀嚼，以免增加腸胃的消化負擔，尤其是消化功能較弱的老弱人群。其維生素B含量是普通大米的4倍，鋅、硒、鎂、鉀能控制血壓，降低心腦血管疾病風險。因此，人們稱之為長壽米和藥用米。黑米最大的優點就是不需要像我們每天吃的白米壹樣進行精細加工。壹般黑米脫殼後直接以糙米的形式使用。因此，黑米富含更多的營養成分，如豐富的維生素B族、豐富的膳食纖維和礦物質成分。
黑米和紫米有什麽區別？
1，不同品種
紫米是糯米，黑米是秈米。但兩者都是糙米，如果剝去米糠層，裏面壹般還是白色的。而且紫米的米粒細長，呈紫黑色。黑米的米粒呈長方形，顏色為黑色或深褐色。
2.不同的營養
紫米富含鐵、鈣、鋅、硒、鉀、磷、B族等微量元素，可預防缺鐵性貧血，防止疲勞，維護骨骼和牙齒健康。膳食纖維有助於降低血液中的膽固醇含量，促進胃腸蠕動。黑米不僅含有豐富的膳食纖維、B族和多種微量元素，還含有花青素。黑米的精華是紫黑色的外皮，皮層中的花青素具有抗衰老的保健作用，因此也被稱為“長壽米”。
3、飲食不同
壹般來說，黑米可以當主食吃。"像糙米壹樣，在烹飪前浸泡5到7個小時."如果怕味道太硬，可以用白米飯蒸。紫米多作為甜品，如八寶粥、紫米糕等。
黑米和紫米有什麽區別？
1，兩者顏色相近，都屬於糯米，功效不同。
2.病後消化能力較弱的患者，可以先吃紫米，再吃黑米，便於吸收。
3、黑米又稱黑米、黑糯米，黑米營養豐富，有很好的滋補作用。
4、紫米又名紫糯米，粘性強，紫米補血益氣，溫脾暖胃。