1，蜜瓜蝸牛頭雞湯
功能:在香港也叫爵士湯，據說是邵逸夫邵逸夫最喜歡的養生湯。湯的正色是乳白色，很濃很白。最適合女性飲用，有美容潤膚的功效。
食材:蜜瓜半斤(註意，選白皮綠肉的蜜瓜，要嫩的，不要煮過頭)，新鮮海螺肉半斤(如果沒有新鮮的，肉幹兩兩就夠了)，老母雞壹斤。
輔料:姜壹小塊。
做法:最好用傳統的高深的瓦罐，如果不行，高深的不銹鋼鍋也行。先把水燒開(水量是材料的兩倍)，把姜片、螺螄肉、雞塊放進去，大火半小時，再中火兩小時，然後把蜜瓜切成小塊，中火半小時。此時的湯水大約是原來的壹半到五分之二。最後根據口味加鹽。
小貼士:新鮮的海螺不容易清洗，外面還有壹層油膩的液體。把幹生粉和螺螄肉混合在壹起，用水沖洗，就很容易清洗了。
將幹蝸牛肉用溫水浸泡1小時，然後洗凈備用；快切母雞，6塊。如果太肥，可以去掉雞皮；但最好不要去皮，有雞皮和湯味。
2、茶樹菇排骨湯
功能:減脂，清腸胃，有瘦身作用。
材料:茶樹菇(幹茶樹菇，南方商店和大型超市有售)50克，切成小塊，稍微沖洗壹下(不要浸泡)。小排骨200克，切成小塊，紅棗10，蜜棗1個，生姜1片。
做法:同上，鍋內水燒開後，將所有材料放入沸水中，大火15分鐘，再中火30分鐘。
小貼士:如果不吃肉，就不要放排骨，因為有蘑菇，所以湯還挺好喝的。
3.冬瓜陳皮老鴨湯
功能:祛暑健脾。
材料:老鴨壹只，冬瓜二斤，薏米20 g，陳皮壹塊，生姜壹塊，蜜棗壹塊。
做法:和上面壹樣，把水燒開，把所有材料放進去，大火半小時，然後中火3小時，最後根據口味放鹽。
4、西瓜烏雞湯
作用:秋季幹燥，人體需要滋潤。這個湯也比較潤。尤其是女性，皮膚會壹直潤滑到冬天。而且，這個湯很好喝，有點紅綠黑。
材料:新鮮西瓜(取整個西瓜，挖出瓤，留少許紅色，皮切成小塊)，烏雞壹只，切塊；蜜棗壹個，瘦肉200克。
輔料:姜壹小塊。
做法:鍋和水量同上。還有，先把水燒開，把雞塊、姜片、瘦肉、蜜棗放進去。大火持續半小時，大火持續壹個半小時。這時候把切好的西瓜放進去，然後放入火中烤半個小時。最後根據口味放鹽。
5、沙參玉竹魚尾湯
作用:沙參、玉竹都是潤肺的，這個湯對煙酒過多、睡眠不足的人特別有幫助。
材料:丹參、玉竹均為中藥，中藥店有售。沙參、玉竹各3-4克，杏5克(也是中藥，中藥店有售)，蜜棗1個，鰱魚1尾(約750克)，瘦肉200克，生姜1片。
做法:基本做法同上。就是先把魚尾洗幹凈，放油鍋裏(少許油)兩面煎至金黃色。把水燒開，把所有東西都放進開水裏，燒半個小時，然後放在中火上壹個半小時，最後根據口味加鹽。
小貼士:沙參、玉竹、杏都是中藥，但是沒有藥味，所以這個湯很鮮。
烏雞是藥食兩用的佳品。性質溫和，味甘，無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩漏，治心腹痛。
同時，烏骨雞也是壹種極佳的烹飪材料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹飪出各種色香味俱佳的菜肴。
另外，我會多加壹些我喜歡煮的湯給妳。
壹、烏雞白鳳湯
材料:烏雞(宰殺幹凈)
輔料:枸杞
調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋。
練習:
將烏雞放入高壓鍋的鍋中，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋，將高壓鍋調至雞檔，保壓15分鐘，取出後撒少許香菜。
特點:好吃又有營養。烏骨雞營養豐富，老少皆宜。具有很高的藥用價值。
二、烏雞天麻湯
材料:烏雞(宰殺幹凈)
輔料:天麻
調料:姜、鹽
特點:烏雞天麻湯營養價值巨大，是民間滋補的“秘方”。天麻可治頭暈、中風、半身不遂，滋補治病，兩全其美。
第三，五彩烏骨雞絲
材料:烏雞脯肉200克，青椒壹個，胡蘿蔔壹根，白蘿蔔壹個，雞蛋壹個。
練習:
1.雞肉切絲(順紋路)，青椒、紅蘿蔔、白蘿蔔分別切絲。
2.雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉，滑入油鍋打碎。
3、炒鍋大火，倒入少許油，放入姜絲，放入青椒絲、蘿蔔絲翻炒，加鹽、味精，放少許水，勾芡，下油，將雞絲倒入勺中。
四、三套家禽補充品
原材料；烏雞壹只，乳鴿壹只，鵪鶉壹只，枸杞少許，香片六片。
練習:
1.烏骨雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈。加入姜片、料酒棒、全姜片刻後，從乳鴿口中取出鵪鶉塞進乳鴿，再從乳鴿口中把乳鴿塞進烏雞。
2.取壹個燉鍋，把烏雞放進去，加水，放入姜片、蔥結、枸杞子、香茹、精鹽、味精、白糖和少許油，放入籠中蒸兩個小時，取出，挑出姜片和蔥結，調好口味。
五味烏雞補血湯
自:俱樂部。ChinaRen
原料:烏雞壹只，當歸、熟地、赤芍、知母、地骨皮各15g，蔥、姜、鹽、味精適量。
練習:
1烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，用單層紗布包好備用。
2.把藥塞進雞肚子裏，紮緊，放鍋裏，加水1500毫升，籠蒸2小時。取出藥材，加入調料再次蒸10分鐘。
六、烏雞燉甲魚裙
材料:幹甲魚裙200克，烏雞1000克。
材料:水發木耳50克，火腿絲5克。
調料:料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥、姜、澱粉、糖、醬油、雞油、生油、高湯。
做法:①烏龜裙做好之後，洗幹凈，拿出來。鍋燒熱，放油，爆香姜蔥，煮料酒，加水。燒開，將甲魚裙擺放入鍋中，煨透，取出，瀝幹水分，切絲，泡水。將烏雞宰殺，去毛去內臟，洗凈，然後放入烤鍋中，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，放入籠中，蒸1.5小時，取出，放涼，取出，切絲，過濾原湯。(2)木耳絲、甲魚裙絲、雞絲放入鍋中，加入原湯、味精、鹽、胡椒粉、糖、醬油。當湯汁呈金棕色時，用水澱粉勾芡，加入雞油，放入碗中，撒上火腿絲。
功效:滋補強壯。適用於臟腑陽虛、虛火或肝腎不足的患者，以及月經不調、閉經、血瘀等癥的婦女。
人們常說，身體不好的時候要多喝湯。現在只要他們平日有時間和心情，就可以在家煲湯。看來煲湯也是壹種時尚。今天，我們來學習如何煮壹鍋。
湯。
看菜譜介紹做湯的方法，壹直說“把肉出水或者飛水”。妳什麽意思？這樣做的好處是什麽？用雞、鴨、排骨等肉做湯時，先將肉用開水浸泡。這個過程叫“水出來”或“飛水”，既能去血，又能去壹部分脂肪，避免太胖。
每次做魚湯，湯都做好了，魚也走樣了。我該怎麽辦？不能用開水的方法煮魚湯，而要先把魚兩面都用油煎壹下，這樣魚皮才不會脆爛，也不會有腥味。
煮湯用冷水好還是熱水好？冷水更好，開水會讓蛋白質快速凝固，不容易入味。喝湯應該用什麽鍋？煲湯宜選細砂鍋。劣質砂鍋的搪瓷含有少量的鉛，在烹飪酸性食物時容易溶解，對身體有害。白色內壁的陶罐非常好用。為什麽湯後的肉很柴？瘦肉熬湯後，肉質粗糙。可以選擇半脂半瘦肉，但是豬前腳的瘦肉燉了好幾個小時還是嫩的可以吃。
妳在飯店喝的魚湯、肉湯就像牛奶壹樣，感覺很滋補，但是妳在家裏煲湯就達不到這種效果了。為什麽？只有油和水充分混合，才能產生牛奶。做高湯的時候要先用大火煮開，再用小火煮透，再換成大火。煮魚湯時，應先用油炒透，再加入開水，用大火。還要註意，水要壹次加完，中途再補，湯要瀝幹。
我應該在湯裏加什麽調料？要味精嗎？妳什麽時候放鹽？北方人大多認為湯裏要加調料，如蔥、姜、花椒、大料、味精、料酒等。其實從粵菜煲湯的經驗來看，喝湯是不需要講究原味的。必要的話，壹片姜就夠了。鹽應該放在最後，因為它可以固化蛋白質，阻礙鮮味成分的擴散。
煲湯是不是越久越好？不對！湯裏的營養成分主要是氨基酸。加熱時間過長，會產生新的物質，但營養會被破壞。壹般魚湯1小時左右，雞湯排骨湯3小時左右。
這湯雖然有營養，但有點油膩。我該怎麽辦？可以把湯煮開關火。冷卻後油浮在面湯上，或者凝固在面湯上，用勺子撈出來再熬湯。
湯應該飯前喝還是飯後喝？普通人飯前喝湯，可促進胃液分泌，幫助消化吸收，但淺表性胃炎患者宜飯後喝，以免加重癥狀。
1.我去菜場，只要說要什麽樣的雞，重量，要做什麽菜，商家都會幫我選。如果是湯，應該不會太肥。菜可以再肥壹點。主要看乳房是不是肉肉的。
做白切雞，最好選清遠雞。紫金雞做的湯很好。
2.殺雞還是花兩元錢，交給賣雞的去殺。
3.壹般超市都有冰鮮雞供應。家裏買的時候，把腔切開，去掉脊柱兩邊暗紅色的腎和肺，去掉脖子上的皮和氣管。如果是煲湯的話，最好把那裏的黃油切掉。這樣湯就不會那麽油了。
4.做雞湯，只要在鍋裏放足夠的水，然後把整只雞放進去就可以了。如果妳的鍋很小，妳可以把它切成兩半。開中火，水開始沸騰時，撈起浮沫倒出。然後關火，加入其他湯料。煮兩到三個小時後加鹽調味。
燉雞湯要把它切成幾塊，放在燉鍋裏。加入的確良湯，加入足夠的水，最好是從蓋子伸出壹個食指。用普通鍋燉四到五個小時，然後用高壓鍋，曝氣後壹個小時。出鍋後加鹽調味。
雞心、肝、寶都可以吃。妳可以煮湯。
但是雞的黃皮是要去掉的，但是妳在外面請人幫妳殺雞，就幫妳做好了。
魚頭豆腐湯
1.魚頭洗凈，切塊，瀝幹水分。
2.把鍋裏的油燒到八成以上沸騰(因為家裏都是低壓爐，燒高壹點。
Ok)，這個時候放姜片，然後把魚頭塊放鍋裏翻炒。
3.將魚頭塊燒變色，加入開水(70度)花椒，交豆角燒開。
4.煮3-5分鐘後，可加入少量雞粉、味精、鹽。
5.滾燙的碗裏放壹點香油，放壹點蔥花和香菜，把調味好的滾燙倒入，就大功告成了。
天氣幹燥煮什麽湯好？可以煮紅棗、銀耳、百合湯。
天氣幹燥應該煮什麽湯？雪梨鍋裏的秀若
廣東天氣幹燥，煮什麽湯好？普通的湯就好，每天都有就好。豬手，花生，蓮藕，湯骨，玉米。......
蓮子和銀耳，如此滋潤
天氣幹燥。容易生氣。煮什麽湯容易上火。容易出現口瘡、大便幹燥、頭暈、乏力、虛弱等癥狀。排毒很重要。除了保持好心情，生活中還要做好以下幾件事:多喝水:水是最好的排毒載體。多喝水不僅可以稀釋體內毒素的濃度，減少毒素的危害，還可以促進腎臟的新陳代謝。更多有害物質的排泄。規律運動:每周至少1-2次出汗的有氧運動。皮膚是人體最大的排毒器官，可以通過出汗排除內臟中難以排除的毒素。多吃蔬菜水果:體內毒素的存在使血液氧化呈酸性，而蔬菜水果多為堿性，可以中和體內過多的酸性物質。還能溶解細胞內聚集的毒素。蔬菜水果中富含的纖維素也能起到腸道清道夫的作用。纖維素能像海綿壹樣吸收消化道的代謝和外界的有毒物質，並及時排出體外，縮短毒素在腸內的滯留時間，減少毒素在腸內的重吸收。需要指出的是，能生吃的蔬菜盡量生吃。因為生蔬菜可以提供更多的纖維素。春季上市的菠菜有很強的解毒作用。據《本草求真》記載，可清熱解毒，通便解毒。清熱解毒常用中成藥:九豐牛黃解毒片。此外，中醫的針灸、按摩、拔罐對治療上火也有很好的輔助作用。生活飲食上註意勞逸結合。多喝水少喝酸甜飲料，少吃辛辣油炸食品，少抽煙少喝酒。上火也和精神狀態密切相關。保持樂觀積極的生活態度，其實是人最好的滅火良藥！
天氣幹燥。應該煮什麽湯潤肺？川貝雪梨湯最好，有清肺潤燥的功效，而且制作簡單容易，味道鮮美。
請收下，謝謝！
天氣幹燥。我應該喝哪種湯？1、小米燕麥桂圓粥:材料:優質東北小米40克，三大主食麥片30克，高州頂級龍眼肉20片，寧夏野生枸杞20片，水2000ml。
做法:1。將小米、燕麥、水放入燉鍋1-3小時。2.然後通電做飯。3.燉2小時後，加入枸杞和桂圓(切成小塊)。4.繼續燉2小時，關電源，稍後享用。
2.燕麥蓮子黑米粥:材料:燕麥大米30克，有機黑米60克，玄連30克(約30粒)，水2000ml。
做法:1。將黑米、燕麥片、水放入燉鍋1-3小時。2.然後通電做飯。3.燉3.5小時後關電源，過壹會兒就可以享用了。配料:三種主食的水25 g，1000ml3，燕麥露的制作方法，1)。三主糧最好浸泡2小時以上。2)然後把泡好的燕麥片放入九陽豆漿機(我家豆漿機的型號是JYD-P11S865438)。3).整個過程可以在15分鐘內完成。完成後可以把完成的燕麥片漿倒出來，放入杯中(如果現在喜歡甜品可以加冰糖什麽的，但我的建議是不加)。最好在10分鐘後享用，因為燕麥漿需要時間膨脹(等15分鐘後口感會更好)。
山楂、梨、銀耳壹起煮湯。我媽媽經常做得很好吃。
天氣幹燥喝什麽茶好？妳好，
1，烏龍茶
安溪鐵觀音和武夷巖茶都是著名的烏龍茶。烏龍茶含有豐富的有機化學成分和無機礦物元素。秋高氣爽的時候，不妨在庭院裏喝上壹杯香茶，既能清熱解毒，降低血脂膽固醇，又能燥濕減肥。
2.紅茶
紅茶有很多好處。經常喝紅茶可以殺菌消炎，治療腸胃疾病，降低血脂、血糖、血壓，延緩衰老，非常適合糖尿病人飲用。喝紅茶可以再加熱，用於泡腳可以除臭消炎，用於洗頭可以去屑止癢。
3.杜仲茶
杜仲。茶是壹種著名的保健茶。失眠多夢、三高的人適合喝杜仲。能滋補肝腎，降血壓血脂，美容養顏，助眠。
4.菊花茶
氣候幹燥必然導致眼睛幹澀，尤其是經常面對電腦的學生和上班族。那妳不妨多喝菊花茶，菊花茶有清肝明目、殺菌消毒的作用。老年人也適合喝菊花茶，有助於降低血脂和膽固醇，延緩衰老。
5.決明子茶
天氣幹燥，如果多吃油膩的肉類，又缺乏飲水，人就容易大便幹燥，便秘。決明子具有清肝明目、降血脂和膽固醇、通便排毒的作用，也非常適合秋季飲用。