名稱:鹹蛋炒南瓜
原料1:鹹蛋兩個，去蛋白。
原料二:0.5斤左右的嫩南瓜壹個。
方法:
1.將鹹蛋打碎，去蛋白，將嫩南瓜切成細絲，然後放在壹起，加壹點水攪拌均勻，完成後做成糊狀。
2.鍋中放入適量的油，加熱，然後倒入已經攪拌好的鹹蛋和南瓜，翻炒幾分鐘，再加入適量的鹽。可以出鍋了。(註意火不要太大)
珍珠南瓜
原材料:
鵪鶉蛋10，老南瓜200g，青椒1，姜壹塊。
調料:
花生油20克，鹽8克，味精5克，糖3克，濕粉少許。
生產流程:
1，鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮切塊，青椒切片，生姜去皮切片；
2.鍋裏放油，放入姜片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片和鹽炒至八成熟；
3.將味精和糖輕炒，然後用濕生粉勾芡，倒入尾油翻炒至汁濃，出鍋即可食用。
脆炸南瓜絲
原材料:
選擇1 ~ 2個嫩南瓜，帶青皮，面條均勻，植物油50g，精鹽少許，蔥花適量。
方法:
1.將嫩南瓜帶皮洗凈，切成細絲，攤在太陽下曬半天。
2.炒鍋燒熱，植物油燒熱，倒入南瓜絲，高速翻炒2-3分鐘，撒上鹽，翻炒均勻，放入蔥花，翻炒兩次，即可食用。
南瓜的制作方法有幾種，可以試試。
鹹蛋黃焗南瓜
材料:
1個南瓜(約400-500克)
4個鹹鴨蛋黃
壹點韭菜
2茶匙油(10毫升)
黃酒1湯匙(15毫升)
鹽1/2茶匙(3克)
雞精1/2茶匙(3g)
購買技巧:
1.南瓜應該是直徑15-20cm的小南瓜。這種南瓜可以壹次多買，放在陽臺上存放，幾個月都不會壞。(參見圖示)
2.超市裏有單獨的鹹鴨蛋黃，壹般4-8塊/袋，避免了鹹鴨蛋黃的浪費，顏色也更漂亮。
練習:
1.將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋蒸8分鐘，趁熱取出用小勺碾碎，呈細糊狀。
2.將南瓜去皮，切成4毫米厚的片。
3.大火燒熱炒鍋裏的油，爆香蔥，放入南瓜翻炒2分鐘左右，觀察南瓜是否熟了(邊角變軟)。倒入蒸熟的鹹鴨蛋黃，加鹽和雞精，攪拌均勻。
小貼士:
如果在炒南瓜的過程中太幹，也可以沿著炒鍋邊緣加壹點水或者高湯。
南瓜餅的制作方法
將南瓜切成細絲，放壹些面條。如果妳願意，可以打幾個雞蛋，根據自己的口味加入糖和鹽，然後揉成小餅，放在油鍋裏炸。
簡單又好吃
南瓜百合粥
材料:南瓜半個(約300g)，香米100g，糯米100g，百合、桂圓、紅棗、蓮子各20g，糖、鹽少許。
做法:1。紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘，蓮子去心洗凈備用；南瓜去蒂、去籽、洗凈、切丁。
2.糯米和香米洗凈後，放入鍋中加水燒開，放入南瓜丁、紅棗和蓮子，用文火煮20分鐘，揭開鍋蓋順時針攪拌片刻，再放入百合和龍眼肉煮10分鐘，再放入糖和少許鹽，避免太甜太膩。
營養點評:南瓜可以健脾養胃，消積減肥。紅棗還是補氣養血、健脾的食療佳品。對脾胃虛弱、血虛萎黃、肺虛咳嗽有壹定療效。百合可以益氣安神。因此，該粥可用於肥胖癥和神經衰弱癥的食療，也可作為日常保健健美用品。
金銀蒜蒸南瓜
這道菜很簡單。
準備材料:南瓜半個(視個人而定)、蝦皮50g(喜歡可以多吃壹點)、大蒜(與蝦皮等量)。
調料:鹽、油、糖、醬油。
將蝦米和大蒜混合，南瓜切片。
1.將拌好的蝦和蒜翻炒，鋪在準備好的南瓜上，然後放少許鹽、油、糖和醬油在盤子裏。
2、放在鍋上蒸6-7分鐘，南瓜熟了。其實這個南瓜湯就是我購買工具的來源。。。
南瓜湯做法:南瓜壹個，西紅柿壹兩個，橄欖油放入鍋中後，放入南瓜塊翻炒，放入西紅柿，加水燒開，燒開後，將南瓜用果漿搗碎，加鹽調味後飲用，撒上壹些香草，非常美味。
第壹，冷金銀絲
材料:去皮南瓜100克，綠豆芽100克。
調料:鹽1g，味精2g，精煉油15g，香油10g。
產量:1。將綠豆芽掐掉頭尾，洗凈，放入沸水鍋中焯壹下切掉，然後立即放入涼開水中晾幹，撈出瀝幹水分。2.將南瓜切成綠豆芽粗細的絲。鍋中水燒開，放油，南瓜切絲焯壹下，撈出瀝幹，放入大碗中，與綠豆芽拌勻，加鹽、味精、香油。
特點:口味清淡，清脆爽口，適合夏秋季飲用。
南瓜海鮮湯
主輔料:南瓜500克，鮮魚肉75克，蝦肉75克，魚湯800克。
做法:南瓜洗凈，去老皮，切成3厘米見方的塊，和海鮮壹起放在魚湯裏煮40分鐘左右。
味道:香甜可口。
營養:南瓜是綠色健康的食品。與海鮮壹起烹飪可以增加人體對其營養的吸收。
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(1)南瓜和南瓜蛋糕
配料:南瓜。輔料:成粉、糯米粉、紅豆餡。
制作:南瓜去皮，切片，蒸熟，徹底冷卻，搗成糊狀，加入磨粉和糯米粉，制成柔軟均勻的南瓜面團，醒發10分鐘。將面團分成小塊，每塊在手中平鋪，放壹小塊紅豆餡成元宵形狀，用牙簽壓出瓜形紋路，用拇指和食指輕輕捏壹下，再在上面放壹小塊“瓜柄”面。這時壹個活潑的南瓜就做好了，可以下鍋蒸15分鐘，也可以下鍋炸。把它們放在盤子裏，就像壹件精美的工藝品，讓人大開眼界。也可以將面條拍成小圓餅，厚度約為1 CM，放入鍋中炸熟，然後放入盤中。
特點:色澤金黃，有淡淡的南瓜香味。尤其適用於高血壓、糖尿病患者、老人、婦女和兒童。
(2)南瓜翻轉
主料:南瓜輔料:生粉、糯米粉、炒花生、鹽、糖。
制作:將南瓜切成中粗的絲晾幹水分，喜歡甜的糖和鹹的鹽，口感要適中，3/4生粉和1/4糯米粉，拌勻(兩種面粉都是粘稠的)，加入花生。花生油刮鍋後(最好在鍋裏)，將南瓜絲鋪在鍋裏攤平，再放入500克熱油慢慢浸泡，煎至南瓜絲浮起。切成鉆石，放在盤子裏。
特點:色澤黃亮，香味濃郁。
(3)南瓜魚湯
主要成分；南瓜。配料:魚、鹽、味精、水澱粉。
制作:南瓜洗凈，切片，蒸熟，搗碎。從魚上取肉50克，切成丁，放入適量水澱粉抓勻，鍋中加水750克，將南瓜醬燒開，放入魚煮熟，調好味，放入水澱粉燒開，放入湯碗中。
特點:橙色，略帶鮮味。