火鍋喝什麽湯好？
消暑除濕:荷葉冬瓜燉老鴨湯
鴨肉性涼味甘，既能補充體內熱量過度消耗的營養，又能增進食欲。冬瓜是唯壹不含脂肪的好蔬菜，其丙醇二酸能抑制糖轉化為脂肪。不僅有很好的清熱、消暑、祛濕的功效，而且不長肉，全民皆吃。鮮荷葉能清暑利濕，冬瓜能清熱解暑，老鴨能滋陰補血，益胃生津。將三味材料煮成湯飲用，既能清熱解暑除濕，又能益胃生津。
材料:鮮荷葉1片，冬瓜750克，老鴨250克。
做法:冬瓜去皮，洗凈，切塊；新鮮荷葉洗凈晾幹；老鴨洗凈，切成大塊。將冬瓜、鮮荷葉、老鴨放入砂鍋中，註入適量清水燒開，改中小火煲約1小時。加鹽調味後即可食用。
清熱解毒:涼瓜蠔油燉排骨
涼瓜有清熱解毒、清脂降壓的功效，味苦。蠔油中含有的蛋白質中有很多優秀的氨基酸，可以解毒，清除體內有毒物質，預防動脈硬化。涼瓜蠔油燉排骨這個湯是用料搭配的。排骨、黃豆、蠔油襯托出苦瓜的甜，苦中有甜，甜中有香。鹹宜，年輕人和老年人。
材料:排骨500克，苦瓜1個，蠔油8片，黃豆100克，姜4片，蜜棗2片，鹽適量。
做法:苦瓜剖開去掉蒴果籽，切成厚片，黃豆和蠔油用溫水泡發洗凈。豬骨腌制1-2小時，或者不腌制。黃豆泡壹下，或者炒壹下洗壹下再煮，很容易煮出棉花。所有材料加水2500毫升，放入湯鍋中煮沸。改小火2小時，加鹽調味，放之前先試試，因為排骨已經加鹽了。
解渴消暑:南瓜綠豆湯
綠豆湯的主要作用是清熱解毒，解渴消暑。綠豆湯是中國傳統的消暑民間食品。這裏介紹的南瓜綠豆湯可以清熱解暑，利尿，美容，防治癌癥，保護胃黏膜，降低血糖和血壓。
配料:南瓜、綠豆。
做法:先將綠豆洗凈，用清水浸泡半小時。鍋中加入適量的水，將綠豆瀝幹，倒入鍋中。南瓜去皮洗凈後，切成2厘米左右的南瓜塊。綠豆煮開開花後，倒入切好的南瓜塊。開始用中火烹飪，直到南瓜變軟。
清心潤肺:霸王花排骨湯
中醫認為霸王花性味甘涼，入肺，有清熱化痰、消積熱、解氣止痛、調痰火之功效。因此，霸王花湯具有清心潤肺、清熱解暑、化痰止咳的功效。而且Lady Enforcers有壹種特殊的香氣，用排骨更能迷倒女人。
材料:霸王花、排骨、陳皮、玉米半根、胡蘿蔔半根、蜜棗適量、鹽適量。
做法:霸王花泡水，瀝幹，撕成小條，陳皮泡發；將排骨放入開水中，瀝幹水分；玉米切段，胡蘿蔔切段，蜜棗洗凈；將準備好的材料全部放入鍋中，加入適量開水，鍋燒開後用小火1-2小時左右，食用時加鹽調味。
健脾益氣:茯苓冬瓜湯
茯苓冬瓜湯是壹種具有健脾益氣、利尿消腫作用的藥膳湯。它不僅可以幫助緩解夏季炎熱時水下之氣引起的腫脹，還可以輔助慢性腎炎引起的肢體水腫。茯苓又名茯苓，性味甘淡，能利水，補脾胃，寧心安神。常用於水脹、小便不利、脾虛、厭食、頭暈、便溏、不安、驚悸、失眠。中醫認為，鯉魚性平味甘，具有滋補、健胃、利尿、消腫、清熱解毒的作用，尤其適用於腎炎、水腫。
材料:茯苓15g，紅棗15，冬瓜克，鯉魚1，生姜4片。
做法:茯苓略泡；紅棗去核；冬瓜去皮，切塊；鯉魚洗凈，煎至微黃，濺少許水。茯苓和大棗放入湯包中，然後放入瓦罐中。加入2000毫升水(約8碗)。大火燒開後，小火煨半小時左右。加入瓜魚40分鐘，棄藥袋，加鹽。適合3~4人。
清熱燥濕:結瓜薏米黃鱔湯
夏天，大多數人喝冬瓜湯。薏苡仁，壹種具有利尿祛濕功效的中藥，具有清熱祛濕、解除抽筋的功效，在這個炎熱潮濕的盛夏經常使用。還適用於濕熱下註的肌肉骨骼疾病，如雙足麻木、屈伸不利、小便短赤等；還可用於輔助治療多發性神經炎、痛風、腳氣病等。薏苡仁既能健脾除濕，又能解痙，與西葫蘆合用除濕能力更強。芡實是壹種收澀之品，與薏苡仁有相輔相成的作用。黃鱔能強筋骨，祛風除濕，不僅增強祛濕止痙之力，還能使湯汁清香可口。
材料:薏苡仁60克，吉娃娃2-3只(約500克)，芡實30克，香菇5朵，黃鱔400克，生姜2-3片。
做法:薏米、芡實、香菇洗凈腳，略泡；刮凈、清洗、切塊；黃鱔洗凈，宰殺，鹽擦，清水漂洗，沸水焯壹會，撈起洗凈。然後和姜壹起放入土鍋中，加入1500ml清水(約6碗)，先用武火煮沸，再小火煨1小時，加鹽和油。
最後，夏天不要在湯裏多放肉，因為濃稠的肉湯裏脂肪含量高，脂肪會抑制胃酸的分泌，降低食欲。同時，過多的脂肪會造成能量過剩，這對於患有糖尿病、心血管疾病和肥胖癥的人來說，無疑是雪上加霜。買排骨煲湯時，宜選擇骨頭和肉分布比較均衡的，不要太多肉，或者少放肉調料，適量多放些水，多拌些新鮮清淡的，如綠豆、蘿蔔、冬瓜、海帶等。