臺灣省是海島居民。碘不缺嗎？專家打破碘的神話！

“碘是生物學中必需的微量元素，大多存在於海水、巖石或沈積物中。臺灣省雖然是四面環海的島嶼，但中國人的飲食習慣不如同為沿海國家的日本人和韓國人，他們經常吃海藻、海帶等高碘含量的食物。此外，臺灣的地理條件和土壤不利於保留碘，因此該國碘缺乏的情況壹直是公共衛生政策的壹部分。」

島上不缺碘嗎？打破碘的神話

國家衛生局於2004年5月21日發布了中國人碘輕度缺乏的消息。這壹結論是基於壹項為期6年的中國人尿碘調查結果。很多人對中國人缺碘感到不解。按理說島上應該不缺碘，臺灣省用的是碘鹽。如果沒有甲狀腺腫的癥狀，碘就足夠了。然而，這些只是長期以來的錯誤觀念和推論。

事實上，臺灣省沿海海藻稀少，河流起伏，不利於碘在土壤中的滯留。自日本占領以來，臺灣省壹直是甲狀腺腫盛行的地方，連豬也不例外。所以島上不缺碘的觀念是完全錯誤的。

碘的循環旅程

(圖1)自然界中碘的生物地球化學循環。臺灣省的地形和海岸環境不利於在水和土壤中保留碘。(圖/肖寧新教授在本文中被授權使用。如需單獨引用，請聯系作者。)像碳或氮壹樣，碘在生物世界和非生物世界之間有壹個“生物地球化學循環”(圖1)。海洋中的微藻、沿海大型海藻(海藻)等海洋植物是最大的碘庫，其組織中碘含量特別豐富。海水和植物釋放的碘與光解和臭氧反應生成各種氣態碘，進入大氣，然後發生各種化學反應，形成相對穩定的無機分子和微小的氣溶膠粒子。這些顆粒變得越來越大，並隨著雨水或灰塵顆粒沈降在地面和淡水河流上。土壤和水中的碘可以被動植物利用，進入人類食物鏈。然而，土壤中的碘離子和碘酸根離子很容易隨著水的侵蝕而流失。

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