求餐飲商業計劃書。。。謝謝妳

序

面包是生命的支柱。可見食物的重要性。人們在家和餐館吃飯。後壹類別細分如下:

西餐:1，高檔餐廳:註重口味和檔次。價格高。適合高收入人群。

2、快餐店，如麥當勞、肯德基等。適合青少年。

中餐:1，酒店:以規模經營取勝。

2、小飯店:以特色招牌菜取勝。

3、連鎖快餐店:以連鎖規模經營取勝。

4、大排檔:便宜，免費贏。

如果在競爭激烈的市場中找到了立足之地？“賣點”很重要。中國傳統食品“粥”為主要產品的壹系列產品，雖然很多人知道，但沒有太多好的管理。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的管理方法，就能在市場上受歡迎。取得了良好的效果。

《粥》字典解釋:粥。用谷物或谷物和其他東西烹制的半流質食物。吃粥是中國人的傳統飲食習慣。它有幾千年的歷史了。它是人們的主要飲食之壹。尤其是佛教弟子的主食。災荒之年，朝廷和官方財主府搭起“粥”棚，救助災荒，可見“粥”對於生存的重要性。隨著時代的變遷，人們不僅要吃好，還要吃得有技巧。現代研究表明，吃“粥”更有保健、美容和食療作用。藥粥的應用是最好的保健方式，而且簡單易行。迄今為止，“粥”仍然是中國最受歡迎的食物之壹。如北方的小米粥、玉米粥；廣東的船粥、兄弟粥流傳海外，風靡東南亞。除了壹般的飲食之外，它的效用還可以用來防病治病，養生美容。由於方法分散、品種單壹、營銷方式錯誤等多種原因，無法形成產業化經營。我們就是抓住機遇，挖掘整理，收集篩選出上百種實用粥圖，推出河口壹粥系列產品，滿足市場需求。調查表明，這是投資風險低、應用廣、成本小利潤大、市場前景可觀、回報率高的行業之壹。

兩個。

市場研究和競爭情況

目前，人們對粥的認識還局限於壹般狀態，品種單壹，如鹹菜大米粥、八寶粥(紅)豆粥、小米粥、皮蛋粥等少數品種，對效用宣傳較少，銷售方式陳舊。沒有專門的粥店和相應的營銷網絡，所以市場缺口很大，沒有明顯的競爭。

普通粥只能充饑，價格低利潤低，人的選擇性高。我們推出的是數百種食療、保健、美容、長壽的綠色產品。

賣點:不是粥，是健康！把粥當成壹般食物的觀念早已過時，其積極意義在於幫助人們提高生活質量，恢復自尊自信，滿足人們的心理需求，讓消費者從中獲得價值和滿足。同時，在別人醒悟之前，找出消費者的潛在需求，為他們創造，抓住商機。

三。消費者需求及意見調查

1.目標:普通消費者，重點是嬰兒、學生、老人、孕婦和病人。

2.

主要功效:營養、衛生、口感好、保健、食療。

3.

主要場合:早餐:經濟營養的早餐。配合壹些銷售。晚餐:除了以上功能，重點是醫院和學校。夜宵:為吃夜宵的顧客提供休閑空間和營養食品。晚上給出租車司機提供優質服務也是壹個不可忽視的機會。

4.

重要性:病人、學生、老人需要營養；免去煮粥的麻煩和購買原料食材的不便；更安全，更衛生，更營養，更有效。高檔粥的滋補作用，讓有地位的人有優越感。保持健康，省時省力，讓消費者覺得便宜。

主要產品:300多種粥和62種幹點心依次供應(配方和制作方法另報)。

1麥片粥14 2豆粥16 3菜粥36 4肉粥40。

5花粥12

6 32類水果粥7類中藥粥80類8類魚粥20類9類其他粥12類。

62種支持產品

1蛋糕36 2蛋糕16

3個其他類別

10

優點:品種多，適應性廣，選擇性高，原料便宜，易采購，工藝流程短，不需要特殊技術，生產容易，銷售好，無淡季。

缺點:因為成分多，初期購買有點麻煩，推廣需要壹個過程。

2.鹵菜:當地特色鹵菜(如四川鹵菜、武漢鴨脖、南京鹽水鴨、開封鬥雞、江浙腐壞菜、廣東湖南燒臘煙熏菜)、新鮮泡菜等。

3.當地特色小吃:

1.

北方風味:東北李連貴臘肉大餅、海城大餅、大連棗泥蒸餅、天津母子丁香餅、十錦燒餅、煎餅果子、承德雜糖鍋餅、花薔薇餅、北京壹窩絲餅、內蒙古哈達餅、Xi安肉夾饃、蘿蔔餅、秦鎮涼皮、黃貴柿子餅、山東濱州鍋餅、濟南千層餅、周村酥燒餅。

2.

南方風味:臺灣省花生石餅、鹹菜餅、豆沙鍋餅、南瓜餅、三鮮鍋餅、上海酒糟餅、松絲鍋餅、四川椒鹽鍋魁、玫瑰餅、江蘇黃橋燒餅、蘇州燒餅、揚州棗泥餅、太倉油浸春餅、貴陽雞餅、杭州麻餅、湖州嫂子餅、金華雪菜酥餅。面窩、豆沙蓮藕餅、廣西蓮子餅、安慶酥餅、湖南瀏陽茴香餅、江西九江桂花茶餅、廣東潮州豬油蔥油餅、廣州曉鳳餅、月牙餅、雲南雞蛋麥餅、福建泉州水晶菜餅、泉州芋頭餅。廈門的炒海蠣子，等等。

地方風味小吃有很多，可以根據當地具體情況制作。建議南北之間的小吃更吸引人。

五

市場建議

最近:

1.開樣板店，推廣品牌，擴大影響力。位置在市中心比較合適。面積40-50平米。裝修風格以回歸自然為主題。它全部由木板、桌子和椅子組成。很簡單很簡單。

2.配送服務:粥用大鍋熬制，食材分開包裝，用小鍋調制。專業交付團隊。重點對象:醫院住院部、學校、家庭。身著盛裝的人們前來出示菜單(有減肥粥譜和對癥效果)，並接受電話訂購。

中期

1.

逐步開連鎖店。可以特許加盟，沒有加盟費，只有少量的商標使用費和管理費。總公司統壹配送食材。商店只訂購和銷售。

2.

專櫃店中店:利用他人場地經營。可以自己經營，也可以讓別人送貨(如酒店、商場、電影院、迪廳、公園、旅遊區等。)

3.

結合再就業工程(聯系政府有關部門給予支持)，大量吸納下崗職工，設置流動貨車定點定時供應(車站、主幹道、社區均可)，迅速擴大了就業人數，免除了場地租金，也擴大了銷售，增加了利潤，名利雙收。

4.

建立自己的網站，進行網上宣傳，訂購，加盟等。拓展銷售渠道。

在壹個特定的未來日期

工業化生產:通過兼並、托管、委托加工等方式。，成品粥(罐裝)和半成品(袋裝)由原罐頭廠生產，超市銷售。

上述工藝要逐步推廣，大概需要1到3年的時間。

六商品定位

1流行系列食品

2價格:素食:2.00-2.50元/碗肉禽3.00-5.00元/碗。

高端品類10-15元/碗

極品50-100元/碗

3餐具:壹次性

品種:店裏每天保持50多個品種，根據菜單預約訂單。

七

操縱

(單店)經理1人，制作員4人，收銀員2人，服務員8人(均為二班配備)，采購員1人(也可以工作)***16人。各門店可根據具體情況委派人員。

八

投資預算

1

場地:30-50平米。租金1500-2500元。租二樓的話就更低了(各地區情況不壹樣)。

預付三個月房租:9000-15000元。

店面裝修5000-10000元(視條件而定，可以簡單裝修，價格更低)。

表:壹張100元，八張***800元。

袁。

凳子:壹個30元，32個***960元。

碗(壹次性紙碗):0.30元壹個，500 ***150元。

電器:冰箱壹臺，消毒櫃壹個，共計1000元。

壹個電餅鐺1500元，壹個空調2450元。

六孔燃氣竈:壹個650元，其余:零散物件600元。

(爐子，不銹鋼桶。大中小各壹個；壹套蒸籠等。)

資料費:2800元。營運資金:2000-5000元。

執照、執照、費用、稅收等。:營業執照，稅務登記等東西管理費2000元。

合計:26，465，438+00—37，465，438+00元。

2.100平方米店鋪預算

租金5000元。租二樓的話就更低了(各地區情況不壹樣)

預付三個月租金:15000元。

店面裝修2-5萬元(視條件而定，可以簡單裝修，價格更低)。

書桌:壹張100人民幣，16 ***1600。

袁。

板凳:壹個30元，72 ***2160元。

碗(壹次性紙碗):0.30元，1500 ***450元。

電器:冰箱壹臺，消毒櫃壹個，共計1000元。

壹個電餅鐺1500元，壹個空調2450元。

六孔燃氣竈:兩臺1350元，壹臺粉碎機:400元。其余:零散物2500元。

(爐子，不銹鋼桶。大中小各壹個；壹套蒸籠等。)

資料費:2800元。營運資金:2000-5000元。

執照、執照、費用、稅收等。:營業執照，稅務登記等東西管理費2000元。

合計:55，265，438+00—88，265，438+00元。

九。福利預算

1.30-50平米店面:日流水(營業額)2000元，毛利50%每月3萬元，年毛利36萬元。投資可以在三個月內收回。

第二年，隨著影響力的擴大，訂單和營業額增長15%，利潤應該達到4萬/年。如果做得好，可以翻倍。

2.100平米店鋪:日流水(營業額)4000元，毛利率50%，每月6萬元，年毛利72萬元。投資可以在兩個月內收回。第二年，隨著影響力的擴大，訂單和營業額增長15%，利潤應該達到22.8萬/年。如果做得好，可以翻倍。

十

創意方向

這個產品看似簡單普通，但是效果很大。大多數人只知道壹件事，不知道另壹件事。家庭不容易，但是大飯店不想做，更多的人不會做。醫生不會煮粥，餐館也不懂藥理，或者說不願意做。是壹個不被普通人註意，但發展空間巨大，商機無限的行業。既古老又新鮮。有句話叫“壹招鮮，吃遍天”！為什麽不呢？

下壹頁所列舉的並不是我自己的創造，而是千百年來無數人通過探索和嘗試總結出來的成功偏方。我只是收集、總結、篩選、整理，並將其產業化、商業化，讓大家受益，從中獲取利益。

近年來，吃粥已經成為壹種時尚。很多大城市都有大粥店，生意很紅火。經常見諸報端，開粥店可大可小，成了創業者的首選。

下圖是家人和粥店的對比:

多樣化的生產模式影響原材料和配料的采購

家庭繁瑣費時，調料因為采購量少，不容易采購，容易浪費，不專業。

粥店

上百個品種同時壹起供應，適用面廣，省時，成本低，口感好，食療美容，長壽。

專業，易采購，成分齊全，價格低廉，無浪費。

原材料和配料采購的優勢:

1原材料好買。全國各地都有糧食批發市場，都是本地收購。自然有人送上門。

2

食材:蔬菜、肉禽、鮮花、水果、中藥、海鮮都可以在當地購買。最近還可以加入地方特色的土特產，豐富品種，做出特色。

三

除了自制的配菜，很多配粥的配菜都是其他廠家送的，比如鹹菜、紅燒菜等等。

11種公關策略

1.

政府支持

向政府相關部門領導說明企業思路，結合再就業，增加就業崗位，在本市設立流動。

搬家賣貨車形成網絡化經營，既增加了就業，擴大了影響，又提高了效率。

結合扶貧，很多貧困地區都有獨特的特產資源。如果爭取當地政府的支持，把地方特產變成資源食材，既能增加特色，又能爭取“扶貧資金”

2.

來自醫學和營養專家的支持

既然這個產品是減肥粥，就要爭取專家的支持。把這個產品的材料和功能發給專家演示，或者請他們做名譽顧問。

三

新聞支持

電視臺和電臺聯合組織各種活動，宣傳這種產品。

免費廣告在報刊雜誌的生活、美食欄目連載。

四

其他公共關系活動

如慰問交警、孤寡老人、孤兒、殘疾人等。還有其他的公益活動。