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蔡襄調料大全

蔡襄調料大全

1 .十四巷

配料:八角、胡椒、肉桂、丁香、胡椒、陳皮、木香、山奈、白芷、茴香、高良姜、甘草、肉豆蔻和砂仁。

昂貴的天然香料。

用途:炒肉、涼拌、煲湯、腌制泡菜、肉類面食、風味食品等。

2.十四味燉菜

配料:花椒、茴香、高良姜、茴香、豆蔻、丁香、肉桂、肉豆蔻、木香、陳皮、香葉、胡椒、幹姜和白芷。

用法:將調料放入紗布中,加鹽、醬油、味精,燉牛、羊、豬、雞、鴨、魚等肉類。

3.咖哩粉

配料:花椒、姜黃、胡椒、茴香、陳皮。

用途:咖喱牛肉、雞肉、土豆等。

4.姜粉

配料:姜片、姜片、姜末。

用途:本產品適用於家庭、飯店炒、燉各種菜肴,也可用於拌涼菜、腌制各種鹹菜。

5.燒烤材料

配料:孜然、芝麻、花椒、紫蘇子、味精、精鹽。

用途:本品適用於燒烤海鮮、牛、羊、雞、鴨、魚、火腿等畜禽。

6.胡椒粉

配料:大紅袍花椒、青客花椒用法:本品適用於制作白肉、麻辣豆腐等各種炒菜。也可用於制作腌制食品。

肉類食品等。可以使用。

7.美味的鹽和胡椒

配料:花椒、芝麻、碘鹽、味精、雞精。

用途:用於腌制、蘸食、油炸食品,用料考究,風味獨特。

8.孜然粉

成分:新疆特產純天然孜然

用途:可用於燒烤各種具有新疆風味的食物,也可用於制作各種風味獨特、香氣宜人的小吃,可祛除異味,消除臭味。

9.混合餡料

配料:大料、白芷、肉桂、高良姜、砂仁、豆蔻、茴香、幹姜、甘草、丁香、胡椒、花椒、草果、肉豆蔻等。

用途:本產品可廣泛用於制作各種素餡餃子、包子、餡餅、餡料食品,也可用於炒葷菜、涼菜、燒烤、腌制各種肉類。

何頻和面食,湯和各種小吃。

10.燉肉調料

配料:姜片、白芷、香葉、陳皮、花椒、丁香、八角、桂皮、肉桂、茴香、山奈、山楂等。

用法:將燉肉放入鍋中,加入醬油、蔥、鹽和本調料包進行燉制,或燉排骨、砂鍋肉,做火鍋底料。

11.白胡椒

配料:優質白胡椒

用途:本品可添加各種湯料、餛飩、面條、餃子餡、肉制品、煎、炸、煮、炸等。

12.五香粉

配料:八角、花椒、桂皮、陳皮、茴香、丁香、幹姜。

用途:本產品適用於蒸雞鴨魚肉,制作香腸、灌腸、香腸、火腿、餡料及腌制各種五香醬菜和各種風味食品。

13.燉雞鮮

配料:花椒、大料、肉豆蔻、豆蔻、丁香、花椒、砂仁、肉桂、幹姜、甘草、蓽茇、陳皮、枸杞、大棗。

用途:制作清湯燉雞、扒雞、辣子雞、燒雞、蒸雞等禽肉菜肴。

14.燉魚鮮

配料:花椒、大料、肉豆蔻、花椒、砂仁、幹姜、枸杞、大棗、茴香、香葉、高良姜等。

用途:制作燉魚、紅燒魚和清蒸魚。

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