配料:綠色菠菜，紅色胡蘿蔔，深紅色莧菜，和非常暗黃色的老南瓜。
練習:
1，榨汁
要做五顏六色的面條，妳肯定需要各種顏色的蔬菜榨汁。菠菜和胡蘿蔔通常用的最多，南瓜泥也是其中壹種，莧菜是我去年開始用的，顏色是令人愉悅的暖色。榨汁對最終面條的顏色起著決定性的作用。首先，在選菜的時候，我會買很綠的菠菜，很紅的胡蘿蔔，幾乎整片葉子都是暗紅色的莧菜，它的花青素遠大於葉綠素。南瓜當然也是很老的南瓜，顏色很暗黃色。
2.揉面
1，面條要硬。用手揉的話，應該是越硬越好。揉壹會兒，再揉10分鐘。這樣重復幾次，面團會越來越結實。
2.如果用壓面機，面團要像石頭壹樣硬，這樣用壓面機反復壓後會變得有點軟，所以還是要邊壓邊加幹面粉。面團足夠硬才能煮，這樣煮出來的面條才結實。
3.表面壓制/滾壓
手搟面的技巧之前已經說過很多次了。壓面沒有什麽技巧，就是先調最寬的檔位，壓，折，繼續壓，直到不用幹粉，不粘為止。這樣就可以用三檔壓面，再用五檔壓面。只是因為夠細，面條才壓到了五檔。彩色面條不適合搟得太厚，因為幾乎所有的天然色素都不耐高溫。加熱時間長了，顏色會逐漸變淡，甚至消失。這就是為什麽那麽多人做的紫莧菜面顏色淺的原因。所以把面條搟薄，放在壹兩個鍋裏煮就熟了，顏色還保持漂亮。
煮面的時候沒有問題，只要記住時間是顏色的敵人，壹煮就煮。
在上面的文章中，我們介紹了什麽是彩色面條。彩色面條不僅外觀漂亮，而且味道鮮美。彩色面條的方法需要幾道工序。上面介紹了彩色面條的具體做法。