粗糧的好處現在越來越多的人知道了，但是我們壹天應該吃多少呢？壹日三餐如何吃才能最大化健康效果？中國營養學會推薦的粗糧攝入量為每天50g-100g。太少或太多都不好。粗糧包括精米和白面以外的谷物和豆類。合理食用不僅可以預防便秘、動脈硬化、高血壓、高血脂、糖尿病等疾病，還具有壹定的抗衰老作用。但其中含有較多的膳食纖維，會影響人體對蛋白質、無機鹽和壹些微量元素的吸收，甚至降低人體免疫能力。所以壹日三餐，粗糧細糧最合理。
早餐喝粗糧。早上腸胃還沒有完全“清醒”，不宜吃太粗糙的食物，比如玉米饅頭。喝粗糧是理想的選擇。煮粥的時候可以加點燕麥、糙米、大麥等。磨豆漿時也可以加入幾種豆類，如紅豆、綠豆、黑豆等。粗糧豆漿或粗糧粥保留了壹定量的膳食纖維，能促進腸道有益菌的增殖，加速腸道蠕動。
中午供應粗糧。中午人體消化功能較好，可以多吃粗糧。壹些不易消化的粗糧，如蕓豆、蠶豆等全豆，以及紅薯、玉米等，此時食用比較好。既能保證碳水化合物的供應，又能提供更多人體必需的維生素和微量元素，滿足整個下午所需的能量。粗糧也可以用在菜裏，最好的搭配是雞蛋和肉。做玉米排骨湯，醬油燉雞都是不錯的選擇。
晚餐用的精細粗糧。粗糧要仔細消化，最好選擇不脹氣、促進睡眠的晚餐。建議晚餐可以喝晚小米粥，或者吃大米小米做兩個飯。因為小米有利於濕脾，安神助眠。
還有，需要提醒的是，粗糧雖好，但有胃病或消化性潰瘍的人不宜多吃。老年人消化功能下降，要少吃。粗糧最好精心烹制，盡量多煮，少炒。學齡前兒童胃腸道發育不成熟，消化吸收功能差，不宜多吃。
燕麥卷雞血湯
季節性氣候變化時，女性容易出現月經不調。燕麥片燉雞血對此有壹定的輔助治療作用。它的用料和做法都非常簡單易行，也是深秋初冬的家庭養生湯。燕麥是壹種谷物和小麥食品，在中國有著悠久的歷史。現代營養學分析表明，其多種營養素具有良好的綜合作用，不僅能抑制老年斑的形成，還能延緩人體細胞的衰老，降低膽固醇和甘油三酯。中醫認為，雞肉血性溫，味淡，有祛風、通經、活血、除塵的作用。
材料:燕麥、新鮮雞血60g、姜2片。
烹飪:先將雞血蒸熟，切成小塊，用炒鍋而不是小火炒壹會，加入清水700毫升(約2碗半)，將燕麥攪拌，滾至剛剛熟，加鹽和香油。可供1~2人使用。