中醫認為，人體的“陽”在夏季最旺盛，這是適應自然氣候變化的結果。但由於天氣炎熱或濕熱過重，人體自然喜歡涼爽，在飲食上更願意吃壹些清淡少油膩的食物。此時，冬天常用的厚溫補藥，已經不適合夏天服用了。如果需要溫補，就會升溫，助長內火，消耗陰津，導致疾病的發生或加重。(陰寒體質或陰性疾病者除外)暑熱過度易耗氣傷陰，影響脾胃運化功能和陰陽平衡。保健進補方面，原則上以清補為主，選用藥膳性涼或平和，以清火養陰，平衡陰陽。甘涼、利尿解暑、少油膩是夏季常用藥膳的主要特點。對於壹些夏季因貪涼而導致脾胃受傷、腹瀉、發燒、感冒的人來說，這些藥膳在患病期間不宜過多服用，因為人體的陽氣已經因寒冷而受傷不再旺盛，滋補時不宜服用過多。
下面介紹的藥膳是夏季保健調理的常用產品。
◆荷葉雞胸肉(涼拌)配方2新鮮荷葉、火腿50克、去骨雞肉250克、香菇50克、鹽、糖、味精、香油、雞油、紹酒、胡椒粉、玉米粉、姜、蔥。
清熱解暑的功效。適用於夏季進補，有利於夏季心煩乏力等常見癥狀的改善。
制作(1)切片雞肉和蘑菇；火腿切片；生姜切片；將洋蔥切成節；荷葉洗凈，用開水燙壹下，去蒂，切塊。
(2)將香菇用開水焯壹下，用冷水沖洗幹凈，將雞肉和香菇放入盤中，加入鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、姜片、蔥段，攪拌混合均勻，然後放在荷葉塊上，再放上1片火腿，裝入長方形肉包子中。
吃法可以配食，也可以單獨食用。
建議避開各種體質的人。
分析雞肉的甜味有益氣、填精、補髓的作用；荷葉性寒，味苦，有清熱解暑的作用。當它們與烹飪結合，經常食用，能起到益氣健脾、清熱解暑的作用；對心煩口渴，小便不利，疲乏無力有很大的好處。
◆堅果排骨(扁)配方:草果5克，薏米50克，排骨500克，冰糖片50克，姜、蔥、胡椒粉、料酒、鹵汁、味精適量。
功效:健脾益氣，行氣止痛，消食和胃。適用於脾虛濕盛，關節疼痛，食欲不振，大便溏薄者。
準備(1)將草果、薏苡仁炒熟，搗碎，加水煎煮兩次，提取濾液2000ml；將排骨洗凈，放入藥液中，然後將姜、蔥搗碎，放入鍋中，加入花椒，將排骨煮至七成熟，取出排骨放涼。
(2)將鹵汁倒入鍋中，用文火燒開，放入排骨，腌制至熟透。
(3)取適量鹵汁倒入鍋中，加入冰糖、味精、鹽，文火收濃汁，煮料酒，均勻塗抹在排骨外側。
每天吃1次，隨餐。
建議不要有特別的禁忌。
分析草果辛、溫、燥的性質，具有祛濕散寒、消食化積的作用。薏苡仁性涼，有健脾利濕的功效；排骨是滋陰潤燥之品。藥食同用，可增強健脾祛濕、消食和胃的功能。飲食規律對脾虛濕盛、痛風患者有益。
◆茉莉花銀耳(涼性)配方銀耳20克，茉莉花30朵，清湯1500 ml，味精，料酒，鹽。
功效:滋陰祛濕，養顏美容。適合夏季療養。
制作(1)銀耳用冷水洗兩遍，然後用冷水浸泡。待其膨脹後，用1的開水焯壹下，放入冷水中冷卻備用；將茉莉花去蒂，用清水洗凈後扣在盤中(防止香味散失)待用。
(2)鍋中放入清湯，加入料酒、鹽、味精，大火燒開，撇去浮沫。將湯汁盛入湯碗中，然後濾出銀耳浸泡的水，用開水將銀耳焯透，放入湯碗中，然後在碗中撒上茉莉花。
吃飯可以隨餐，也可以單獨吃。
建議不要有特別的禁忌。
分析銀耳性涼而濕，具有滋陰潤肺、養胃生津的作用；茉莉花性微涼，有清熱解表、調和中氣、利濕的作用。兩者結合可煮成湯，夏季食用，可增強滋陰祛濕、養顏美容的功能；對肺陰虛咳嗽也有好處。