印度佛教是壹個龐大的佛教組織。為了實踐自律，釋迦牟尼所處的環境和實踐的需要導致了不同的飲食戒律。用碗乞討食物基本上是遵循印度南傳佛教的出家習俗。主要是方便人們專心修行，磨練身心。乞食不分貧富，不擇食，葷素兼備，與施者結緣，讓施者長福田。禁食三厭食法則禁止吃天上的鳥，地上的動物，水裏的魚蝦。如果吃這些動物就等於殺生，據說“三恨亂”，很難看清性。佛教
佛教剛來中國的時候，是得到皇帝支持的，所以乞食的習俗語言就被取消了。早期並不是素食。當梁武帝在漢代提倡素食時，它是中國素食的起源。所以世界上只有漢朝的佛教高僧吃素，家裏的居士(包括皈依佛教的居士)也是吃素的，而且大多吃三金肉(沒有命令他殺生、自盡或聽說)。唐宋時期，素食主義再次發展，形成了寺廟素食、宮廷素食、官方素食、民間素食等各種形式的素食館。到了近代，中國壹些著名的寺院、宮觀相繼開設了素食館，如上海的玉佛寺、杭州的靈隱寺、揚州的大明寺等，方便了喜歡吃素的僧人和香客。上海Kutokuhayashi，百年民間素食店，繼承了寺廟素食的優點，在中國享有很高的聲譽，而中國。尤其是素仿肉和素菜的名字，更是讓食客驚艷。素食營養豐富，健康養生，易於吸收，其長壽性壹直為國內外美食家所稱道。