1，飲食保健有哪些誤區？
吃碳水化合物會使人發胖。
專家揭示，適當攝入含碳食物不會直接導致體重增加。身體可以很好的利用碳來合成能量，長時間不攝入含碳食物就會產生疲勞。所以飲食均衡就好！
2.每天喝2升水。
專家揭秘:妳需要每天補充呼吸、糞便和出汗流失的水分，但沒有必要壹口氣喝下總共2升水。因為每天通過食物和飲料來衡量自己攝入的水分其實是非常困難的。但如果妳的尿液是黃色透明的，那麽妳其實狀態很好，沒必要多喝水；如果尿液呈泥黃色，就要多喝水。
3.吃雞蛋會提高膽固醇。
專家揭秘:有人說蛋黃是所有食物中膽固醇含量最高的。然而，只要妳吃適量的雞蛋，這種膽固醇不足以對妳的健康造成任何傷害。研究表明，每天吃壹個雞蛋不會提高膽固醇水平，雞蛋其實是人體重要的營養來源。
4.所有的酒精實際上都是有害的。
專家揭秘:還是那句話，適量是關鍵。少量飲用葡萄酒和啤酒被認為是適度的，不會對健康成年人的健康帶來任何有害影響。其實酒精是抗凝血劑，紅酒是抗氧化劑，每天少量飲用非常健康。
5.每個人都有必要補充維生素。
專家揭示:如果妳吃各種水果、蔬菜和谷物，並適當地吃低脂低蛋白飲食和熱量攝入，就沒有必要補充維生素。
6.低糖飲食可以很好的預防糖尿病。
專家揭秘:其實食物中糖的水平根本不是糖尿病的病因；糖尿病其實是胰島素抵抗引起的。含糖量高的食物可以很好地導致血糖上升到峰值，但血糖高其實只是糖尿病的征兆，而不是根本原因。所以這種想法是非常錯誤的。
2.吃什麽防癌抗癌
(1)西紅柿
富含抗氧化劑和番茄紅素，能有效清除自由基，起到防癌抗癌的作用。經常吃西紅柿尤其能降低患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌和前列腺癌的風險。
(2)菠菜
是綠葉蔬菜中公認的黃金菜。富含葉黃素、維生素E和抗氧化劑，經常食用可預防肝癌、卵巢癌、結腸癌和前列腺癌。
(3)大蒜
被譽為“長在地裏的青黴素”，富含大蒜素、硒等微量元素，經常食用對防止癌癥惡化、提高機體免疫力非常有幫助。今年5月，江蘇省疾病預防控制中心的研究人員發現，經常吃大蒜的人患肺癌的可能性降低了44%。即使在研究人員考慮吸煙後，生吃大蒜仍然可以降低約30%的肺癌風險。
(4)草莓
其中含有的花青素是壹種很強的抗氧化劑。實驗室研究表明，它能抑制肺癌、結腸癌、血液腫瘤和其他癌細胞的生長。
(5)胡蘿蔔
其豐富的胡蘿蔔素可以起到抗氧化的作用，通過清除體內的自由基來預防肺癌。胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，這是人體不可缺少的營養物質，可以防止正常細胞癌變。
(6)橄欖油
橄欖油是壹種優質食用油，富含植物化學抗氧化劑和維生素E，可預防乳腺癌和結腸癌。
7.菠蘿
它富含蛋白酶，可以緩解喉嚨痛和咳嗽，治療關節炎和痛風，並加速蛋白質的消化。最新的研究還表明，吃菠蘿對癌癥的防治也非常有效。
(8)香菇
含有維生素C，可以降低膽固醇和血壓，抑制和減緩癌細胞的生長，減少癌癥治療的副作用。
(9)堅果
根據羅維拉維爾基大學最近的壹項研究，每周食用堅果(尤其是核桃)超過三次，癌癥和心臟病的死亡風險分別降低55%和40%。堅果還可以降低患代謝綜合癥和糖尿病的風險。研究人員認為，堅果中的亞油酸、維生素E和鈣、鎂、鉀等礦物質起著關鍵作用。不過堅果雖好，但熱量較高，每天攝入20克左右為宜。最好不要超過壹把。
(10)豆制品
哈佛大學公共衛生學院的科學家發現，每周至少吃兩次豆制品可以降低24%的乳腺癌風險。我國豆制品種類繁多，營養價值不壹。比如豆腐容易消化，豆皮富含鐵和鋅，豆漿富含大豆異黃酮，我們不妨換種方式吃。但是，腎病患者要少吃。