材料
新鮮胡蘿蔔200克，新鮮豬肝100克，姜片，鹽，香油，香菜。
工作方法
豬肝和胡蘿蔔洗凈，切片備用。將鍋燒開水，先放入少許姜片和鹽，再放入胡蘿蔔片，煮5分鐘，再放入豬肝片。
豬肝熟了，加壹點香油和香菜粉。
服從法律
壹天三次做飯。
性味取向
胡蘿蔔性平，味甘，入肺、脾經。
食物相容性
蘿蔔以瀉為主，胡蘿蔔為補，最好不要同食。
健康屋小貼士
此湯能養肝補血，明目。主要用於肝血虛引起的頭暈、夜盲癥、貧血的食療滋補。
春季養生小貼士:
春季應以養血柔肝為主。春天是大地蘇醒，萬物欣欣向榮的季節，而人體也正好處於新陳代謝和肝臟活動開始旺盛的時候。可以多吃壹些能滋陰補血的食物，如豆類、胡蘿蔔、薏米、牡蠣、瘦豬肉、豬肝等，對肝臟有益，有養肝的作用。
春季飲食，最好少吃生冷油膩的食物，以清淡、足量攝入富含蛋白質的食物為宜，配合豆腐、魚、雞湯加少許蔥調味，不僅能增加湯的香氣，還有助於溫暖身體，發散寒氣。
1，做好豬肝湯的準備工作
豬肝湯的制作方法其實並不是很復雜，但是制作之前需要做好充分的準備。主要的準備工作就是準備材料。主料是豬肝，壹定要特別註意。豬肝壹定要選優質的，因為只有優質的豬肝才能保證其營養價值，而且豬肝壹定要用清水浸泡，徹底清洗幹凈。另外需要準備少量的調料，可以根據個人口味添加。
2、豬肝湯的具體做法。
其實做豬肝湯還是比較容易的。首先將豬肝徹底清洗幹凈，然後切塊備用。然後，準備好鍋清洗幹凈後，在鍋裏放半鍋水，用大火燒開。燒開後把處理好的豬肝放進去壹起煮。最後加入調料，加入少量食用鹽和少量姜沫，聞到沸騰後的香氣，然後只要爛了就可以品嘗了。
3、豬肝湯的特點
煮出來的豬肝湯可以說是香香的，聞起來很香，吃起來也很香。吃豬肝湯可以有效地滋養我們的身體，改善貧血的癥狀，特別適合貧血的人經常服用。此外，身體虛弱的人喝豬肝湯還可以增強體質，提高免疫力，所以豬肝湯是壹種值得制作和品嘗的美食。