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有些人早餐吃得比較早，壹方面是為了趕學校和工作，另壹方面年紀大的人習慣早起，所以早餐的時間自然就到了早上五六點鐘。研究表明，這麽早吃早餐不利於腸胃消化吸收。
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在晚上睡覺的過程中，人體的大部分器官都得到了充分的休息，但消化器官還在消化吸收晚飯後殘留在胃腸道的食物，淩晨才真正進入休息狀態。如果早餐吃得太早，會影響胃腸道的休息，使消化系統長期處於疲勞狀態，打亂胃腸道的爬行節奏。尤其是老年人，胃、腸、胰腺消化酶分泌減少，消化、吸收、代謝可降低。如果早起，有晨練的習慣，起床後馬上吃早餐必然會影響腸胃功能，對晨練也是不利的。
壹天在於早晨。每天吃早餐有助於消化和保護腸胃。吃早餐相當於向消化道發出壹個信號，促進胃、胰腺、腸道等器官的消化腺及時分泌消化液，恢復胃腸道的功能，促進消化。如果不吃早餐，空腹時間過長，胃會過度收縮，分泌的胃酸不能被食物中和，導致胃部不適。當妳中午飽餐壹頓時，必然會形成胃的劇烈收縮。
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長期不吃早餐還會導致血液中膽固醇升高，膽固醇是動脈硬化的根源，也是冠心病的危險因素。忽視早餐是心血管病人的大忌。所以妳必須吃早餐，而且要吃好！