“枇杷”早在3月就已陸續上市。由於產地不同，各地枇杷的上市時間也不同。比如福建、雲南3月上市，四川4月上市，浙江、江蘇、安徽5月上市。枇杷全身都是寶，也可以說是藥食同源。每到枇杷季節，人們會自制壹些枇杷膏自己喝，壹般是用川貝母熬制。自制枇杷膏有很好的養生作用，但壹定不能入藥，因為藥用枇杷膏中加入了壹定比例的枇杷葉成分。但是，對此要小心。自制的產品要簡單安全，不要輕易添加枇杷葉，因為枇杷葉本身有微毒，非專業人士不要亂用。
既然這裏提到了枇杷，自然要說吃枇杷了。可能很多朋友會說不容易。枇杷買回來或者做成枇杷膏、枇杷露之後就不能吃了。的確，這些吃法很常見，而且極其常見。但不知道大家有沒有看過枇杷作為壹道菜，比如《枇杷宴》有些朋友可能知道這個枇杷宴。簡單來說，枇杷作為食材，所有的菜都離不開枇杷。當然，國家這麽大，有類似的宴請很正常。杭州塘棲就有這麽壹家餐廳，堅持用枇杷做了12年的桌子。
這家餐廳可以說是老字號了，名叫“王源興”。這家餐廳主要致力於枇杷菜的研發，因為塘棲是枇杷的故鄉，可謂因地制宜。在這裏，枇杷可以搭配豬肉、雞肉、蝦、魚。枇杷宴從壹開始的味道是甜的，到現在以鹹鮮為主。這裏除了創新菜，還有老壹輩留下的家常菜“枇杷燉肉”。這道菜的點擊率在這家餐廳是數壹數二的。也許人們對這道菜很好奇。大塊的肉配上大顆的枇杷。
枇杷土紅燒肉其實很簡單，沒有人們想象的那麽復雜。其實就是枇杷紅燒肉，讓原本的紅燒肉感覺酸酸甜甜的。首先我們選擇大的新鮮枇杷去皮去核備用。然後把肉切成大塊，稍微焯壹下。之後將豬肉翻炒，放入大料，小火燒2小時。出鍋前加入準備好的去皮去核的枇杷，翻炒均勻，然後烤5到10分鐘，再出鍋放在盤子裏，這樣整盤菜就成型了。
現在枇杷上市了，這個枇杷燉肉完全是自制的，就是枇杷紅燒肉，沒有任何難度。只要會做紅燒肉，而且把肉切大壹點。說實話，肉的味道變化不大，但還是有壹種酸甜感。畢竟加枇杷，同時吃點肉，有壹定的解悶作用。現在是吃枇杷的季節。所謂當季水果最好，千萬不要錯過。