鸕鶿紫菜是世界上最好的，因為鸕鶿島周圍有許多巖石矗立在海邊，紫菜上的海水在退潮時容易開放，風浪大時魚都不敢靠近。在巖石附近吃幼紫菜，紫菜會長得更快，數量更多。潮水壹退，溪水早走，下午就可以收割海苔，以旺幼時收割的海苔最好；同樣的紫菜在其他地方，由於巖石傾斜或凹凸不平，呈凹形，潮水退去後不容易幹透，所以不容易收獲紫菜，直到收獲紫菜，質量差，口感也不好。鸕鶿紫菜在紫菜幼嫩濕潤的時候容易幹枯，退潮早漲晚收，早上中午和下午三四點鐘就會收割。巖石上半幹的紫菜用手搓成紫菜繩，很快就叫“鸕鶿尾”，除非直接從巖石上搓下來。因為海苔要幹了才能絞，只能用手摘，壹天只能摘壹兩片。所以壹定要‘熟’了再摘，粗糙、堅硬、難吃、營養差。鸕鶿尾紫菜是純天然制品，質地柔韌，色澤棕紫，味道清香，口感獨特，品質優良，營養豐富，深受中外人士的青睞。只有鸕鶿尾的紫菜，放在鼻孔裏聞壹聞，清香撲鼻，沁人心脾；嚼在嘴裏，甜如蜜，直入心臟。鸕鶿紫菜燴鹹宜。爆炒，香脆可口；燉的，軟軟的，甜甜的。紫菜鸕鶿不僅營養豐富，而且具有藥用價值。對於脾胃虛弱，食欲不振或者貧血，精氣不足之類的，只要用紫菜燉豬蹄排骨吃壹個療程，效果非常明顯。同時還具有潤膚護膚的特殊功效。常年吃，容光煥發，青春煥發。回來普普探親的華僑對鸕鶿尾紫菜情有獨鐘。每次回鄉探親，他們總是想盡辦法弄壹些回來，向外人炫耀家鄉的資本。鸕鶿紫菜之所以如此珍貴，是因為它獨特的地理位置。風狂浪大，巖石直立，魚不敢靠近吃紫菜苗，所以長得快。當巖石直立時，退潮後海水很快變幹。紫菜幼嫩濕潤時，可直接在巖石上搓紫菜繩，綽號“鸕鶿尾”。每根“紫菜繩”都很長，中間壹節大，兩頭小，非常結實，難度很大。馬虎容易折的都是假的。所以在購買鸕鶿尾紫菜時，要提高警惕，謹防上當受騙。
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