配方1:米酒糙米發糕適量。
330克活性根黴米酒。
生糙米粉(糙米效果最好)310g。
紅糖40-45克
無油碗1
無油不銹鋼筷子或不銹鋼勺子1雙筷子或1勺子
配方二:黃酒面和糙米做成的發糕適量。
面粉540:米酒水250g:糖做的老面90g 100g。
生糙米粉(糙米效果最好)300g。
300g溫開水(不超過50度)。
50克糖
無油碗1
無油不銹鋼筷子或不銹鋼勺子1雙筷子或1勺子
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1.1-米酒和水做紅糖餅——？取米酒330g+365438+生糙米粉00g紅糖40-45g。辣的老米酒用糖45g，新發酵的甜米酒用糖40g。(註:餅幹了我才加了28g米酒！) ?千萬不要加酒糟。酒糟餅粘牙。據說吃酒糟會脫發長肉！？請不要把糙米變成精米！
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2.2——米酒加水做紅糖餅——？先用米酒將紅糖融化後再加入生糙米粉，否則米粉中會有大塊的難以破碎的紅糖！
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3.3——米酒和水做紅糖餅——？準備好的紅糖和糙米年糕糊要用有孔的蓋子蓋好，便於有氧發酵，放在溫暖的地方發酵。
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4.4-米酒和水做紅糖餅——？餅糊表面凸起0.5厘米左右，有幾個小孔。它聞起來像酒。當妳用無油不銹鋼勺撬開後，發現它很軟，而且滿是小孔，說明發酵不錯。因為家裏室溫壹直在9度左右，所以會發酵2天+20小時。室溫高的時候1天左右會好壹些。
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5.5-米酒加水做紅糖蛋糕-倒入蛋糕糊的模具要先刷色拉油，連邊都要刷，方便脫模！
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6.6——米酒和水做紅糖餅——？我舀了壹小塊到模具裏，發現餅糊幹了，流不出來，就在餅糊裏加了21克自制米酒水，在舀餅糊的模具裏加了7克米酒水。註意——不要把油畫模具裏的蛋糕糊倒回大碗裏，因為大碗裏的壹些蛋糕糊可以留給下壹個蛋糕起子。註意:如果蛋糕糊沒有幹，可以省略加入米酒和水！
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7.7-米酒水做紅糖餅-加入米酒水攪拌餅糊。註意:如果蛋糕糊沒有幹，可以省去這壹步！
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8.8——黃酒加水做的紅糖糕——太幹了，就用酒調好，倒進模具裏。
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9.9——米酒和水做紅糖餅——？放入蒸籠，準備再次發酵，直到鼓起來壹點再蒸。直接蒸的話會變成緊實的痘痘！
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10.10-米酒加水做紅糖餅——？生餅每隔1小時小火加熱2分鐘。加熱3次後，必須用單火蒸，使其更加蓬松。燒開後轉中火蒸18分鐘，然後關火。必須關閉3分鐘，以免崩潰！
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11.11-米酒加水做紅糖糕-蒸紅糖糕！
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12.12-米酒加水做紅糖餅——？蒸好的紅糖蛋糕脫模後的樣子！？雖然外表不漂亮，但是超級甜！美中不足的是:牙齒略粘！