2.目前“五谷”是指各種主食，壹般稱為糧食作物或“雜糧”，包括谷類(如水稻、小麥、玉米等。)、豆類(如大豆、蠶豆、豌豆、紅豆等。)、土豆(如紅薯、土豆)等雜糧。
2“什麽是五谷？
通常有兩種說法:壹種是大米、小米、小米、小麥、糯米。另壹方面是小米、黍、麻、麥、糯米。其中五種是除大麻以外的糧食作物。水稻、谷子、黍、小麥、茭白和大麻是中國的傳統作物。我不僅要認識他們，還要知道他們的習性和出身，否則就是“五谷不分”。
3“西漢的“五谷”是什麽？揭開Xi安出土木簡的謎底
新華網Xi安65438+10月19(胡彥思正)西漢時期人們吃的“五谷”到底是什麽？最近，陜西Xi南郊出土的壹枚木簡揭示了這個答案。
這件177字的長方形木拖鞋，長23厘米，寬4.5厘米，厚0.4厘米，下緣略殘缺。字以古文字書寫為主，夾雜壹些草書字，大多清晰可辨。這張木簡上的字跡從右到左分為8行，每壹行的頂端都標有壹個小黑點，以示該章的開始。每行的字數從15到25字不等。
不是的，上面關於漢代五谷耕種的內容基本上是完整的，裏面清楚的記載了當時的五谷指的是粟、豆、麻、麥、稻，它們的順序並不是隨機的。這與秦漢時期日本專書擇時擇日所記載的內容基本壹致。
據考古人員介紹，此次出土的木簡墓位於西漢宣帝的淩渡陵，應與淩渡合葬，所以墓主人應該是與漢武帝宣帝關系密切的高官。從木簡內容分析，墓主生前的身份應與皇家禮儀活動和農業生產活動有關，故判斷其職應為大鴻臚或大司農。據了解，對於漢代的“五谷”指的是哪些谷物，古代的記載壹直含糊不清。這張木簡的發現，首次明確了西漢時期陜西關中地區“五谷”的種類和名稱。
問題2:全谷物有多少種？有什麽區別？在《黃帝內經》中，五谷被稱為“粳米、赤小豆、小麥、大豆、黃米”，而在《孟子·滕文公》中，五谷被稱為“米、粟、黍、麥、燕麥”，在佛教祭祀中，五谷也被稱為“大麥、小麥、大米、赤小豆、亞麻”。還有壹種說法，五谷泛指五種作物，即“吊、藤、根、角、穗”。在現代普通漢語中，常用的五谷指的是:大米、小麥、大豆、玉米和土豆。同時，除了米和面粉以外的谷物習慣上稱為雜糧，雜糧也指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統稱。
古代的“五谷”壹詞壹般指:粟、豆、麻、麥、米；同時，谷物也可以是壹個通用詞，指農作物或農產品。可以擴展到含有谷類或土產作物作為原料的食品和飲料。
問題3:食療用的五谷雜糧是什麽？堅持長期合理搭配。
五谷雜糧主要是養生五谷，在古代中醫皇帝的《內經》中早有論述。五谷滋補，五畜益，五菜補，五果助，五谷不利於養豆。谷物是日常飲食的基礎，也是防病的根本。五谷雜糧營養全面均衡，含有高比例的蛋白質氨基酸微量元素，能為人體提供豐富的鐵、鈣、硒、磷、鎂和維生素E。是最天然的保健品。全谷物中含有的維生素C可以緩解疲勞癥狀，預防感冒、下肢酸痛等疾病。全谷物中含有的膳食纖維能有效減緩糖分吸收，降低血壓，促進胰島素生成，對糖尿病患者有很大幫助。全谷物中所含的蛋白質、氨基酸、維生素B具有抗癌作用，經常食用可預防腫瘤病變。全谷物中所含的鐵可以預防胃潰瘍和厭食癥。鉀可以避免肌肉麻木、脾臟躁動、全身無力，鎂可以加速體內廢物的排除，所以多吃五谷雜糧更健康，愛上五谷雜糧就是愛上健康的生活方式。多吃五谷雜糧，壹直在妳身邊。
問題4:所謂的粗糧有哪些？各種糧食作物
在《皇帝醫典》中，五谷被認為是“粳米、赤小豆、小麥、大豆、粟”，而在《孟子·滕文公》中，五谷被稱為“米、粟、粟、麥、糯米”，進而在佛教祭祀中被稱為“大麥、小麥、大米、赤小豆、亞麻”。目前通用的“五谷雜糧”是指大米、小麥、高粱、大豆、玉米，而大米、面粉以外的谷物習慣上稱為五谷雜糧，所以五谷雜糧也指糧食作物。
谷物:糧食作物的總稱。“五谷”說出現在春秋戰國時期。微兒:“四體不勤，五谷不分。”但解釋不壹，壹個是小米，小米，小麥，大米；說到小米，小米，小麥，小米，大麻。這兩種說法的主要區別在於有沒有米和麻。不壹致的原因是當時的農作物有五種以上，“百粒”、“六粒”、“九粒”學說的存在就是明證，各地的農作物品種也不壹樣。“五谷”說的流行，顯然是五行的影響所致。所以，壹般來說，谷物是指幾種主要的糧食作物。
雖然五谷的概念已經有兩千多年的歷史了，但是這些作物在國家糧食供給中的地位卻是時有變化的。五谷中的黍、黍等作物具有耐旱、耐瘠薄、生長期短的特點，因此在北方旱地原始栽培中占有特別重要的地位。到了春秋戰國時期，發現了“保老易做”的特點，和小米壹起成為當時人們不可或缺的食物。同時發現倒伏小麥(冬小麥)可以在深秋和早春種植，可以解決青黃問題。此外，此時石磨的發明，大大提高了小麥從糧食到面食的適口性，引起廣泛關註，發展成為主要糧食作物之壹，與小米相媲美。在儒家經典《春秋》中，它不是壹本書，但如果五谷雜糧歉收，它就是壹本書。可見聖人在五谷中最重視小麥和五谷。西漢時期的農學家趙國、鐘等都致力於推廣關中地區的小麥種植。漢代關中人口的增加與小麥種植業的發展密切相關。直到唐宋時期，北方人口比南方多。但唐宋以後，情況發生了變化。中國人口增長主要集中在東南地區，自秦漢以來被稱為“地大物博”。哎？街道？嘿，k？玩餃子和絲綢？壹把劍？菲斯蘭側寫？:4;此後，南方的人口密度遠高於北方。中國南方人口的增加與水稻生產密不可分。水稻非常適合在雨量充沛的南方地區種植，但起初並不顯眼，甚至被排除在糧外。然而後來居上。唐宋以後，大米在國家糧食供應中的地位日益提高。據明代宋估計，當時的糧食供應以十分之七的大米為主，而稻、麥、黍、黍等糧食作物加起來只占十分之三，已退居次要地位。大豆和大麻已經退出了糧食作物的範疇，只被用作蔬菜。然而，當壹些作物退出了糧食作物的行列，壹些作物又加入了糧食作物的行列。明末，玉米、紅薯、馬鈴薯相繼傳入中國，成為近代中國主要糧食作物的重要組成部分。
粗糧
相對於我們平時吃的精米白面的面粉和大米，粗糧主要有玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩和各種幹豆，如大豆、綠豆、紅豆、綠豆等。
粗糧富含不溶性纖維素，有利於保證消化系統的正常轉動。它與可溶性纖維壹起降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃中的停留時間，延緩餐後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。
醫學研究還表明，纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對於粗糧，我們也不要吃太多，因為過量食用粗糧也有壞處。
以25-35歲的人為例，如果吃太多“粗糧”，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽和壹些微量元素的吸收，甚至影響人體的生殖能力。
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問題5:吃五谷雜糧有什麽好處？全谷物——永遠的補品！
中國的中醫理論博大精深，認為:醫學分三部。換句話說，任何補品吃多了都會傷害身體。
在此，我想給大家介紹壹些先進的綠色保健理念。
這幾年國外有個口號叫“把藥店變成廚房”，強調食療養生的重要性。中醫的飲食養生理念值得發揚光大。黃帝內經？臟氣法理論說:“毒攻邪，五谷為補，五果為助，五畜為益，五菜為充。”妳什麽意思？意思是用藥物治病，攻邪，有失偏頗。五谷雜糧是保證人體營養不可或缺的，水果、肉類、蔬菜都是必要的補充。現代人生活水平提高，飲酒* * *精細化，飲食結構中魚類、水果、蔬菜的比例增加，導致飲食失調，引發疾病。很多“財神爺病”都是因為人吃多了。為什麽大家不愛吃粗糧，主要原因是入口的味道不好。可見感情並不總是對的。粗糧中的膳食纖維雖然不能被人體消化利用，但可以通氣潤腸，清理廢物，促進食物殘渣盡快排出體外。因此，重建合理的飲食對健康的生活意義重大。
古代沒有粗糧和雜糧之分。從20世紀50年代開始，中國從口糧制度管理的角度，人為地將糧食分為主食和粗糧，或面粉和大米和粗糧。大米和小麥稱為面粉和大米，其他的則成為粗糧或雜糧。傳統上，人們把城市居民日常食用的米、面稱為面、米，把玉米(面粉)、小米、高粱、蕎麥、土豆稱為粗糧。粗糧中特別富含微量元素和維生素，玉米、土豆等粗糧含膳食纖維較多。營養學家認為，每周至少吃三次粗糧對人體健康有益。但是需要註意的是，吃粗糧並不是“越多越好”。有些人害怕過分精制的食物，過分追求粗糧，甚至只吃粗糧，拒絕吃面粉和大米。這些做法是不可取的。尤其是消化功能下降的老年人、胃腸功能不全的兒童和患有胃腸疾病的青壯年，不宜食用過多的粗糧和粗糧。“五谷為養”，粗糧和細糧營養都很豐富，壹起吃有利於身體健康。
那麽經常吃五谷雜糧有什麽好處呢？我們每天吃的都是白面、米飯、山珍海味、海鮮、大肉、大魚大肉，是時候清理腸胃了！吃粗糧可以讓腸胃更健康，食欲更旺盛。五谷雜糧的營養價值不壹樣。先給大家大致介紹壹下。比如小米含有豐富的色氨酸和胡蘿蔔素，益胃滋補；米糠皮是最便宜的抗癌食品；燕麥富含蛋白質，是降血脂的最佳食物；高粱富含脂肪酸和鐵；土豆含有胡蘿蔔素和維生素c，黑米是四季進補佳品；谷芽是刺激食欲、幫助消化的好食物；小麥是最好的保健抗癌食品；大麥是調節腸胃功能的健康食品；小麥胚芽是營養的精華；蕎麥是強心降壓的健康食品；高粱是健脾止瀉的健康食品；玉米是著名的抗癌抗衰老食品；花生是長壽水果；黑芝麻是補血明目的健康食品；芝麻是抗衰老的食物；黑豆是滋補腎陰的最佳食物；紅豆是消腫補血的好食物。綠豆是最好的夏季食物，味甘寒，有利尿消腫、中和解毒、清涼解渴的作用。蠶豆是降膽固醇的健康食品；豇豆可以治療脾胃虛弱；豌豆有抗菌、消炎、代謝作用；紅薯是抑制癌細胞的最佳食物；土豆是治療消化不良的最佳專用食品；芋頭是腸胃不好的最佳保健食品。山藥是公認的滋補佳品；南瓜是預防結腸癌的最佳食物；薏苡仁是抗癌保健的滋補品；蓮子是消除心悸、治療失眠的最佳食物。板栗是延年益壽、抗衰老的滋補品；紅棗是抗癌強身的保健食品。荸薺是壹種清熱解毒的抗癌食品。說了這麽多，我選幾個有代表性的給大家詳細介紹壹下。
先說大家常吃的小米。與大米相比，小米含有更高含量的蛋白質、脂肪和維生素，並富含煙酸和胡蘿蔔素，適合孕婦和兒童食用。所以中國北方孕婦每天每餐都喝小米粥。中醫認為小米味甘鹹，具有補虛、健脾益腎、清虛熱、利濕利尿、益脾胃、治脾胃虛弱、食欲不振的作用...> & gt
問題6:粗糧和全糧有區別嗎？在現代普通漢語中，常見的“五谷”是指:大米、小麥、大豆、玉米、土豆。同時，習慣上把米、面以外的糧食稱為雜糧，雜糧也指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統稱。
相對於我們平時吃的精米和白面的面粉和大米，粗糧主要有玉米、紫米、高粱燕麥、蕎麥、麥麩和各種幹豆，如黃豆、綠豆、紅豆、綠豆等。
所以五谷雜糧包括粗糧，這是兩者的區別。
問題7:五谷雜糧是什麽意思形容壹個人？以巨大的氣度和智慧很難解決難題。全谷物意味著不挑食。
問題8:全谷物到底是什麽意思？古代五種谷物。古代關於“五谷”的說法很多，最主要的有兩種:壹種是指米、粟、黍、麥、糯米；另壹種是指麻、粟、黍、麥、糯米。兩者的區別在於前者有米無麻，後者有麻無米。古代經濟文化中心在黃河流域，水稻主產區在南方，而北方水稻種植有限，所以最初“五谷”中沒有水稻。
基本解釋指的是五谷，五谷就是米、粟、黍、麥、豆。意思不壹樣。
“李周？天官？病醫:“以五味五谷五藥滋養其病。”鄭玄註:“五谷，麻、粟、黍、麥、豆。”“孟子？論滕文公:“樹滿五谷，五谷熟而民育。”趙琪註:“五谷為米、粟、黍、麥、糯米。”“楚辭？大招“:“六茬收。”王逸註:“五谷，米、粟、麥、豆、麻。”“蘇文？論藏氣之時:“五谷為養。”王冰註:“它指的是粳稻、紅小豆、小麥、大豆和谷子。《蘇州摩訶經》中:“五谷為大麥、小麥、大米、大豆、亞麻。”之後，“五谷”壹詞不壹定局限於五種。
五谷畫:五谷畫是山水、人物、花鳥、漫畫、抽象畫等的畫。，它是以各種植物種子和五谷雜糧為主要原料，以膠、糊、拼、雕等方式，配以其他輔料粘貼而成。是通過構圖、線條、明暗、色彩等造型手法的特殊處理而形成的。五谷的每壹幅畫都要經過特殊的工藝，采用永久保存技術，使作品得以長期保存和收藏。谷物畫始於唐代，盛於清代。清代是重慶政府給皇帝的貢品。大眼五谷畫是重慶五谷畫傳承人唐大眼的五代傳承過程。
基本概念“谷”最初是指帶殼的谷物；像米、粟(稷米，即黍)、黍(又稱黃米)，外面都有殼，所以叫谷。顧這個字的音來源於貝殼的音。五谷最初在中國古代稱為五谷，後來泛指糧食作物。關於谷物主要有兩種觀點。主流的有大米(俗稱大米、大米)、小米(shu3，俗稱黃米)、小米(ji4，又名小米，俗稱小米)、小麥(俗稱做面粉的小麥)、糯米(俗稱黃豆)。因為有些地方氣候幹燥，不利於水稻的種植，所以用麻(主要是芝麻，可以榨油)代替大米作為五谷之壹。
由於大米、小麥、糯米是生活中常見的，這裏就不介紹了。下面主要介紹生活中不常見但在古代確實常見的谷物:
小米:小米帶殼，即黃米，煮熟後其子發粘，可用來釀酒、做蛋糕。因為不利於消化，“小米”現在基本不作為主食了。
小米:又名小米，耐旱，品種多，俗稱“小米五顏六色”，包括白、紅、黃、黑、橙、紫小米和粘小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。小米適合在沒有灌溉的幹旱地區生長。其莖葉堅硬，可做飼料。壹般只有牛才能消化。現在的主食基本都不是“小米”。
大麻:大麻主要用於農業生產。大麻是可以食用的，就像炒黃豆壹樣。比綠豆略小，主要用來榨油。油是淺綠色的，是壹種很好的食用油。他的莖皮可以做成繩子(麻繩)、麻衣服、麻紙等。經過漚制，非常耐用。剝了皮的莖可以當柴火，蓋房子，感覺有點木質。目前，皮和莖可以通過提煉纖維制成宣紙等各種高檔紙張。
此外，關於“五谷”分為“古天”、“地谷”、“吊谷”、“谷峰”、“水谷”也有壹些討論。天、地、懸、風、水所代表的“五谷”不壹定都是五谷:“古天”包含了水稻、谷子、高粱、小麥等作物；“地谷”包含花生、紅薯等果實生長在地下的作物；“吊谷”是指枝蔓上結有豆類、瓜類等果實的作物；“水谷”包含菱角、蓮藕等在水中生長果實的作物；只有“風谷”比較特殊，意思是玉米是壹種通過風傳播花粉，把花粉從頭頂吹到作物中間生長的須上，從而結出果實的作物。有句話說:“四體不勤，五谷不分。”四體是四肢，就是怕走路怕幹活。這句話的意思是壹個懶惰的人分不清事物的本質，這是變相的...> & gt
問題9:全谷物中哪種營養價值最高？燕麥是谷物中營養價值最高的，被譽為“谷物之王”。燕麥胚芽米中的蛋白質和膳食纖維在谷物中含量非常高，而且還特有β-葡聚糖，對糖尿病和三高有很好的效果！
問題10:五谷雜糧的好處:五谷為補，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而為精。兩千多年前，《黃帝內經》就提出了健康飲食的合理結構。現代人生活水平提高，飲酒* * *精細化，飲食結構中魚類、水果、蔬菜的比例增加，導致飲食失調，引發疾病。因此，重建合理的飲食對健康的生活意義重大。
古代沒有粗糧和雜糧之分。從20世紀50年代開始，中國從口糧制度管理的角度，人為地將糧食分為主食和粗糧，或面粉和大米和粗糧。大米和小麥稱為面粉和大米，其他的則成為粗糧或雜糧。隨著研究的深入，人們發現雜糧不僅像面粉和大米壹樣具有豐富的營養價值，而且還具有治療疾病和預防疾病的多種功能。下面介紹幾種日常粗糧和雜糧的營養和防病價值。
小米
與大米相比，小米含有更高含量的蛋白質、脂肪和維生素，並富含煙酸和胡蘿蔔素，適合產婦和兒童食用。味甘鹹，有補虛損、健脾益腎、清虛熱、利濕利尿、益脾胃之功，可治脾胃虛弱、消化不良、惡心嘔吐。具有滋陰補腎的功效，可用於治療口渴、口幹、腰膝酸軟、濕熱、泄瀉、小便不利、體倦、尿痛或腹瀉等。還可外用治療丹毒、燙傷和燒傷。
糯米
含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷和鐵；維生素B1、B2和煙酸等。性味甘溫，能暖脾胃，益肺益氣。具有補中、治自汗盜汗、泄瀉等癥，益肺、暖胃、健脾，治煩渴、多尿等癥，解毒生瘡，治痤瘡、皮疹、癰癤等作用。這種產品很粘，很難消化。脾胃虛寒者不宜多食，患者宜煮粥或糊。
玉米
含有澱粉、脂肪、維生素B1、B12、煙酸、泛酸、生物素；雖然富含蛋白質，但缺乏壹些必需氨基酸，不適合長期單獨服用。含有大量不飽和脂肪酸和卵磷脂，有利於降低膽固醇；性味甘、平，能調節食欲，降濁利水；可用於治療高血壓、高血脂、尿路結石、膽囊結石等。
小麥
澱粉和脂肪含量與大米相近，但蛋白質和鈣含量遠高於大米。還含有B族維生素和維生素E，尤其是維生素E，含有膽堿、卵磷脂和精氨酸，能增強記憶力。它還含有鈣、磷、鐵和幫助消化的酶；味甘、鹹、涼，能補虛損、健脾胃、清虛熱、利水滋腎。脾胃虛寒、老年性淋證皆可服用。有養心退熱之功效，使津液不受火擾，可用於治療煩躁、失眠、臟燥。
蕎麥
含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、煙酸等。性味甘涼，具有開胃、通便、消積的功效。可用於便秘、濕熱泄瀉等。外用也可以治療燙傷火傷。此外，由於其含有豐富的礦物質，尤其是磷、鐵、鎂，對維持人體造血系統的正常生理功能具有重要意義。
高粱
蛋白質、脂肪、膳食纖維含量高於大米。甘、澀、溫，能健脾和胃，消食化積，止瀉止瀉。常適用於消化不良、脾胃氣虛、大便溏薄的兒童。
甘薯
紅薯不僅含有豐富的澱粉和可溶性糖，還含有蛋白質、脂肪酸、維生素、氨基酸以及鈣、磷、鐵等無機鹽。除脂肪外，其營養成分高於大米和白面，熱值高於許多糧食作物。此外，紅薯是壹種生理堿性食物，可以中和肉、蛋、米、面等產生的酸性物質，因此可以調節人體的酸堿平衡。性味甘平，無毒，補脾胃，養心益氣，通乳，祛瘀解毒。日本科學家發現它具有抗癌和保健功能，被譽為抗癌之王。還發現紅薯中含有豐富的粘蛋白，不僅能保持關節腔內的潤滑，還能保持人體心血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，防止肝腎結締組織萎縮，提高機體的免疫能力。...& gt& gt