冷水泡。
壹般來說，不建議用開水。不信的朋友可以用少量的水煮沸，然後用魚膠焯幾分鐘或者十分鐘，然後撈起，將煮沸的水冷卻後放入冰箱保存，看會不會變成果凍(或者有點粘)。壹般開水少了，開水就會結冰或者有粘性，說明魚膠泡進去後，開水裏已經流失了大量的營養成分(包括大量的膠原蛋白)。
友發
準備魚幹膠和食用材料，以及純凈水或礦泉水、凈水器過濾水、合適的盆和食用油；重復在家吃飯的做法；瀝幹魚膠，擦幹凈。如果是桶狀，這時候就要切成片狀；將魚膠逐壹放入沸騰的油鍋中，不斷翻動，使魚膠不會相互粘連；魚膠煎至金黃色時，撈起放入盆中備用；油魚膠可以炒，火鍋，湯，涼拌，微波加熱然後澆湯。
備註:這種做法會使魚膠的特殊功能消失，但魚膠會有很好的口感對比，所以可以作為壹些低價的“植物膠”，如蛋膠、豆膠、胡子膠、本地小黃魚膠等。
燕發
準備魚幹膠用必要的鹽，海鹽(俗稱粗鹽，不加碘)，壹個大鍋和兩個合適的鍋；炒海鹽，鹽要熱，鹽要多，魚膠放進去要被鹽埋住；魚幹膠逐壹翻炒；煎的時候魚膠會變形，不用擔心；當魚膠炸到發黃不會變形時，就炸了。用筷子夾起來放在壹個盆裏抖掉敲掉鹽灰，放在另壹個盆裏備用；鹹魚膠可以用來炒菜，火鍋，煲湯。
備註:這種做法會使魚膠的特殊功能消失，但魚膠會有很好的口感對比，所以可以作為壹些低價的“植物膠”，如蛋膠、豆膠、胡子膠、本地小黃魚膠等。
磨光粉
準備好需要研磨的魚幹膠、烤箱、藥刀、藥粉研磨機；將幹魚膠放入烤箱烘烤至魚膠氣味明顯溢出(註意不要燒焦，詳細時間視魚膠品種而定)。將魚膠從烤箱中取出，冷卻。在這個過程中註意不要吸潮；把烤好的魚膠切成小塊，就算是切成小塊；將魚糜膠放入藥粉磨中，磨成粉。
備註:這種做法會讓魚膠的特效消失，粉的效果只是壹點點的整容。這種做法是比較適合美容的北海魚膠品種和石頭。