酸味容易傷肝。
酸食後，其藥性先入肝經，肝主泄，故肝氣最宜發散，肝郁最忌。但是，酸味有收斂的特點。酸味吃多了，會使肝氣難以發散，中醫稱之為肝氣郁結，容易導致很多疾病。春天對應的是肝臟，所以肝病患者不宜吃酸，春天也不要吃酸，以免影響陽氣的上升。對於多汗、遺尿、腹瀉、遺精等疾病，可以多吃酸味，利用其澀的特性進行輔助治療。
苦味容易悲傷。
苦味先入心經，有涼血的作用，但心臟為血液循環提供動力，最忌諱受寒，所以吃太多苦味會使心臟難以發散，導致心臟動力不足，出現血瘀，所以心臟不好的人不宜多吃苦味食物。苦味有瀉火清熱的作用。上火引起的失眠煩躁，可以通過吃壹些苦味的食物來解決。
甜傷脾。
甜味先入脾經，脾主運化、肌肉。甜食吃多了會造成脾胃負擔過重，影響消化吸收能力，尤其是孩子吃太多甜食，容易傷脾，導致肥胖。甜味可以給肝臟提供糖分，有利於肝臟的保養。甜味可以補充能量，滋養汙垢。適當吃壹些甜食也有利於腸胃的健康。
刺激性味道容易傷肺。
辛味先入肺經，肺主降，喜收斂，忌生發。但在上升發中刺激性味道更強，因此肺病患者不宜吃辛辣食物。辛味具有行氣止痛、祛風散寒的作用，對胃寒、風濕等疾病有較好的治療作用。
鹹味容易傷腎。
鹹味最容易入腎經。許多中醫理論認為，鹹味可以調動腎經中的先天活力。吃太多鹹味會導致腎氣過度流失，血液循環中先天元氣得不到促進，血壓被迫升高，從而引發高血壓等疾病。鹹味有滋陰軟堅的功效，對虛火發炎、無名腫痛等疾病有很好的治療作用。