避免高熱量湯底，遠離火鍋陷阱。
過年團圓吃火鍋，首先要避免高熱量的湯底，尤其是麻辣燙湯底、芝士奶湯底、沙茶湯底、咖喱湯底、羊肉爐湯底等。，都隱藏著高脂肪高熱量的陷阱。
至於火鍋的食材，最讓人擔心的熱礦是什麽？根據國家衛生部門公布的常見火鍋食材陷阱表，熱量排在前三位的分別是:豆皮(每份20克，95卡)、百頁豆腐(每份40克，91卡)、米血糕(每份35克，65卡)。
其實加工過的火鍋食材，如熱狗、蛋餃、蝦餃、魚丸、魚盤等。，通常都是高脂肪食物。當然，熱量也不能忽視。吃多了容易血壓升高，血脂升高。
“抹茶火鍋”紅紅火火，熱量低，健康。
我不想成為吃火鍋的負擔。最近興起了壹股養生“抹茶火鍋”的熱潮。營養學家蘇說，抹茶中含有兒茶素，理論上有抗氧化作用。另外，抹茶含有咖啡因，能促進消化，所以適合作為火鍋湯底。為了增加抹茶火鍋的口感，我們不妨加入其他低熱量的食材壹起制作。是過年的火鍋聖品，甚至適合冬季食用。以下推薦“抹茶蘑菇豆漿鍋”:
吃火鍋不想成為負擔，最近又掀起了“抹茶火鍋”熱潮。摩卡蘑菇豆漿鍋
材料:抹茶壹勺，豆漿250ml，雞蛋1個，杏鮑菇，杏鮑菇，蔥，蔬菜，鹽，蔥，蒜，油。
練習:
1.鍋裏加點油，放入洋蔥和大蒜炒香。
2.鍋中加入甘蔗汁、抹茶和開水，然後加入杏鮑菇、平菇、洋蔥、蔬菜、雞蛋和鹽，加入甘蔗汁煮沸。
2.燒開後倒入豆漿，微沸後關火(不要煮太久，否則豆漿會變成豆腐腦)。
3.出鍋後撒上蔥花。
小的:
營養學家蘇說，甘蔗汁中含有糖分，需要控制血糖的人要註意食量。抹茶含有咖啡因，促進消化，所以慢性腹瀉或腸燥的人要小心引起更嚴重的腸胃不適；晚上睡眠質量差的人，吃太多含咖啡因的抹茶也可能導致晚上失眠，壹定要盡量避免吃。
按順序吃火鍋食材。
除了火鍋湯底，可以選擇抹茶作為主角，素食者可以添加木棉豆腐、豆皮(非油炸)等選項，彌補蛋白質的需要；對於肉類的選擇，肉食者也要盡量吃脂肪含量低的白肉(包括雞、鴨、鵝、魚、海鮮)，減少紅肉攝入(包括豬、牛、羊肉)。吃火鍋食材的順序也很有學問。建議多吃青菜增加飽腹感，然後是海鮮，最後是肉類，盡量減少醬料，少吃澱粉。