材料:當歸10g，黨參10g，山藥10g，豬裏脊500g，醬油，醋，姜絲，蒜末，香油。
練習:
1.豬裏脊肉切塊，去除筋膜的騷腺，洗凈放入鋁鍋；
2.將當歸、黨參、山藥裝入紗布袋中，紮緊口，放入鋁鍋中；
3.鋁鍋加適量水，燉至豬裏脊肉熟透，撈出豬裏脊肉，放涼，切成薄片，裝盤；
4.將生抽、醋、姜絲、蒜末和香油與豬裏脊肉片混合。
二、銀杏蘿蔔粥
材料:白果6個，白蘿蔔100克，糯米100克，白糖50克。
做法:蘿蔔洗凈切絲，用熱水焯壹下備用。先把銀杏洗幹凈，和糯米壹起煮。大米開花後，倒入白糖，小火燉10分鐘。加入蘿蔔絲就可以吃了。
三、清蒸參雞湯
材料:人參15g，母雞1g，火腿10g，水發厚樸片10g，水發香菇15g，鹽，味精，蔥，姜，雞湯。
練習:
1.母雞宰殺後，去毛清洗內臟，放入沸水鍋中燙，用冷水沖洗；火腿切片，玉蘭花切片，香菇，蔥，姜；
2.將人參用開水焯壹下，放入籠中蒸30分鐘取出；
3.將母雞洗凈，放入鍋中，加入人參、火腿、厚樸片、香菇、蔥、姜、精鹽、料酒、味精，加入雞湯(沈水雞)，放入籠中，大火蒸至熟透；
4.把蒸好的雞放在大碗裏，把人參切碎，和火腿、玉蘭花片、蘑菇壹起放在雞上，把蒸好的雞的湯用勺子倒上，煮開，撇去泡沫，調好味，澆在雞上。
四、銀耳粥
材料:銀耳20克，粳米150克，冰糖20克。
練習:
1.用溫水將銀耳發透，去除硬梗和雜質，撕成花瓣。粳米洗凈。
2.將粳米和銀耳壹起放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，再用文火煮30分鐘，加入冰糖攪拌均勻。
具有滋陰潤燥、生津止渴、補肺補氣血、健腦強心的功效。
五、五香牛肉
材料:牛肉2500克、鹽90克、糖24克、紅醬油60克、姜2片、蔥、料酒、茴香、桂皮、紅米汁。
練習:
1.選取牛肘處的整塊瘦肉，按肌纖維直切，切成500克左右的塊，然後用刀根戳壹排非刀孔，四周戳。板中取出少許鹽，將肉塊放在上面反復搓揉，直至鹽粒溶解(俗稱發汗)，然後放入缸中腌制3-4天(夏天壹天)，翻幾下，直至肉紅硬香；
2.鍋內加適量水，大火燒開(水多)，放入肉，上下翻幾下，撈出擦洗幹凈；
3.鍋底放壹個鍋墊，把牛肉塊放在鍋墊上，加入茴香、桂皮、蔥、姜、料酒、白糖、醬油、紅米汁，大火煮開。牛肉變紅時，加入白湯淹沒，加入適量鹽，調味，蓋上鍋蓋煮開，然後移至小火，約2小時，至牛肉能用筷子戳開。徹底冷卻後，按其肌纖維水平切片。
第六，荔枝肉
材料:豬腿300克，新鮮荔枝肉100克，蛋清2個，澱粉25克，糖60克，白醋30克，食用紅色素1滴，精鹽和料酒適量，植物油1000克(實際食用50克)。
練習:
1.將豬腿切成2塊。用刀背敲松，換成方片(24片)。加入鹽、少許食用紅色素、雞蛋清和水澱粉15g，拌勻備用。將新鮮荔枝肉切成兩半；
2.將植物油放入熱鍋中。油六七成熱時，將豬腿塊放入油鍋內炸至內熟外脆，撈出。鍋中倒油，加入料酒，水100g，白糖，白醋，精鹽，水澱粉勾芡，倒入炒好的肉和鮮荔枝肉，再倒入少許。
七、花生紅棗烤豬蹄
材料:豬蹄1000g、花生100g(帶皮)、大棗40枚、料酒25g、醬油60g、糖30g、蔥20g、姜10g、味精、胡椒粉、八角茴香少許、鹽適量。
練習:
1.將花生、大棗放入碗中，用清水洗凈，浸泡；
2.豬蹄洗凈，煮四次，撈出用醬油拌勻；
3.鍋裏放油，燒至七成熱，將豬蹄煎至金黃色，撈出，放入炒鍋，註入清水，同時加入準備好的花生、大棗和調料，燒開後用小火燉。