夏季養生的方法夏季的炎熱刺激使神經中樞處於緊張狀態，消化能力減弱，食欲不開，胃口不好。飲食調理要以清熱解暑、健脾益氣為主，最好吃壹些清淡易消化的食物。水果和蔬菜:選擇西紅柿、黃瓜、生菜、扁豆、芹菜等。宜多吃新鮮的桃子和西瓜。清淡的食物不能少，既營養又消暑。赤小豆湯:赤小豆、白菊花、金銀花、山楂片可以加水做成夏季食品，既能在人體內散熱，又能補充水分。綠豆湯:取綠豆200克，加水300毫升，熬湯取液飲用(酌情加白糖)，具有清熱解暑、止渴、利尿消腫、清熱解毒的作用。綠豆酸梅茶:綠豆100克，酸梅湯30克，水煎，加適量糖，待涼後後人飲用。具有清涼解毒、生津止渴的功效，可用於暑熱、煩躁、燥熱等癥。苦瓜茶:將新鮮苦瓜切開去瓤，與茶葉混合，掛於通風處，陰幹。洗凈外面，切碎，與茶葉拌勻。每天取10克放在保溫瓶裏，開水沖泡，代茶飲。能明目、解毒、祛濕。如何自制綠豆湯:註意以往綠豆的選購。烹飪前，挑出石頭、沙子等雜質，然後用清水浸泡。等豆子大了，再放入鍋中大火煮20分鐘左右，再小火煮。這樣既能避免溢鍋，又能減少熱空氣對營養物質的蒸發。材料:生雞胸肉150克，番茄醬50克。輔料:馬蹄50克，蛋清1，白粉15克，精鹽2.5克，白糖25克，熟豬油250克(約60克)，醋10克。做法:①雞胸肉切片，加入精鹽(1g)、蛋清和白粉(10g)拌勻。②荸薺去皮，洗凈，切成薄片。(3)將鍋放在火上，加入豬油加熱至三分鐘，然後放入雞片，再用筷子攤至雞片變白後取出。(4)原鍋中留少許油，加水、清水、精鹽、糖、番茄醬、醋，燒開，加水勾芡成白色粉末，倒入雞片翻炒均勻。營養:含蛋白質38.5克、脂肪67.3克、碳水化合物48.9克、鈣45.5毫克、磷483.5毫克、鐵2.5毫克、煙酸8.8毫克、維生素A175國際單位、維生素b 1:2.5毫克、維生素B2:2.5毫克、煙酸8.8毫克..功能:健脾開胃，消食化滯，益氣養血，促進身體精益，清熱化痰番茄牛肉食材:番茄150g，牛肉100g。輔料:白菜150g，料酒3g，精鹽4g，味精1g。方法:①將西紅柿、白菜、牛肉分別洗凈，西紅柿切成方塊，白菜、牛肉切成薄片。(2)將牛肉放入鍋中，加入清水至沒過牛肉，大火燒開，撇去浮沫加入料酒至牛肉差不多熟，再將番茄、白菜倒入鍋中，燉至全部熟，加入精鹽、味精，燉壹會兒，裝盤即可。營養:含碳水化合物11g，蛋白質23.1g，脂肪7.2g，鈣81mg，磷254mg，鐵1.5mg，維生素原A 0.13mg，維生素B1:.功能:健脾開胃，活血化瘀，調理氣血，生津止瀉。材料:番茄100克，豬肉50克。輔料:綠葉菜50g，植物油5g，10g白粉，精鹽3g，姜汁3g，蔥花5g。方法:①將西紅柿洗凈，去蒂，挖出籽和心(備用)。②將豬肉剁成肉末，然後將肉末與適量的白粉、姜汁、蔥花和少量的水混合，放入西紅柿中，放入籠中蒸約10分鐘，取出。(3)青菜葉洗凈切段，鍋裏放油燒熱，然後翻炒，加入挖好的番茄汁，勾芡，倒入盤底抹平，再把蒸好的西紅柿放在菜上吃。營養:含鋅9.6毫克，維生素A原0.81毫克，維生素b 1.37毫克:維生素B2 0.37毫克，煙酸2.1毫克，維生素C 36毫克，蛋白質6.6毫克，脂肪35克，碳水化合物2.65毫克，可產生333千卡熱量。功能:滋陰養血，健脾益氣，強心安神，溫中潤腸，尤其是開胃通便的功效更勝壹籌。山楂肉幹【配方】山楂100克瘦豬肉1000克植物油250克香油、姜、蔥、花椒、料酒、豆油、味精、糖。【功用】陰潤燥，消食化積。適用於脾虛氣滯、高血壓、高血脂等病癥。【制作流程】1。瘦豬肉去皮洗凈備用；山楂除雜(山楂果要打碎)；生姜切片；將洋蔥切成段。2.將50克山楂放入鍋中，加入約2000毫升水，在火上燒開，然後加入瘦豬肉，煮至半熟，取出瘦豬肉，稍微晾幹，切成約2英寸長、5分鐘寬的粗條。將肉條與大豆油、姜、蔥、料酒、胡椒粉等調料混合，腌制1小時，然後瀝幹水分。3.把油放在鐵鍋裏，用文火煮，放入肉條炒幹至變黃，即用漏勺撈起，瀝幹油；把鍋裏的油倒出來後，留些剩油，然後放在火上，放入剩下的山楂，略炒，然後把肉幹倒入鍋裏，反復翻炒，小火烤，然後出鍋裝盤，倒入香油，撒上味精和白糖，拌勻。最好的調味品——醋，熱天出汗多。多吃醋可以提高胃酸濃度，幫助消化吸收，促進食欲。醋還有很強的抑菌能力，可以在短時間內殺死化膿葡萄球菌。可預防傷寒、痢疾等腸道傳染病。在夏天，人們容易疲勞、困倦、不適等。多吃醋會很快緩解疲勞，保持充沛的精力。最好的蔬菜——苦菜，夏季溫度高、濕度大，常使人精神萎靡、疲倦乏力、胸悶頭暈、食欲不振、身體消瘦。這個時候吃苦菜大有裨益。因為苦味食物富含具有消暑除煩、提神健胃作用的生物堿、氨基酸、苦甘、維生素和礦物質。可以選擇苦瓜、苦菜、芹菜、百合、蓮子等。最好的湯——番茄湯夏天喝番茄湯，不僅能獲得營養，還能補充水分。燃燒冷卻後的番茄湯含有番茄紅素，具有壹定的抗前列腺癌和心臟保護作用，最適合男性飲用。最好的肉鴨，夏天適合清淡的食物，但還是可以補的。鴨肉不僅富含人體夏季急需的蛋白質等營養物質，還能預防疾病。秘訣在於，鴨子是壹種性寒的水禽，特別適合熱、內熱的人食用。最好的飲料——夏天熱茶離不開飲料。首選不是各種冷飲，也不是啤酒或咖啡，而是普通的熱茶。茶葉中含有豐富的鉀元素，可以解渴，消除疲勞。據英國專家實驗，熱茶的冷卻能力大大超過冷飲，是夏季飲品中的佼佼者。最好的營養素——維生素E德國科學家強調，人在夏天會遇到三大危險，分別是強烈的陽光、臭氧和疲勞，而維生素E可以將這三種危險降到最低。麥芽、麩皮面包、核桃醬、乳制品等食物中含有豐富的維生素E。
上一篇:廣州上神養生會所下一篇:如何用人參養生