黃瓜是夏天的時令蔬菜。夏天吃黃瓜有助於補水、排毒、補充維生素、美容護膚。黃瓜還含有豐富的纖維素，有助於緩解夏季便秘。此外，黃瓜含有三種木脂素:開環異落葉松樹脂酚、落葉松香和松香，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌的風險。黃瓜中的壹種激素有利於胰腺分泌胰島素，有助於治療糖尿病。黃瓜中的甾醇可以降低膽固醇。黃瓜可以降低體內尿酸水平，保護腎臟。所以夏天多吃黃瓜好處多多。
番茄
夏天不妨多吃點西紅柿。
西紅柿吃起來酸甜可口，很開胃。夏天胃口不好的朋友可以做幾個好吃的西紅柿菜，西紅柿炒雞蛋，西紅柿煮湯，涼糖西紅柿，都有助於增加食欲。西紅柿富含天然強效抗氧化劑番茄紅素，有助於防止紫外線傷害皮膚，減少衰老跡象。夏天陽光猛烈，多吃西紅柿有助於人體抵抗紫外線。西紅柿中含有的蘋果酸和檸檬酸能增加胃液酸度，調節胃腸功能，對胃熱、口渴、食欲不振有輔助食療作用，降低膽固醇含量，軟化血管，促進鈣、鐵的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質。
茄子
夏天不妨多吃點茄子。
茄子有清熱解毒、活血消腫、潤腸通便的功效。茄子屬於寒性食物，所以夏天多吃茄子對痔瘡出血、濕熱黃疸的人也很有幫助。茄子含有豐富的維生素P，能增強人體細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，保護心血管系統的正常功能。煮茄子不宜用太多的油。高油烤茄子雖然味道不錯，但是會破壞裏面的營養成分，壹般適合切片油炸。
三色莧菜
夏天不妨多吃點莧菜。
莧菜有補鈣的作用，有助於促進骨骼和牙齒的發育，還可以補充人體流失的鈣。莧菜富含鐵、鈣和維生素K，能使造血和凝血功能更強，使心肌活動保持正常狀態。莧菜還含有豐富的纖維素，可以及時排出體內的壹些有害物質，防止便秘。對於正在減肥的人來說，適當吃點莧菜是個不錯的選擇。莧菜還能抗菌消炎，清熱解毒。急性腸胃炎患者和細菌性痢疾患者可以吃壹些莧菜，可以達到輔助治療的作用。