張維庭經常在外就餐，飲食習慣美化，現代人生活方式的改變，使得糖尿病人群逐年增加。根據衛生福利部的資料，臺灣省患糖尿病的人數已超過百萬，位居全國四大死因之首，且多發生在中老年人群。疾病控制不好還會導致視網膜病變、腎臟和神經系統疾病，可能導致失明、腎透析和截肢。尤其是近年來人口老齡化，糖尿病將成為現代社會越來越常見的疾病。根據日本節目的統計，日本愛知縣是最不容易患糖尿病的。節目組邀請專家走訪分析愛知縣民的生活習慣如何預防糖尿病。糖尿病會導致20多種並發癥，縮短壽命。糖尿病有20多種並發癥，如癡呆、癌癥、中風、白內障、肺炎、心肌梗死等。被稱為百病之首。東京醫科大學醫院糖尿病、代謝和內分泌科主任小田原任亞表示，糖尿病不僅僅是攝入過多的甜食，碳水化合物在體內也可以分解成葡萄糖。此外，脂質攝入過多也是導致糖尿病的壹大原因。壹旦變得肥胖，脂肪細胞也會變大，釋放出大量導致胰島素失效的抗胰島素因子，導致長期高血壓。根據日本國民健康統計，青森縣是日本最容易患糖尿病的縣，也是人均壽命最短的縣。青森人從早餐就習慣吃拉面，杯面銷量也是全國第壹，而且攝入大量碳水化合物和脂類，運動氛圍不普及，導致糖尿病。愛知縣在最不容易患糖尿病的縣市中排名第壹。不僅糖尿病發病率最低，日本的癌癥發病率也是倒數第二，心血管疾病死亡率全國倒數第三。這是壹個衛生狀況非常好的縣。《預防糖尿病的四個習慣》日本弘前大學醫學研究部社會醫學教授鐘中表示，預防糖尿病的關鍵在於愛知縣人的生活習慣。1.吃愛知縣人最愛的味噌味噌，有預防糖尿病的功效。味噌中含有抗氧化劑類黑精，能阻礙糖的消化吸收，減緩吸收，抑制餐後高血糖。類黑精的抗氧化作用還可以保持細胞年輕，防止脂質氧化，抑制膽固醇，保持血管年輕，預防動脈硬化和高脂血癥。此外，類黑精還具有與膳食纖維類似的功效，可以調節腸道，防止便秘，排出體內堆積的毒素。買味噌的時候，秘訣在於顏色！類似黑色的精華更多在顏色較深的味噌裏，所以選擇紅色味噌比較好。2.愛知縣貝類盛產蛤蜊，蛤蜊的捕撈量在12年居全國第壹。而美味的蛤蜊也是可以預防糖尿病的食材。貝類含糖量低，脂肪少，是能使血糖緩慢上升的極佳食材。尤其是貝類中，蛤蜊中鎂的含量也很高。服用鎂可以改善餐後高血糖和胰島素效果。研究表明，鎂攝入量少的人患糖尿病的風險更高。在飲食中加入適量的蛤蜊，可以說是預防糖尿病的有力夥伴。3.吃早餐愛知縣人習慣在咖啡店吃早餐。他們每天壹早出門，在店裏交流，看報紙，悠閑地享受壹頓豐盛的早餐。養成吃早餐的習慣，可以避免午飯後血糖升高，按時規律地吃三餐，這是預防糖尿病最簡單的方法。如果沒有時間和體力早起出去吃飯，早餐可以選擇麥片。雖然麥片還是有糖分和高膳食纖維含量的，但是空腹吃不容易升血糖。果汁、蔬菜汁雖然維生素含量高，也含有維生素等抗氧化劑，但血糖高的人因為吸收率高，需要多加註意。飯後散步30分鐘，可以減緩血糖上升。
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